中國食品安全網(wǎng)訊（童廈艷 林莉莉 記者陳家華）“五一”小長假即將來臨，鼓浪嶼將迎來客流高峰。為了旅客更加安心、放心，廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局依職責(zé)緊盯食品安全、特種設(shè)備安全、民宿價格、計量行為等重點領(lǐng)域，強化誠信經(jīng)營宣導(dǎo)，全面排查有關(guān)風(fēng)險隱患。

規(guī)范竹筒奶茶店食品安全操作

鼓浪嶼市場監(jiān)管所對網(wǎng)紅竹筒奶茶、伴手禮預(yù)包裝食品散裝食品外包裝規(guī)范問題進行專項整治。為避免產(chǎn)生食安風(fēng)險，鼓浪嶼10家銷售竹筒奶茶（飯）的經(jīng)營者均已自行下架竹筒包裝，更換經(jīng)營項目。其中1家經(jīng)營者正聯(lián)系一次性餐具公司提供符合餐具衛(wèi)生條件的竹筒。執(zhí)法人員將對合格竹筒進行進一步檢測。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局

指導(dǎo)促進餐飲服務(wù)再提升

結(jié)合日常監(jiān)管，針對后廚衛(wèi)生開展為期2周的地毯式排查。針對檢查發(fā)現(xiàn)的11家存在后廚衛(wèi)生臟亂差、消毒柜形同虛設(shè)、冰箱生熟混放等食品安全問題的餐飲店，執(zhí)法人員開具整改通知書，將商家拉入“食品安全監(jiān)督整治群”，要求商家按照要求進行整改，實時上傳整改后的照片。聯(lián)合鼓浪嶼街道辦食安委，召集問題餐飲店負(fù)責(zé)人60余人，現(xiàn)場觀摩“林四喜閩南菜”后廚，執(zhí)法人員現(xiàn)場講解食品安全管理情況、清洗消殺落實、食品留樣、后廚衛(wèi)生、冰箱內(nèi)生熟分開等將標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作。同時指導(dǎo)經(jīng)營者落實《反食品浪費法》各項措施，開展“光盤行動”。發(fā)放《廈門市陽光廚房“齊”“潔”“明”示范指引》、自制的《鼓浪嶼餐飲服務(wù)單位后廚整治規(guī)范指引》，加深經(jīng)營者學(xué)習(xí)“印象”。

召開住宿行業(yè)經(jīng)營行為提醒告誡會

聯(lián)合街道、派出所、民宿協(xié)會等駐島單位，組織島上酒店、民宿業(yè)代表等200余人參會。督促經(jīng)營者加強價格自律，做到四個不得：不得收取明碼標(biāo)價以外的費用；不得以虛假的或者引人誤解的手段誘騙消費者進行交易；不得在線上平臺訂單成功的情況下單方面毀約；不得以牟取暴利為目的串通漲價，操縱市場價格。在食品安全方面做到4個禁止：禁止無證和超許可范圍經(jīng)營冷葷涼菜、生食、裱花蛋糕高風(fēng)險食品；禁止超負(fù)荷經(jīng)營和超時提前制作菜品；禁止采購、使用腐敗變質(zhì)的、含有毒有害物質(zhì)的（如河豚、野蘑菇、海草）、被赤潮污染的海產(chǎn)品（如貽貝）等不符合要求食品；禁止提供超過貯存安全時限的食品。

專項檢查觀光車和景區(qū)電梯

檢查永順觀光車、海上花園酒店、故宮鼓浪嶼外國文物館、海底世界等景區(qū)特種設(shè)備。了解使用單位“五一”期間應(yīng)急救援及值班值守等安全管理情況，要求企業(yè)落實好主體責(zé)任，進一步健全并落實特種設(shè)備各項安全管理制度和措施，重視作業(yè)人員的安全培訓(xùn)和教育，引導(dǎo)乘客正確使用安全帶、扶手、把手等安全設(shè)施，做好安全防護。

節(jié)前和節(jié)日期間，思明區(qū)市場監(jiān)管局還將采取“回頭看”錯峰檢查、聯(lián)合執(zhí)法等形式，對網(wǎng)紅餐飲、海鮮大排檔、民宿、旅游團餐等單位的經(jīng)營行為進行重點檢查，讓上島游客、市民度過一個放心、舒心、安心的五一假期。