中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （喬義平 記者陳茜）為切實(shí)增強(qiáng)旅游景區(qū)及其周邊以及高速公路服務(wù)區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)，進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范操作行為，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，提升安全水平，近日，陜西省咸陽市市場(chǎng)監(jiān)管局采取“1234”舉措，在全市全面推進(jìn)旅游景區(qū)及高速服務(wù)區(qū)餐飲食品安全環(huán)境大提升。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：咸陽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

突出“一個(gè)重點(diǎn)”。以提升旅游市場(chǎng)及高速服務(wù)區(qū)餐飲食品安全質(zhì)量為重點(diǎn)，對(duì)全市旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、農(nóng)家樂、特色餐飲店及高速服務(wù)區(qū)餐飲服務(wù)單位等進(jìn)行全面排查，做到風(fēng)險(xiǎn)排查不留死角，發(fā)現(xiàn)問題絕不放過。

建立“兩個(gè)中心”。指導(dǎo)旅游景區(qū)建立食材統(tǒng)一配送中心，優(yōu)化存儲(chǔ)條件，做到食材集中儲(chǔ)備、定向配送，從源頭上保障旅游景區(qū)食品安全。設(shè)立旅游景區(qū)食品快檢中心，配齊專業(yè)檢測(cè)設(shè)備，派駐專業(yè)檢測(cè)人員，對(duì)大宗食品原材料進(jìn)行批批檢測(cè)，每周對(duì)景區(qū)內(nèi)食品開展全覆蓋檢查，為食品安全提供“雙保險(xiǎn)”。

實(shí)施“三級(jí)聯(lián)動(dòng)”。明確市本級(jí)、縣（市、區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)三級(jí)監(jiān)管職責(zé)，對(duì)重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)區(qū)域、高風(fēng)險(xiǎn)食品開展集中檢查。開展食品安全監(jiān)督抽檢，及時(shí)發(fā)布抽檢信息，有效提升監(jiān)管“靶向性”。強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任意識(shí)，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行食品安全各項(xiàng)管理制度，保證制度落實(shí)到位、原料安全可靠、加工風(fēng)險(xiǎn)可控、餐具清潔干凈、環(huán)境整潔通風(fēng)，并定期開展自查自檢，對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問題和隱患及時(shí)整改到位。

著力“四個(gè)強(qiáng)化”。強(qiáng)化精準(zhǔn)監(jiān)管，建立監(jiān)管檔案，將“隱患排查”轉(zhuǎn)化成實(shí)實(shí)在在的、操作性強(qiáng)的工作方法，細(xì)化為市場(chǎng)監(jiān)管人員好操作、易考評(píng)的工作流程。強(qiáng)化問題導(dǎo)向，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，建立問題清單，實(shí)行銷號(hào)管理，確保各項(xiàng)問題整改到位。強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)，配齊配強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍，嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)法責(zé)任制，明確執(zhí)法程序和執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步規(guī)范執(zhí)法活動(dòng)。強(qiáng)化信息公開，要求食品經(jīng)營(yíng)單位在醒目位置懸掛食品安全兩個(gè)責(zé)任公示欄，做到家家亮證經(jīng)營(yíng)，信息公開透明，全面實(shí)施明廚亮灶和透明廚房。在景區(qū)和高速公路服務(wù)區(qū)醒目位置公布12315投訴舉報(bào)電話，及時(shí)受理消費(fèi)者投訴舉報(bào)。

咸陽市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將建立與公安、文化旅游、交通運(yùn)輸?shù)炔块T齊抓共管的協(xié)作機(jī)制，形成監(jiān)管合力，以對(duì)食品安全問題“零容忍”的態(tài)度， 在全市11個(gè)高速服務(wù)區(qū)及13個(gè)旅游景區(qū)，全力推進(jìn)旅游景區(qū)及高速服務(wù)區(qū)餐飲安全環(huán)境大提升，切實(shí)防范和化解重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為廣大消費(fèi)者營(yíng)造干凈衛(wèi)生、安全放心的消費(fèi)環(huán)境。