中國食品安全網(wǎng)訊（林佳傳 魏姍姍 記者陳家華）9月2日，2023世界田聯(lián)鉆石賽廈門站在廈門白鷺體育場隆重舉辦。廈門市翔安區(qū)市場監(jiān)管局積極作為，全力保障賽事期間食品安全，助力賽事圓滿完成。

提前介入指導(dǎo)，排查安全隱患。翔安區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)廈門市政府及市市場監(jiān)管局的統(tǒng)一部署安排，迅速成立工作小組，擬定保障方案，細(xì)化保障分工，提前介入。及時(shí)跟進(jìn)對(duì)接賽事餐飲承辦單位及供貨商，了解掌握賽事場館售賣點(diǎn)設(shè)置及相關(guān)食品供應(yīng)籌備情況，加強(qiáng)供應(yīng)食品風(fēng)險(xiǎn)審核，嚴(yán)控高風(fēng)險(xiǎn)食品。提前對(duì)轄區(qū)供餐單位在原料采購、烹飪加工、專間管理、食品貯存、餐飲消毒保潔等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督，排除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：廈門市翔安區(qū)市場監(jiān)管局

全程監(jiān)督管理，保障食品安全。比賽當(dāng)天，翔安區(qū)市場監(jiān)管局派駐監(jiān)管人員按照小組分區(qū)對(duì)供餐單位和館內(nèi)食品銷售單位實(shí)施全程監(jiān)督。一是對(duì)當(dāng)天供餐單位配送的餐食在加工日期、保質(zhì)期、食品中心溫度等環(huán)節(jié)進(jìn)行驗(yàn)收檢查，監(jiān)督賽事承辦單位對(duì)送達(dá)的餐食快速有序分發(fā)，提醒領(lǐng)用者盡快食用，避免長時(shí)間常溫下存放；二是指導(dǎo)督促現(xiàn)場熱食制售、預(yù)包裝食品、冷飲制售、自動(dòng)售貨機(jī)等食品銷售單位規(guī)范食品安全操作，把好食品安全關(guān)；三是對(duì)VIP包間茶歇進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查VIP包間冷制膳食產(chǎn)品的投放及回收時(shí)間，確保不超過四小時(shí)，同時(shí)使用ATP熒光儀檢測餐飲具潔凈度，進(jìn)一步消除食品安全隱患。