一是重點(diǎn)推進(jìn),廣泛發(fā)動(dòng)。組織召開(kāi)餐飲服務(wù)企業(yè)負(fù)責(zé)人參加“明廚亮灶”工作座談會(huì),安排部署重點(diǎn)工作,采取集中討論和“一戶(hù)一指導(dǎo)”的方式向轄區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)單位宣傳法律法規(guī),向餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人耐心講解“明廚亮灶”工作的科學(xué)性、重要性。二是創(chuàng)新思路，科學(xué)監(jiān)管。與行政許可相結(jié)合，納入餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查標(biāo)準(zhǔn)；與餐飲單位量化分級(jí)相結(jié)合，將餐飲服務(wù)單位改造作為量化分級(jí)動(dòng)態(tài)評(píng)定的重點(diǎn)內(nèi)容，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位積極實(shí)施改造；與日常監(jiān)管相結(jié)合，對(duì)部分主體責(zé)任意識(shí)淡薄，經(jīng)營(yíng)條件差，不主動(dòng)開(kāi)展改造的單位強(qiáng)化監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。三是以點(diǎn)帶面，示范引導(dǎo)。按照“試點(diǎn)先行、逐步推進(jìn)”原則，將現(xiàn)有A級(jí)餐飲單位作為先進(jìn)試點(diǎn)，采取多種形式宣傳推廣“明廚亮灶”工程。截至目前，已完成49家餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工作，40家餐飲服務(wù)單位正進(jìn)行“明廚亮灶”改造中。