中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王雪鳳 記者朱定榮）福州鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)為契機(jī)，繼續(xù)加大對(duì)校園及周邊食品安全監(jiān)管力度，切實(shí)規(guī)范轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)秩序，進(jìn)一步提升校園及周邊食品安全監(jiān)管水平，有效促進(jìn)校園食品安全工作規(guī)范化、制度化、常態(tài)化。

3月11日，福州鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局組織召開(kāi)2022年鼓樓區(qū)校園食品安全工作會(huì)議，轄區(qū)各學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人參加此次會(huì)議。會(huì)議強(qiáng)調(diào)校園食品安全工作重于泰山，各校要高度重視，提高思想政治站位，堅(jiān)持以人的生命健康為中心，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，聚焦任務(wù)，嚴(yán)抓不懈，對(duì)目前學(xué)校食品安全工作中存在的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，對(duì)照自評(píng)體系，扎實(shí)開(kāi)展自查整改工作。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、集體用餐配送單位的日常管理，強(qiáng)化配餐學(xué)校對(duì)配餐企業(yè)的審核，健全食品安全管理體系，制定食品安全應(yīng)急處置預(yù)案，有效落實(shí)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度。對(duì)較為集中的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的安全問(wèn)題、學(xué)生投訴建議，積極開(kāi)展自查自糾，嚴(yán)把食材關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、清潔關(guān)和加工關(guān)，全面排查整改，及時(shí)消除安全隱患。

會(huì)議督促學(xué)校食堂嚴(yán)格規(guī)范食品加工制作行為，按照流程加工制作食品，工作人員必須持證上崗，杜絕使用非食品原料或?yàn)E用、過(guò)量使用食品添加劑等違法行為，并建立原輔材料進(jìn)貨臺(tái)賬和產(chǎn)品加工臺(tái)賬。強(qiáng)化學(xué)校對(duì)反食品浪費(fèi)教育和管理的督促指導(dǎo)，有效引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜糧食的文明用餐習(xí)慣。指導(dǎo)學(xué)校食堂嚴(yán)格把握進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返戎攸c(diǎn)食品原料的管理，完善食品追溯體系，查驗(yàn)留存“四證”，確保完全錄入“一品一碼”食品安全追溯系統(tǒng)，確保來(lái)源可查，去向可追。持續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，接受社會(huì)公眾對(duì)校園食品安全管理工作的監(jiān)督，不斷完善食品安全管理協(xié)作機(jī)制，嚴(yán)防發(fā)生重大食品安全事件。