中國食品安全網(wǎng)訊（記者劉延正）散裝食品價(jià)格便宜、特色鮮明、購買方便，擁有較大的消費(fèi)群體，同時(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)不容小視。秦皇島市市場監(jiān)管局按照“標(biāo)本兼治、著力治本”原則，持續(xù)開展常態(tài)化整治提升，大力規(guī)范散裝食品銷售行為，全力保障散裝食品質(zhì)量安全，確保人民群眾買得放心、食用安心。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：秦皇島市市場監(jiān)督管理局

摸清底數(shù)，保證精準(zhǔn)施策。對(duì)全市散裝食品經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查摸底，全面摸清行業(yè)底數(shù)和風(fēng)險(xiǎn)隱患。以食品批發(fā)企業(yè)和農(nóng)村集貿(mào)市場、廟會(huì)和展銷會(huì)等“三小”和散裝食品集中經(jīng)營場所為重點(diǎn)，對(duì)于散裝食品經(jīng)營過程中容易出現(xiàn)的三防不到位、索證索票不全、標(biāo)簽不規(guī)范、貯存溫度管控不到位，以及接觸直接入口散裝食品的員工沒有健康證或者健康證過期等問題，建立問題臺(tái)賬，有針對(duì)性采取工作措施。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：秦皇島市市場監(jiān)督管理局

著眼提升，抓實(shí)日常監(jiān)管。一是強(qiáng)化監(jiān)管。嚴(yán)格按照總局《食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法（試行）》對(duì)散裝食品經(jīng)營者機(jī)型分級(jí)，并按照《河北省食品經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作規(guī)范》要求的頻次進(jìn)行日常監(jiān)管。二是宣傳引導(dǎo)。統(tǒng)一印制《散裝食品銷售質(zhì)量安全提醒書》，明確亮證經(jīng)營、健全臺(tái)賬、分區(qū)分類銷售、防蠅防塵防鼠等十個(gè)方面的標(biāo)準(zhǔn)要求，通過線上線下渠道發(fā)送至散裝食品經(jīng)營者。設(shè)計(jì)統(tǒng)一的散裝食品標(biāo)簽?zāi)０澹?jīng)試用后逐步向全市食品經(jīng)營者推廣。鼓勵(lì)引導(dǎo)有條件的散裝食品銷售者積極采取預(yù)先稱重、預(yù)先包裝的方式銷售散裝食品，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。三是示范引領(lǐng)。組織全市現(xiàn)場觀摩會(huì)，突出介紹示范超市和農(nóng)貿(mào)市場散裝食品安全管理先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。通過典型引路、經(jīng)驗(yàn)交流，使大家學(xué)有榜樣、干有標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)全市散裝食品銷售安全監(jiān)管水平全方位提升。

集中整治，規(guī)范行業(yè)秩序。將整治工作與“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)、農(nóng)村食品安全治理、旅游旺季食品安全保障、校園周邊食品安全等工作有機(jī)結(jié)合。突出重點(diǎn)品種、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場所開展整頓，確保取得實(shí)效。把握一個(gè)“準(zhǔn)”字。重點(diǎn)圍繞旅游市場和散裝海產(chǎn)品，并結(jié)合前期檢查發(fā)現(xiàn)散裝食品的突出問題，列出問題臺(tái)賬，增強(qiáng)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)督查、項(xiàng)對(duì)項(xiàng)查證。突出一個(gè)“嚴(yán)”字。各級(jí)監(jiān)管部門落實(shí)日常檢查和監(jiān)督抽檢責(zé)任，制定食品安全監(jiān)管事權(quán)清單，盡職照單免責(zé)，失職照單問責(zé)。發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督、輿論監(jiān)督作用，鼓勵(lì)內(nèi)部知情人舉報(bào)，鼓勵(lì)媒體記者提供案件線索，曝光不法企業(yè)。注重一個(gè)“實(shí)”字。強(qiáng)化整改落實(shí)，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題整改落實(shí)情況開展“回頭看”，全市散裝食品專項(xiàng)整治問題整改率100%。強(qiáng)化宣傳教育，開展各類培訓(xùn)3場560人次，發(fā)放宣傳材料600余份，進(jìn)一步夯實(shí)了工作基礎(chǔ)。

截至目前，全市已出動(dòng)執(zhí)法人員958人，檢查散裝食品銷售者1080戶次，發(fā)現(xiàn)并整改風(fēng)險(xiǎn)隱患12個(gè)；查處無證銷售散裝食品案件1起，沒收非法銷售的散裝食品0.55噸，罰款5.7萬元。