中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（肖月 龐起生 記者紀(jì)紅霞）2025年高考在即，為保障高考工作順利進(jìn)行，河北省唐山市曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局依照“提前介入、風(fēng)險(xiǎn)防控，突出重點(diǎn)、保障安全”的原則，積極開(kāi)展高考前校園食堂及周邊食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，全力做好高考期間食品安全保障工作。

食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局研究制定《曹妃甸區(qū)2025年高考期間安全保障工作方案》和《曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年高考食品安全應(yīng)急預(yù)案》，對(duì)高考食品安全保障工作進(jìn)行科學(xué)安排部署，抽調(diào)23名經(jīng)驗(yàn)豐富的執(zhí)法人員，成立高考食品安全保障與應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)高考期間轄區(qū)內(nèi)特別是考點(diǎn)周邊餐飲經(jīng)營(yíng)、食品流通經(jīng)營(yíng)單位監(jiān)督檢查，確保各項(xiàng)措施落到實(shí)處，保障工作有序開(kāi)展。

曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局保障人員提前介入，對(duì)7個(gè)考點(diǎn)供餐食堂和酒店進(jìn)行基本條件審核，并對(duì)其進(jìn)行全面檢查，消除食品安全隱患。督促供餐單位嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康晨檢制度，身體健康狀況不符合要求的人員不得上崗。對(duì)供餐單位食品、食品原料采購(gòu)、貯存、使用及食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行檢查、指導(dǎo)，并做好現(xiàn)場(chǎng)檢查記錄。審核各供餐單位的食譜，禁止提供冷葷類、生食類等高危、高風(fēng)險(xiǎn)菜品，嚴(yán)禁外購(gòu)散裝熟食品供餐。督促學(xué)校食堂簽訂食品安全承諾書(shū)和風(fēng)險(xiǎn)告知書(shū)，指導(dǎo)學(xué)校修訂、完善食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，進(jìn)一步提高防控食品安全事故的能力和水平。

食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

高考期間，曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將安排經(jīng)驗(yàn)豐富的執(zhí)法人員進(jìn)駐7個(gè)涉考供餐食堂和酒店，對(duì)食品原料采購(gòu)、加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)實(shí)施全程監(jiān)管。目前，已儲(chǔ)備300批次快檢試劑，對(duì)每餐次菜品進(jìn)行快速檢測(cè)，重點(diǎn)檢測(cè)農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、微生物指標(biāo)等，確保食品原料安全可靠，全面落實(shí)專人駐場(chǎng)監(jiān)管，全程陪餐，直到高考結(jié)束。同時(shí)，利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，對(duì)學(xué)校食堂后廚進(jìn)行24小時(shí)在線監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)線上線下同步監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正不規(guī)范操作行為。

曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以城關(guān)和新城考試區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)部位，以考點(diǎn)周邊餐飲單位、食品店、小賣(mài)部為重點(diǎn)單位，由區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)，嚴(yán)查是否存在經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范食品及劣質(zhì)食品等行為，督促經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題督促經(jīng)營(yíng)主體迅速整改，采取駐點(diǎn)保障措施，定人、定崗、定責(zé)。截至目前，已檢查周邊食品經(jīng)營(yíng)單位80余家，發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題6個(gè)。

食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還發(fā)布高考期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示，并對(duì)高考供餐單位進(jìn)行全覆蓋食品安全監(jiān)督抽檢，包括餐飲具、調(diào)料和原材料抽檢，全部合格。同時(shí)，督促學(xué)校加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)，要求采購(gòu)食材選擇新鮮、無(wú)腐敗變質(zhì)原料，禁止購(gòu)買(mǎi)和食用來(lái)歷不明的食品及食品原料。