中國食品安全網(wǎng)訊（孔怡樂 記者陳家華）為深入了解校園食品安全情況， 12月14日，漳州市薌城區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合漳州市市場監(jiān)管局、薌城區(qū)教育局，邀請社會監(jiān)督員、家委代表等社會各界人士一同前往福建可園集體用餐配送企業(yè)，參加食品安全管理“校園開放日”活動。

活動現(xiàn)場 圖片來源：漳州市薌城縣市場監(jiān)管局

代表們深入可園集配中心后廚實(shí)地勘察場所設(shè)施設(shè)備、儲存管理、衛(wèi)生消殺、加工制作、供餐準(zhǔn)備、烹飪加工、出餐及餐后留樣等全過程。

檢查完畢，工作人員和參會代表一同在現(xiàn)場進(jìn)行陪餐。通過陪餐形式檢驗(yàn)飯菜，實(shí)時(shí)了解在校學(xué)生餐飲情況，從食品安全、餐食口味、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行客觀評價(jià)，促進(jìn)餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)自律，提高食品安全管理水平，為公眾提供更加安全、健康的飲食環(huán)境。

餐后各方代表齊聚會議室共同座談，圍繞企業(yè)食品安全管理、供餐能力、保溫和配送過程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)向企業(yè)管理方進(jìn)行詳細(xì)詢問，企業(yè)負(fù)責(zé)人對代表們提出的問題認(rèn)真記錄，聽取代表們對集體配餐食品安全監(jiān)管工作的評價(jià)和意見，進(jìn)一步加強(qiáng)集體用餐配送單位監(jiān)管，擰緊校園食品“安全閥”，筑牢校園食品安全防線。

與此同時(shí)，同步開展八閩校園食安“點(diǎn)題整治 你我同查”行動。薌城區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合派駐紀(jì)檢組長，邀請人大代表、政協(xié)委員組成的“突擊小分隊(duì)”，前往薌城中學(xué)，對學(xué)校食堂開展突擊檢查。

檢查過程中，檢查組對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證和培訓(xùn)制度落實(shí)、食品原材料索票索證、用餐留樣及留樣記錄、餐用具清洗消毒及記錄、食材分類存放等情況。針對現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組當(dāng)場提出整改意見，督促其立行立改，并要求完善“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制。要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，樹立守法、誠信、盡責(zé)意識，切實(shí)保障師生飲食安全。

此次薌城區(qū)開展的八閩食安“點(diǎn)題整治 你我同查”行動，是市場監(jiān)管部門與社會各界力量共同守護(hù)公眾飲食安全的一次生動實(shí)踐。接下來，薌城區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)對學(xué)校食堂和集配企業(yè)的食品安全監(jiān)管力度，推動食品行業(yè)健康發(fā)展，為轄區(qū)廣大師生營造一個安全、衛(wèi)生、放心的飲食就餐環(huán)境，切實(shí)守護(hù)校園美好“食”光。