中國食品安全網(wǎng)訊（鄭朝霞 趙澤瑞） 2020年，阿拉善盟餐飲食品安全監(jiān)管工作以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，按照國家市場(chǎng)監(jiān)管總局、內(nèi)蒙古自治區(qū)食藥安委、內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局確定的目標(biāo)任務(wù)，堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”，嚴(yán)守安全底線，壓實(shí)主體責(zé)任，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，全面提升餐飲食品安全監(jiān)管水平。

深入推進(jìn)餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)

指導(dǎo)落實(shí)一點(diǎn)兩責(zé)。以《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查操作指南》為基礎(chǔ)，分類制定餐飲單位風(fēng)險(xiǎn)自查清單、監(jiān)管部門檢查項(xiàng)目清單，以自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)防控平臺(tái)建設(shè)、“滾動(dòng)式”督導(dǎo)檢查為抓手，指導(dǎo)推動(dòng)餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任、監(jiān)管部門落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。開展“明廚亮灶”建設(shè)工程。指導(dǎo)推動(dòng)餐飲單位通過視頻監(jiān)控式、開放式、透明式和參觀通道式等形式實(shí)施“明廚亮灶”建設(shè)。鼓勵(lì)餐飲單位采用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”形式，提升餐飲智慧化管理水平。

大力實(shí)施校園食品安全守護(hù)行動(dòng)

加強(qiáng)部門協(xié)作配合。會(huì)同教育部門聯(lián)合開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，進(jìn)一步推動(dòng)落實(shí)主管部門管理責(zé)任、學(xué)校食品安全校長負(fù)責(zé)制、校外供餐單位食品安全主體責(zé)任和屬地部門監(jiān)管責(zé)任，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。提升校園食品安全水平。校園食堂基本實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”全覆蓋，提高城鎮(zhèn)學(xué)校食堂 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率。強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患監(jiān)督檢查。安排部署春秋季開學(xué)、中高考等重點(diǎn)時(shí)段校園食品安全監(jiān)督檢查，對(duì)校園食堂、校外供餐單位、小飯桌、校園周邊餐飲單位實(shí)行100%全覆蓋監(jiān)督檢查。

持續(xù)加強(qiáng)重點(diǎn)時(shí)段?重點(diǎn)領(lǐng)域監(jiān)管

做好疫情防控期間、節(jié)假日等重點(diǎn)時(shí)段的疫情防控隔離點(diǎn)供餐單位、復(fù)工復(fù)業(yè)餐飲單位、旅游旺季高速公路及旅游景區(qū)餐飲單位的食品安全監(jiān)督檢查。加大對(duì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、建筑工地食堂、民政救助管理和托養(yǎng)托老機(jī)構(gòu)食堂等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高重點(diǎn)領(lǐng)域的監(jiān)督檢查力度。

繼續(xù)強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)訂餐規(guī)范監(jiān)管

加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐線下監(jiān)管，逐步推廣“食安封簽”，支持傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營者創(chuàng)新發(fā)展，加快線上線下融合發(fā)展，推動(dòng)線上線下同標(biāo)同質(zhì)，加強(qiáng)對(duì)團(tuán)餐、外賣餐食的監(jiān)督抽檢，組織開展網(wǎng)絡(luò)訂餐線上線下聯(lián)合專項(xiàng)整治。

扎實(shí)推進(jìn)民族傳統(tǒng)奶制品工作

按照自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局《推動(dòng)民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)行動(dòng)方案》部署要求，加強(qiáng)對(duì)采購、使用民族傳統(tǒng)奶制品餐飲單位的索證索票的監(jiān)管，禁止采購、使用無合法標(biāo)識(shí)、無合法來源的民族傳統(tǒng)奶制品。鼓勵(lì)民族傳統(tǒng)奶制品小作坊直供餐飲單位。