為應(yīng)對節(jié)后食品生產(chǎn)企業(yè)的復(fù)產(chǎn)，加強源頭管控。日前，天津市市場監(jiān)管委再出重拳，聚焦食品生產(chǎn)企業(yè)各環(huán)節(jié)，以“六個必須”“兩項制度”“兩項要求”等過硬措施，確保節(jié)后企業(yè)復(fù)產(chǎn)的疫情防控和安全生產(chǎn)工作，確保不發(fā)生疫情和食品安全事件，確保食品質(zhì)量安全，確保人民群眾的身體健康和生命安全。

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天津市市場監(jiān)管委要求各食品生產(chǎn)企業(yè)嚴格落實《天津市食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全自查制度和風險問題報告管理辦法（試行）》，確保在復(fù)產(chǎn)前對企業(yè)人員健康狀況、生產(chǎn)場所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備的清洗消殺、原材料驗證、生產(chǎn)過程控制等情況開展自查。自查發(fā)現(xiàn)疫情隱患和安全隱患的，要及時處置并報告，不合格的絕不允許開工生產(chǎn)，市區(qū)兩級市場監(jiān)管部門將對企業(yè)自查情況開展檢查。

“六個必須”加強疫情管控。一是全體員工上崗前必須測量體溫；二是全體員工必須佩戴口罩上崗；三是生產(chǎn)場所和生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施必須每日清潔消毒；四是產(chǎn)品出廠前必須做好必要防護；五是廢棄物必須當日全部清除；六是必須合理安排班次，避免人員聚集。

“兩項制度”緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)。一是嚴格執(zhí)行風險報告制度，企業(yè)在日常生產(chǎn)過程中生產(chǎn)條件、關(guān)鍵崗位人員發(fā)生變化或發(fā)現(xiàn)未嚴格遵守進貨查驗、出廠檢驗等管理制度，有發(fā)生食品安全事故潛在風險的問題，應(yīng)當針對上述問題填寫風險問題報告單，并按規(guī)定的時限要求向轄區(qū)市場監(jiān)管局報告。市場監(jiān)管部門要依法處置，嚴防食品安全事故的發(fā)生。二是嚴格落實原料進貨查驗和產(chǎn)品出廠檢驗制度，各區(qū)市場監(jiān)管局要督促轄區(qū)企業(yè)切實落實食品原料索證索票和產(chǎn)品出廠檢驗制度。食品生產(chǎn)企業(yè)要查驗食品原料，特別是動物源原料供貨者提供的許可證、產(chǎn)品合格證明及動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的檢驗證明、檢疫標志，并做好記錄，妥善保存。食品原料供貨者不能提供相關(guān)證明文件或提供的證明文件不齊全的食品生產(chǎn)企業(yè)堅決不得采購。企業(yè)要嚴格按照規(guī)定項目實施出廠檢驗，產(chǎn)品檢驗不合格堅決不得出廠。

“兩項要求”確保合規(guī)守法。一是嚴格執(zhí)行禁止野生動物交易要求，各區(qū)市場監(jiān)管局要督促企業(yè)嚴格執(zhí)行《市場監(jiān)管總局 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 國家林草局關(guān)于禁止野生動物交易的公告》（2020年第4號），禁止采購野生動物作為食品原料。二是嚴格執(zhí)行疫情防控期間商品價格要求，大米、面粉、食用油等與群眾日常生活密切相關(guān)的食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴格遵守《價格法》等法律法規(guī)，在疫情防控期間，不得捏造散布漲價信息、囤積居奇、哄抬物價，維護市場價格秩序穩(wěn)定。

市市場監(jiān)管委特別要求各區(qū)市場監(jiān)管部門嚴格按照風險分級監(jiān)管和疫情防控管理要求，對轄區(qū)企業(yè)開展監(jiān)督檢查。做好重點企業(yè)檢查。對米面油肉制品等生活必需品生產(chǎn)企業(yè)開展專項監(jiān)督檢查。加強重點環(huán)節(jié)管控。對企業(yè)人員健康管理、原料采購管理、進貨查驗管理和出廠檢驗管理制度等執(zhí)行情況進行專項監(jiān)督檢查。做好標簽標識檢查。對特殊膳食食品、糖果、固體飲料等產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)標簽安全標準合規(guī)情況開展專項監(jiān)督檢查，嚴防借機虛假宣傳。對疫情防控期間發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，特別是違反禁止野生動物交易活動要求的行為，要依法從嚴從重從快予以查處。涉嫌違法犯罪的，及時移送公安機關(guān)處理。（吳宏）