中國食品安全網(wǎng)訊（承德市圍場滿族蒙古族自治縣市場監(jiān)督管理局 張春利）食品安全關(guān)系每個人的身體健康和生命安全，黨的十八大以來，習(xí)近平總書記站在對歷史和人民負責(zé)的高度，全面加強黨對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，加快完善統(tǒng)一權(quán)威的監(jiān)管體制和制度，落實“四個最嚴”的要求，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：承德市圍場滿族蒙古族自治縣市場監(jiān)督管理局

圍場滿族蒙古族自治縣市場監(jiān)督管理局充分發(fā)揮黨總攬全局、協(xié)調(diào)各方的領(lǐng)導(dǎo)核心作用，打造了“黨旗紅、市監(jiān)藍、藥安食美保安全”這一黨建品牌，以這一品牌為指導(dǎo)，開展日常監(jiān)管和助企幫扶，保障食品安全的同時，為食品生產(chǎn)企業(yè)營造優(yōu)質(zhì)的發(fā)展環(huán)境。

圍場滿族蒙古族自治縣欣龍食品有限公司的負責(zé)人孫金龍,孤山村人，2015年回到家鄉(xiāng)，通過整合已經(jīng)有的粉條生產(chǎn)資源，將手工粉條生產(chǎn)作為自己返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的支點。孫金龍同時作為一名村黨支部書記，深知習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述，從最開始“一口鍋五個人”的小作坊到如今標準化、規(guī)范化的生產(chǎn)線，是對食品安全所作的做好詮釋。引進新設(shè)備，建起新廠房，辦理食品生產(chǎn)許可。全新的生產(chǎn)線不僅大幅提高了產(chǎn)能，更令產(chǎn)品品質(zhì)變得穩(wěn)定，粉條的外觀更柔順，成品率更高，生產(chǎn)成本也隨之下降?？梢哉f既保留了手工生產(chǎn)的優(yōu)點，又有了效率上的提升?！罢窃诒O(jiān)管人員和專家老師的指導(dǎo)和幫助下，我改進了手工粉條生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品的包裝也做了很大的改進，努力增加效益，改進后的用工量相比以前減少了一半，產(chǎn)品的品質(zhì)大大提升。”孫金龍說。如何讓好的產(chǎn)品擁有更好的銷路，成為眼下亟待解決的問題。

習(xí)近平總書記指出“要大力培育食品品牌，用品牌保證人們對產(chǎn)品質(zhì)量的信心”。圍場滿族蒙古族自治縣市場監(jiān)管人員結(jié)合欣龍食品需要解決的問題及時召開座談，依據(jù)企業(yè)產(chǎn)品資源特色、品質(zhì)特色、功能特色和企業(yè)所在地文化內(nèi)涵，對照評價標準，指導(dǎo)企業(yè)完善申報材料，追蹤解決企業(yè)在申報“孤山城子溝”品牌中遇到的困難。2020年“孤山城子溝”商標正式注冊，大大提升了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)工藝純土豆手工粉條的知名度，開創(chuàng)了屬于孤山人的自己的致富路。

品牌有了，如何讓品牌深入大眾，并在消費者心中樹立良好口碑。提升產(chǎn)品質(zhì)量和不斷創(chuàng)新尤為重要。

產(chǎn)品質(zhì)量提升最直接的效果就是提升了食品安全質(zhì)量水平。質(zhì)量是構(gòu)成品牌形象的首要因素，也是決定品牌形象生命力的首要因素。對企業(yè)來講，對消費者負責(zé)任，是從產(chǎn)品的質(zhì)量開始的。出色的質(zhì)量才是贏得顧客、占領(lǐng)市場的敲門磚。為此，孫金龍通過線上、線下多種途徑學(xué)習(xí)新的企業(yè)管理理念和經(jīng)營理念，多方求助食品行業(yè)專家及食品安全監(jiān)管人員，食品安全水平也在產(chǎn)品質(zhì)量一次次提升的過程中得到了顯著提高?！霸蹅儥z查時候用的‘要點表’（食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查要點表）在我們企業(yè)日常管理和食品安全風(fēng)險防控上起了很大作用?！睂O金龍說。事實上，圍場縣市場監(jiān)管局，在對企業(yè)開展監(jiān)督檢查的同時，還根據(jù)企業(yè)產(chǎn)品特點、工藝特點為企業(yè)量身打造食品安全風(fēng)險清單、措施清單、責(zé)任清單，在食品安全風(fēng)險防控上起到了至關(guān)重要的作用。

品牌形象維持另一半來自創(chuàng)新。“先把包裝換了！”一次外出學(xué)習(xí)，老師隨口的一句話點醒了孫金龍。公司生產(chǎn)的粉條，平時以批發(fā)和本地大集銷售為主，粉條的包裝十分原始。原先從鍋里撈出來是怎么晾曬，就怎么運到大集上銷售，但要讓粉條銷售到更多、更遠的地方，這樣的包裝顯然無法滿足消費者的需求。在一次次集思廣益之下，孫金龍將粉條切割成適合城市小鍋烹飪的長度，設(shè)計出真空濕粉、禮盒包裝、塑料罐裝等多種規(guī)格。包裝標識的內(nèi)容，孫金龍還特意咨詢市場監(jiān)管人員，防止產(chǎn)品標簽不符合食品安全標準而流入市場。包裝的改變看似表層，背后卻是生產(chǎn)流程、銷售思路乃至管理思維和法律意識的全方位進化。孫金龍說：“今年咱們局召開的這個培訓(xùn)會，讓我學(xué)到挺多。”市場監(jiān)管局組織的《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全能力提升暨落實“兩個責(zé)任”培訓(xùn)班》上邀請了法規(guī)股為企業(yè)講解如何在日常管理上下功夫，應(yīng)對職業(yè)打假人，還邀請檢驗檢測中心人員為企業(yè)檢驗員提升出廠檢驗技能，還為每個企業(yè)印發(fā)了相關(guān)書籍。

圍場滿族蒙古族自治縣市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長韓廣君說道：“市場監(jiān)管工作一定要破除慣性思維，提高政治站位，創(chuàng)新工作思路，切實增強責(zé)任擔(dān)當(dāng)，主動服務(wù)企業(yè)，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展保駕護航?！笔袌霰O(jiān)管人員也正悄悄地從傳統(tǒng)我怎么說，你怎么做的“言聽計從”式監(jiān)管，向以企業(yè)為主、監(jiān)管為輔的群策群力式監(jiān)管模式轉(zhuǎn)變。讓企業(yè)有更多的主動參與權(quán)，使得企業(yè)負責(zé)人從根本上認識到強化主體責(zé)任、保障食品安全對企業(yè)發(fā)展的有利作用。