中國食品安全網(wǎng)訊（李霏 陳曉文 林莉莉 記者陳家華）為提供給消費(fèi)者更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，進(jìn)一步發(fā)展壯大，近期，“網(wǎng)紅”餐飲店——阿忠食坊在廈門市思明區(qū)市場監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下，全面升級(jí)，實(shí)現(xiàn)新店圓滿開業(yè)。

轉(zhuǎn)型升級(jí)跑出“加速度”。作為一家有著19年歷史的個(gè)體門店，阿忠食坊擁有良好的口碑。老板許杭忠一直想將門店轉(zhuǎn)型升級(jí)為企業(yè)，拓寬發(fā)展空間。思明區(qū)市場監(jiān)管局了解到經(jīng)營者的需求后，主動(dòng)靠前為其詳細(xì)解讀“個(gè)轉(zhuǎn)企”政策，提供個(gè)性化指導(dǎo)服務(wù)，經(jīng)營者很快在注冊(cè)大廳個(gè)轉(zhuǎn)企專窗辦理了企業(yè)營業(yè)執(zhí)照。“升級(jí)十分順利，‘個(gè)轉(zhuǎn)企’一步到位，食品經(jīng)營許可證也能免予現(xiàn)場核查。原來名稱中的字號(hào)還在，老客戶依然認(rèn)得我們阿忠食坊的招牌?！痹S杭忠表示。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：廈門市市場監(jiān)管局

后廚改造舊貌“換新顏”。在幾個(gè)月前的檢查中，梧村市場監(jiān)管所執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)阿忠食坊大排檔后廚冷柜設(shè)備老化，積霜較多，可能影響制冷效果；地漏格柵較寬，未滿足三防規(guī)范；廚房環(huán)境較亂，未保持加工環(huán)境整潔；餐廳菜單價(jià)格標(biāo)識(shí)不夠清晰。執(zhí)法人員在督促經(jīng)營者進(jìn)行整改的同時(shí)，現(xiàn)場進(jìn)行詳細(xì)指導(dǎo)規(guī)范，在多次的研究討論后，許杭忠在梧村所的幫助下制定了一份“變身計(jì)劃”，對(duì)老店的硬件進(jìn)行了全面升級(jí)，后廚整潔干凈了，價(jià)格牌制作更加規(guī)范，店內(nèi)環(huán)境煥然一新。顧客的消費(fèi)體驗(yàn)更好了，絡(luò)繹不絕的網(wǎng)紅來探店，也給食坊帶來更大的名氣。

打造連鎖品牌“有效率”。為進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模，打造自有品牌，許杭忠籌劃在食坊隔壁新成立一家主打各式閩菜的忠福樓餐廳。根據(jù)申請(qǐng)，梧村市場監(jiān)管所對(duì)其展開“證前指導(dǎo)”。從預(yù)先審核圖紙，到現(xiàn)場勘察，再到業(yè)務(wù)辦理一一給予細(xì)致的指導(dǎo)，幫助經(jīng)營者避免由于經(jīng)營場所規(guī)劃不合理、設(shè)施設(shè)備不合規(guī)導(dǎo)致多次整改和重建的問題。在正式申請(qǐng)食品經(jīng)營許可證時(shí)，忠福樓餐廳實(shí)現(xiàn)了關(guān)鍵事項(xiàng)一次通過，快速取得《食品經(jīng)營許可證》，既減少了改造成本，也提升了辦證效率。拿到證之后，許杭忠很開心地說：“我一直擔(dān)心新場所的布局設(shè)計(jì)有哪里不合規(guī)，到時(shí)候又要大動(dòng)工，費(fèi)心費(fèi)力，監(jiān)管部門的‘證前指導(dǎo)’可幫了我大忙啦！”

阿忠食坊的“雙喜臨門”，是品牌老店的一次探索嘗試，也是思明區(qū)市場監(jiān)管局支持經(jīng)營主體高質(zhì)量發(fā)展的具體實(shí)踐。下一步，思明區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)為企業(yè)提供零距離、零障礙服務(wù)，激發(fā)市場新活力，推動(dòng)營商環(huán)境再上新臺(tái)階。