中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙澤瑞 記者王再明）為做好2024年全國(guó)乒乓球錦標(biāo)賽期間食品安全保障工作，切實(shí)保障參賽人員就餐安全，鄂爾多斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視，主要領(lǐng)導(dǎo)親自研究部署，深入推動(dòng)落實(shí)駐點(diǎn)保障工作，從10月8日開(kāi)始，食品安全保障人員已入駐酒店實(shí)施駐點(diǎn)保障工作。10月10日，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局派出督導(dǎo)組，聯(lián)合伊金霍洛旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局駐點(diǎn)保障人員對(duì)參賽人員入住的酒店開(kāi)展督導(dǎo)檢查。一是高度重視，嚴(yán)密部署。成立駐會(huì)食品安全保障小組，組織召開(kāi)會(huì)議進(jìn)行安排部署，印發(fā)保障方案，制定應(yīng)急預(yù)案，確定駐會(huì)保障人員，確保全程駐點(diǎn)24小時(shí)監(jiān)管，高質(zhì)量做好活動(dòng)期間餐飲食品安全保障工作。

二是加強(qiáng)檢查，明確任務(wù)?；顒?dòng)前期，將保障任務(wù)落細(xì)落實(shí)，責(zé)任到人，對(duì)涉及伊金霍洛旗提供餐飲和住宿的接待酒店提前介入開(kāi)展食品安全督導(dǎo)檢查，同時(shí)與承辦方簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者食品安全責(zé)任狀》《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》，督促指導(dǎo)餐飲單位做好重大活動(dòng)食品安全工作。

三是全程管控，強(qiáng)化檢驗(yàn)。食品安全方面，對(duì)酒店食品原輔料采購(gòu)貯存、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行管理、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生狀況等環(huán)節(jié)進(jìn)行認(rèn)真把關(guān)，嚴(yán)格審核菜單風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，緊盯冷鏈?zhǔn)称芳捌渌称匪髯C索票、用餐設(shè)備使用、人員健康體檢、菜品規(guī)范留樣、原料貯存等環(huán)節(jié)。食品檢驗(yàn)檢測(cè)方面，全面開(kāi)展食品安全檢測(cè)，食品檢測(cè)人員按時(shí)抽檢供餐酒店采購(gòu)的食品原材料及餐飲具等，檢測(cè)合格方可使用。截至目前共檢測(cè)78批次，檢驗(yàn)結(jié)果均為合格。