中國食品安全網訊（占雪花 陳文冰 記者朱定榮）為進一步強化餐飲服務單位食品安全管理能力，提升餐飲服務從業(yè)人員食品安全責任意識，9月1日，福安市市場監(jiān)督管理局舉辦餐飲服務食品安全知識培訓會。轄區(qū)餐飲從業(yè)人員、各市場監(jiān)管所業(yè)務骨干共80余人參訓。

會上，福安市市場監(jiān)管局二級主任科員程華毅結合餐飲服務監(jiān)督檢查要點及《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國反食品浪費法》《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》和《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律、標準和規(guī)定，指導餐飲服務單位落實食品安全主體責任，強調不得超出許可經營項目開展餐飲服務活動，要嚴格落實食品原料進貨查驗制度，不得采購、加工、銷售織紋螺（俗稱麥螺）、河豚等國家明令禁止的食品以及來源不明的野菜、野果、野生蘑菇等，要主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒等。

此次培訓會還邀請“一品一碼”技術人員現場教學食品安全信息追溯管理系統(tǒng)錄入，逐步演示餐飲環(huán)節(jié)的賬號注冊、信息備案、臺賬登記等具體步驟，并就無碼產品如何備案、如何修改登錄手機、如何修改登錄密碼等進行分析解答，加深企業(yè)對“一品一碼”系統(tǒng)的了解。

培訓結束后，統(tǒng)一組織餐飲企業(yè)、養(yǎng)老機構、托管機構參訓人員應用“食品安全監(jiān)督抽查考核（學習）系統(tǒng)”進行考核，進一步檢驗培訓效果。