中國食品安全報(bào)網(wǎng)訊（記者 李甜甜）4月22日，天津市市場監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布2020年第14期食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，本次監(jiān)督抽檢信息涉及5大類食品，包括：糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品和水產(chǎn)制品，共計(jì)107批次，其中合格105批次，不合格2批次，本次抽檢合格率98.13%。

檢測發(fā)布通知

不合格產(chǎn)品情況顯示，天津瑞佳訊貿(mào)易有限公司銷售的臺(tái)華食品（蘇州）有限公司生產(chǎn)的伊仔蛋糕，過氧化值(以脂肪計(jì))超標(biāo)，檢出值為0.6g/100g，國家標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.25g/100g，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

檢測不合格產(chǎn)品

天津市寶坻區(qū)海海起士林蛋糕房銷售的天津起士林大飯店有限公司食品分公司生產(chǎn)的巧克力麥脆(烘烤類糕點(diǎn))，霉菌超標(biāo)，檢出值為240CFU/g，國家標(biāo)準(zhǔn)值為≤150CFU/g，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為天津華測檢測認(rèn)證有限公司。

據(jù)了解，過氧化值(以脂肪計(jì))在一定程度上可以反映食品的質(zhì)量，用于說明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。長期食用過氧化值超標(biāo)的食物對人體的健康非常不利，因?yàn)檫^氧化物可以破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致胃癌、肝癌、動(dòng)脈硬化、心肌梗塞、脫發(fā)和體重減輕等。長期食用過高過氧化值的食物對心血管病、腫瘤等慢性病有促進(jìn)作用。

霉菌是真菌的一種，可使食品轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)，有的可能在食品中產(chǎn)生毒素，對人體健康造成的危害極大，主要表現(xiàn)為慢性中毒、致癌、致畸、致突變作用。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，天津市市場監(jiān)督管理委員會(huì)已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局和執(zhí)法部門及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任，切實(shí)采取下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用記錄。相關(guān)查處情況按管理權(quán)限依法依規(guī)公開。