中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者陳茜）為了讓孩子們吃得放心、家長(zhǎng)們托得安心，閻良區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立即組織前往先進(jìn)地區(qū)開(kāi)展調(diào)研，下大力氣協(xié)調(diào)資金、技術(shù)等資源，在校園食品安全領(lǐng)域全面構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，以智慧化監(jiān)管實(shí)現(xiàn)監(jiān)管力量全時(shí)段駐場(chǎng)，管住“關(guān)鍵重點(diǎn)環(huán)節(jié)”。

智慧監(jiān)管平臺(tái) 圖片來(lái)源：閻良區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

校園食品安全重于泰山，孩子們的“餐盒”安全牽動(dòng)著家長(zhǎng)乃至全社會(huì)的心弦，但僅僅依靠“人防”，無(wú)法做到24小時(shí)全時(shí)段、各個(gè)區(qū)域全方位駐場(chǎng)監(jiān)管，一次次專項(xiàng)整治、一遍遍監(jiān)督檢查，閻良區(qū)校園食堂依然存在原料貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒不規(guī)范，一些食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題反復(fù)出現(xiàn)等問(wèn)題。

“安裝使用明廚亮灶系統(tǒng)之后，市場(chǎng)監(jiān)管局的工作人員通過(guò)視頻監(jiān)控就能遠(yuǎn)程監(jiān)督和指導(dǎo)，食堂管理更加透明、更加規(guī)范，家長(zhǎng)們也更放心了。”某學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人表示。

智慧監(jiān)管平臺(tái)通過(guò)聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控?cái)z像頭對(duì)學(xué)校食堂后廚操作區(qū)進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控、視頻留存、AI分析等，自動(dòng)抓拍并預(yù)警經(jīng)營(yíng)單位的7種違規(guī)行為（操作間內(nèi)未戴口罩、未穿工作服、未戴工作帽、未蓋垃圾桶、撥打電話、吸煙、鼠患），形成“1+N”聯(lián)動(dòng)監(jiān)管模式。監(jiān)管人員定期分析匯總智慧監(jiān)管平臺(tái)預(yù)警數(shù)據(jù)，鎖定重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象和高風(fēng)險(xiǎn)行為，提前介入，采取約談、培訓(xùn)、重點(diǎn)指導(dǎo)等方式，規(guī)范從業(yè)人員操作行為，降低監(jiān)管人員巡查負(fù)荷，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)校食堂的全天候、精準(zhǔn)化、便捷化“駐場(chǎng)”監(jiān)管，有效提升學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管質(zhì)效。

目前，閻良區(qū)智慧監(jiān)管中心已將轄區(qū)77家校園食堂和2家校外配餐企業(yè)100%接入可視化監(jiān)管，覆蓋師生約43200人。今年春季開(kāi)學(xué)以來(lái)，閻良區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已通過(guò)智慧監(jiān)管平臺(tái)收到AI抓拍反饋并核查處置問(wèn)題2832個(gè)，已全部完成整改，整改率100%。