中國食品安全網(wǎng)訊（李飛?記者李甜甜）日前，天津市和平區(qū)在做好疫情防控工作的同時，采取多項措施保障廣大師生在校期間飲食安全，全排查整治校園食品安全工作，通過查食堂、查配餐、查外賣，全面開啟校園餐飲護航模式。

查食堂

和平區(qū)市場監(jiān)管局局長、分管副局長帶領(lǐng)學(xué)校食品安全排查整治專班工作人員對首批復(fù)課開學(xué)的耀華嘉誠國際學(xué)校、耀華中學(xué)開展食品安全檢查。重點查看了食堂食品原料存放、從業(yè)人員健康管理、就餐區(qū)域人員分布、操作間環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品進貨查驗、食品留樣及三防設(shè)施等環(huán)節(jié)，對部分暫未落實到位的問題現(xiàn)場提出整改要求。

查配餐

和平區(qū)市場監(jiān)管局工作人員對配餐企業(yè)進行檢查，重點查看食品原料存放、從業(yè)人員健康管理、就餐區(qū)域人員分布、操作間環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品進貨查驗、午餐溫度及食品留樣、三防設(shè)施等環(huán)節(jié)，并對各配餐公司工作流程等進行檢查。

查周邊

各街道組織開展食品安全大檢查，各社區(qū)工作人員對轄區(qū)餐飲店、超市、校園周邊的食品經(jīng)營商戶進行巡查，重點檢查經(jīng)營主體食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證以及環(huán)境衛(wèi)生；實地查看了餐具消毒臺賬、進貨查驗臺賬以及食品包裝標(biāo)識、原材料保質(zhì)期等重點環(huán)節(jié)。并對廚房設(shè)備設(shè)施存在破損、缺失，不利于“一洗、二清、三消毒”和“防蠅、防鼠、防蟑螂”的商戶提出了整改要求。同時，加強經(jīng)營主體的疫情防控意識，壓實經(jīng)營者主體責(zé)任，嚴格指導(dǎo)、督促“三件套”工作的落實，筑牢食品安全和疫情防控“雙防線”。

查外賣

和平區(qū)市場監(jiān)管局集中時間、集中“火力”，深入轄區(qū)外賣餐飲企業(yè)，尤其針對不設(shè)座的小餐飲、小門店開展專項檢查。?執(zhí)法人員針對外賣平臺推送排名靠前、人氣較高、銷量較多、“無堂食”、基礎(chǔ)設(shè)施較薄弱的校園周邊小餐飲為重點檢查對象，以設(shè)施設(shè)備、流程布局、衛(wèi)生條件、操作規(guī)范為重點檢查項目，開展專項檢查與集中整治。一是查看資質(zhì)，明確餐飲安全主體責(zé)任。對相關(guān)經(jīng)營主體的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證進行逐戶逐項檢查，確保證照齊全，無超范圍經(jīng)營。二是查看“硬件”，筑牢食安源頭。執(zhí)法人員現(xiàn)場查看了外賣餐飲單位的加工間設(shè)置與布局，以減少過程污染、方便員工操作為原則，對餐飲單位的專間設(shè)置、食材存放、餐飲具清洗消毒等情況進行了檢查。對發(fā)現(xiàn)個別經(jīng)營主體食材存放不規(guī)范、操作間衛(wèi)生狀況差等問題，現(xiàn)場責(zé)令整改，要求相關(guān)主體切實做到設(shè)施到位、操作規(guī)范。三是落實規(guī)章制度，推動食安規(guī)范。督促外賣餐飲單位嚴格落實進貨查驗制度、索證索票制度，確保進貨渠道和食材安全。