中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（白振福 記者朱定榮）龍年春節(jié)將至，各大餐飲服務(wù)單位的“年夜飯”預(yù)訂進(jìn)入高峰期。為有效防范發(fā)生食品安全事故，保障茶鄉(xiāng)人民群眾歡度佳節(jié)，連日來(lái)，泉州市安溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局的執(zhí)法人員頻繁下鄉(xiāng)入市，全面加強(qiáng)“年夜飯”食品安全監(jiān)管，全力守茶鄉(xiāng)人民“舌尖上的年味”。

每到一處，執(zhí)法人員都以“年夜飯”供餐單位的食品加工間、涼菜間、食品儲(chǔ)存間等為重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)對(duì)其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理、原料采購(gòu)、索證索票、加工制作、食品留樣、生熟食標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、餐飲具清洗消毒等進(jìn)行詳細(xì)檢查，規(guī)范餐品加工制售儲(chǔ)存行為。要求餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)格餐品制作的過(guò)程管控；督促餐飲服務(wù)單位主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，及時(shí)排查和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確?！澳暌癸垺焙痛汗?jié)期間供餐安全。

同時(shí),執(zhí)法人員告誡提醒各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)禁采購(gòu)、使用、加工野生動(dòng)物及其制品；要求餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)“厲行勤儉節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)”文明理念宣傳，主動(dòng)提供“公勺公筷”，踐行“光盤行動(dòng)”，引導(dǎo)消費(fèi)者結(jié)合就餐人數(shù)合理預(yù)定菜品與菜量，不誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，杜絕餐桌上的浪費(fèi)。此外，執(zhí)法人員還重點(diǎn)提醒餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)用氣用電用火安全管理，嚴(yán)格落實(shí)消防安全措施，嚴(yán)防發(fā)生發(fā)災(zāi)事故。

此外，市場(chǎng)監(jiān)管局溫馨提醒：1.消費(fèi)者選擇年夜飯應(yīng)選擇食品安全有保障的餐飲單位就餐。不在無(wú)資質(zhì)的單位及流動(dòng)攤點(diǎn)消費(fèi)。2.訂餐時(shí)應(yīng)明確消費(fèi)細(xì)節(jié)，對(duì)菜品名稱、價(jià)格收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)內(nèi)容做到了然于心。3.消費(fèi)者就餐后要主動(dòng)索取發(fā)票等就餐憑證，就餐時(shí)如遇到食品安全問(wèn)題，應(yīng)第一時(shí)間保存相關(guān)憑證，及時(shí)撥打12315熱線投訴舉報(bào)，以便有效維權(quán)。

“過(guò)節(jié)不忘安全，監(jiān)管時(shí)刻在線。”安溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)許錦斌表示，節(jié)日期間，該局將對(duì)提供“年夜飯”服務(wù)的餐飲單位和食品經(jīng)營(yíng)單位開展不間斷的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，全力保障茶鄉(xiāng)人民節(jié)日餐飲和食品消費(fèi)安全。