中國食品安全網訊（北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)督管理局 孫一倫） “五一”假期即將來臨，為切實保障廣大人民群眾飲食安全，及時消除和防范各類食品安全隱患。近日，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局集中力量，組織開展“五一”節(jié)前餐飲食品安全專項檢查。

一是明確重點監(jiān)管對象。以商業(yè)街區(qū)、旅游景點、鄉(xiāng)村民宿、提供餐食服務的學校食堂、各類宴請的大中型餐飲單位等為重點檢查對象,以品牌連鎖餐飲門店、網紅餐廳、美食城、集配單位等為重點業(yè)態(tài)，圍繞大宗消費食品、節(jié)日食品等重點品種實施檢查，重點查看是否存在使用過期或腐敗變質食材、是否存在生熟食品混放等問題，壓緊壓實經營者主體責任。

二是明確重點檢查內容。結合餐飲服務單位風險分級情況，加強對食品原料的索證索票和進貨查驗、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況、主體責任落實、餐廚垃圾處理等關鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度。同時，督促各餐飲單位切實加強食品安全管理，按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》進行加工制作和餐飲經營，及時消除食品安全隱患。

三是明確重點檢測品種。以“及時發(fā)現安全隱患，保障群眾節(jié)日飲食安全”為目標，以轄區(qū)內消費集中地區(qū)的大中小及新開辦的餐飲單位為主要抽檢對象，結合節(jié)日期間的消費特點，對煎炸用油、調味品、酒類等多個品種，共計100批次樣品進行抽檢檢驗，重點檢測非法添加物、超限量超范圍使用添加劑、重金屬超標、微生物等風險項目。截至目前，所有抽檢樣品已封存送至檢驗機構，力求準確排除可能存在的安全隱患。

四是強化風險預警提示。制發(fā)《食品食品安全風險提示書》，發(fā)放至轄區(qū)餐飲單位、學校以及包保干部，提示提醒廣大餐飲服務提供者提高食品安全意識，嚴格落實食品安全管理制度，做好“日管控、周排查、月調度”工作機制，扎實筑牢食品安全風險防控墻。

五是營造文明就餐氛圍。通過集中培訓、微信群提示提醒、日常監(jiān)督指導等方式，督促轄區(qū)餐飲單位全面落實張貼餐飲浪費標識、勸導消費者合理點餐、主動提供打包服務等舉措，提升從業(yè)人員節(jié)約意識，共同營造厲行節(jié)約、反對浪費的社會風尚。

下一步，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局將在全面排查的基礎上，科學研判潛在風險，持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，嚴厲打擊各類違法違規(guī)行為，持續(xù)為消費者提供安全、放心的消費環(huán)境。