作為世界最繁忙的空港之一的廣州白云國際機(jī)場，2021年機(jī)場旅客吞吐量達(dá)4025.7萬人次。隨著春節(jié)臨近，機(jī)場旅客增長明顯。為迎接即將到來的春運(yùn)高峰，保障春節(jié)期間空港食品安全，廣州海關(guān)所屬廣州白云機(jī)場海關(guān)加強(qiáng)監(jiān)管，全力守護(hù)旅客“舌尖上的安全”。

1月13日，在位于廣州白云機(jī)場T2航站樓的旅客出發(fā)廳，廣州白云機(jī)場海關(guān)關(guān)員黃成、宋春蘭正忙著采集口岸餐飲企業(yè)的食品原材料，并將采集來的黃花菜、銀耳等放入食品快速檢測試劑中進(jìn)行顯色反應(yīng)?！斑@是在對空港食品中二氧化硫含量進(jìn)行現(xiàn)場快速檢測。”廣州白云機(jī)場海關(guān)值機(jī)處衛(wèi)生檢疫科副科長黃成介紹，“還有不定期的實驗室抽檢，針對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和食品添加劑等進(jìn)行專項檢測?！苯諄恚ｊP(guān)工作人員對航站樓內(nèi)共73家餐飲單位開展了現(xiàn)場監(jiān)督和抽樣檢測。

民以食為天，食以安為先。相較于其他食品行業(yè)，空港口岸的餐飲衛(wèi)生安全要求具有其特殊性?？崭劭诎犊土髁看?，餐飲服務(wù)種類繁多，在滿足來自五湖四海旅客的不同飲食習(xí)慣和口味需要的同時，避免因餐飲衛(wèi)生帶來健康安全隱患尤為重要。特別是飛機(jī)上的航空配餐，需要裝載在飛機(jī)上，對存放衛(wèi)生、時間和溫度有更嚴(yán)格的要求，旅客飛離本地后如發(fā)生食品衛(wèi)生問題較難及時跟蹤處置。

“口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督是我們海關(guān)衛(wèi)生檢疫工作的重要組成部分，也是《中華人民共和國食品安全法》賦予我們的神圣職責(zé)?！秉S成介紹，口岸食品從采購到生產(chǎn)運(yùn)輸都有嚴(yán)格的要求，食品采購驗收、儲藏存放、清洗切配、冷熱加工、餐具清潔、人員衛(wèi)生等任一環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏都可能導(dǎo)致食品安全事件發(fā)生。

保護(hù)空港口岸食品安全任重而道遠(yuǎn)，廣州白云機(jī)場海關(guān)積極探索，一方面對口岸食品的原材料采購和驗收、食材的儲存加工過程等進(jìn)行全流程監(jiān)管，從餐桌溯源農(nóng)田，要求企業(yè)采購食品來源可追溯、票證齊全、記錄清晰、按期存放；另一方面加強(qiáng)開展食品原料和成品的安全抽查，對空港經(jīng)營的航空配餐、餐飲食品、預(yù)包裝食品等進(jìn)行抽樣，開展致病菌、食品添加劑、有害物質(zhì)等項目檢測，對檢測不合格情況依法處理，保障空港旅客“舌尖上的安全”。

“積極配合海關(guān)開展航空食品衛(wèi)生監(jiān)督，不僅是我們的責(zé)任，也幫助我們提高食品安全保障水平，完善食品安全應(yīng)急處置機(jī)制?！睆V州南聯(lián)航空食品有限公司公司服務(wù)質(zhì)量部經(jīng)理馬菱說。

在食品衛(wèi)生許可審查和日常衛(wèi)生監(jiān)督的基礎(chǔ)上，廣州白云機(jī)場海關(guān)按照口岸食品衛(wèi)生安全風(fēng)險程度，對口岸食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行分級分類管理，充分應(yīng)用“雙隨機(jī)、一公開”檢查手段，做好科學(xué)高效的動態(tài)監(jiān)管，提高監(jiān)管工作的針對性和有效性?！叭绻患移髽I(yè)多次被檢查出問題，那么它的信用評級就會被下調(diào)，我們將會加強(qiáng)監(jiān)督力度，如果整改不到位，甚至?xí)媾R行政處罰或停業(yè)整頓?！睆V州白云機(jī)場海關(guān)值機(jī)處副處長王生龍表示。

據(jù)統(tǒng)計，2021年以來，廣州白云機(jī)場海關(guān)已對150余家口岸餐飲企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，開展現(xiàn)場監(jiān)督700余次、抽樣檢測樣本433份，發(fā)現(xiàn)細(xì)菌超標(biāo)、衛(wèi)生操作不規(guī)范等共7類15項問題。通過制發(fā)衛(wèi)生監(jiān)督意見書、約談問題企業(yè)、督促整改、跟蹤檢測等措施，及時消除風(fēng)險隱患，確保食品安全，讓旅客“飛得安心，吃得放心”。（林琳?關(guān)悅?廖雪明?關(guān)蕓）