中國食品安全網(wǎng)訊（記者朱定榮）為健全食品安全長效監(jiān)管機制，規(guī)范和助力餐飲服務行業(yè)提檔升級，近日，福州馬尾區(qū)首條網(wǎng)絡餐飲示范街落地儒江東路，街區(qū)內(nèi)外賣商戶視頻100%接入轄區(qū)“智慧食安”大數(shù)據(jù)平臺暨網(wǎng)絡餐飲AI輪巡監(jiān)督管理系統(tǒng)，率先實現(xiàn)智慧監(jiān)管市、區(qū)聯(lián)動。

福州市6月15日起正式施行《福州市網(wǎng)絡餐飲服務管理辦法》（以下簡稱《辦法》）。馬尾區(qū)市場監(jiān)管局緊盯網(wǎng)絡餐飲監(jiān)管短板和難題，以《辦法》正式實施為契機，積極行動，通過宣傳、引導、細化實施規(guī)范，開展視頻接入，借助馬尾“智慧食安”大數(shù)據(jù)監(jiān)管平臺和福州“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”AI巡檢，打造網(wǎng)絡餐飲示范街區(qū)。

一是打造示范街分批次推進。結合轄區(qū)餐飲經(jīng)營單位特點，按照“先易后難、先示范后普遍”原則，分期、分批實施，現(xiàn)已實現(xiàn)儒江東路網(wǎng)絡餐飲示范街建設，100%接入轄區(qū)“智慧食安”大數(shù)據(jù)平臺和網(wǎng)絡餐飲AI輪巡監(jiān)督管理系統(tǒng)，率先實現(xiàn)全覆蓋。該街區(qū)已建立食品生產(chǎn)經(jīng)營單位主體檔案與人員檔案，完善主體信息與許可信息的關聯(lián)管理，將市場主體的名稱、分類、信用代碼、經(jīng)營地址等信息匹配到地圖，實現(xiàn)市場主體所屬區(qū)域、管轄機構、現(xiàn)存狀態(tài)等情況一圖呈現(xiàn)、可視管理、反向核驗，并支持證照超期預警，與福州“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”AI巡檢上下聯(lián)動，精準監(jiān)管，有效治理餐飲加工環(huán)節(jié)容易發(fā)生的“臟亂差”等問題。

二是全覆蓋宣貫。一方面對內(nèi)加大《辦法》學習教育、宣傳貫徹工作，通過多輪學習，細化許可現(xiàn)場核查細則等方式，確保監(jiān)管人員熟悉條文內(nèi)容，準確理解和把握條文內(nèi)涵，嚴格規(guī)范公正執(zhí)法；另一方面引導餐飲商戶正確設立分餐打包區(qū)和外賣取餐窗口，按規(guī)范要求包裝或使用食品安全封簽，對餐品未按照規(guī)范要求包裝或未使用食品安全封簽的違法行為加強監(jiān)督檢查。

三是多方聯(lián)合推進網(wǎng)絡經(jīng)營備案工作。 對《辦法》實施之前的存量商戶與實施之后的新增商戶開展針對性服務：針對新增外賣商戶，馬尾區(qū)行政服務中心窗口向新增網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營單位發(fā)放告知書，指導經(jīng)營者通過信息化系統(tǒng)辦理網(wǎng)絡經(jīng)營備案，目前已備案網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營者110余戶。存量商戶，則由當?shù)乇O(jiān)管所進行分類，選取關鍵區(qū)域和重點商戶，聯(lián)合三大通訊運營商、外賣第三方平臺等社會力量挨戶上門答疑解惑。

下一步，馬尾區(qū)將持續(xù)推進其他片區(qū)示范街建設，以點及面，全面推進筑牢外賣“防火墻” ，建立網(wǎng)絡餐飲新生態(tài)。