中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者李甜甜）為推動(dòng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的貫徹與實(shí)施，提升調(diào)味品（醬油、食醋等）產(chǎn)品的質(zhì)量水平、促進(jìn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新水平與高質(zhì)量發(fā)展，讓人民群眾吃上放心、滿意的調(diào)味品，6月10日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管技術(shù)創(chuàng)新中心（輕工消費(fèi)品質(zhì)量安全）聯(lián)合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（調(diào)味品監(jiān)管技術(shù)）、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（食品安全重大綜合保障關(guān)鍵技術(shù)）成功舉辦2022監(jiān)管科技創(chuàng)新助推調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)。會(huì)議設(shè)云端主會(huì)場(chǎng)和重慶線下分會(huì)場(chǎng)，以線上+線下相結(jié)合的形式進(jìn)行。

市場(chǎng)監(jiān)管總局認(rèn)可與檢驗(yàn)檢測(cè)監(jiān)督管理司劉先德一級(jí)巡視員，中輕檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司段力民董事長(zhǎng)，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)總師吳永寧，國(guó)際質(zhì)量科學(xué)研究院院士劉卓慧，中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院首席專家、副院長(zhǎng)張峰，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)二室主任王君，北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所副院長(zhǎng)魯緋，中輕檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司副總經(jīng)理張健康，重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院副院長(zhǎng)陳世奇，市場(chǎng)監(jiān)管總局技術(shù)創(chuàng)新中心管委會(huì)執(zhí)行主任鐘其頂，國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心教授級(jí)高級(jí)工程師林立，清徐縣醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展和研究中心副主任張曉玲，安琪酵母股份有限公司酵母抽提物技術(shù)總監(jiān)李沛，山西紫林醋業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理閆裕峰，江蘇科技大學(xué)博士余永建、江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司楊永忠，貴州玉夢(mèng)食品（集團(tuán)）有限公司總經(jīng)理?xiàng)钫?，中輕技術(shù)創(chuàng)新中心真實(shí)性研究中心主任王道兵，島津企業(yè)管理（中國(guó)）有限公司GCMS機(jī)種負(fù)責(zé)人栗真真，賽默飛世爾科技（中國(guó)）有限公司高級(jí)應(yīng)用工程師李丕等領(lǐng)導(dǎo)和專家、來(lái)自生產(chǎn)企業(yè)、科研院所、國(guó)內(nèi)高等院校、食品安全領(lǐng)域部分機(jī)構(gòu)、調(diào)味品行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)的代表共計(jì)XXX余人參加了會(huì)議。

中輕檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司董事長(zhǎng)段力民在致辭中指出，調(diào)味品作為民生產(chǎn)業(yè)，本次會(huì)議必將對(duì)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、推動(dòng)調(diào)味品行業(yè)高質(zhì)量快速健康發(fā)展產(chǎn)生積極影響。中輕檢創(chuàng)新中心將繼續(xù)圍繞制約輕工行業(yè)共性的“難點(diǎn)”“痛點(diǎn)”問題，形成集研究開發(fā)、成果轉(zhuǎn)化、行業(yè)服務(wù)、人才培養(yǎng)和產(chǎn)業(yè)孵化于一體的輕工產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新基地，維護(hù)好公開公平公正的市場(chǎng)環(huán)境，建立好輕工產(chǎn)品與消費(fèi)者之間信任橋梁，踐行“技術(shù)為美好生活保駕護(hù)航”。

市場(chǎng)監(jiān)管總局認(rèn)可與檢驗(yàn)檢測(cè)監(jiān)督管理司劉先德一級(jí)巡視員在致辭中指出檢驗(yàn)檢測(cè)是國(guó)家質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施的重要組成部分，是國(guó)家重點(diǎn)支持發(fā)展的高技術(shù)服務(wù)業(yè)和生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)。目前調(diào)味品行業(yè)出現(xiàn)的劣幣驅(qū)逐良幣的造假需要有效的檢測(cè)技術(shù)，基于此，市場(chǎng)監(jiān)管總局提出多項(xiàng)重要舉措來(lái)促進(jìn)攻克重要領(lǐng)域“卡脖子”技術(shù)，解決跨行業(yè)、跨領(lǐng)域的關(guān)鍵共性技術(shù)問題。未來(lái)需各級(jí)監(jiān)管部門、科研機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)企業(yè)共同努力，持續(xù)提高調(diào)味品質(zhì)量安全水平，不斷增強(qiáng)人民群眾的獲得感、幸福感和安全感。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管技術(shù)創(chuàng)新中心管委會(huì)執(zhí)行主任鐘其頂在會(huì)上做了主題為“科技創(chuàng)新監(jiān)管推動(dòng)調(diào)味品行業(yè)健康發(fā)展”的報(bào)告。鐘主任指出，價(jià)值體系和品質(zhì)表達(dá)體系的不完善是食品真實(shí)性問題頻發(fā)的原因之一，化學(xué)冰乙酸勾兌釀造食醋、原釀本味醬油中添加外源谷氨酸鈉等都屬于調(diào)味品行業(yè)“劣幣驅(qū)逐良幣”的造假行為。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局技術(shù)創(chuàng)新中心（輕工消費(fèi)品質(zhì)量安全）運(yùn)用穩(wěn)定同位素質(zhì)譜技術(shù)和核磁共振波譜技術(shù)等先進(jìn)手段，自主研發(fā)出醬油中外源谷氨酸鈉的分析檢測(cè)方法和冰乙酸稀釋產(chǎn)品假冒食醋的鑒別方法（該方法已獲得國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法立項(xiàng)），并成功推出食品真實(shí)品質(zhì)（FA）認(rèn)證體系，助推調(diào)味品行業(yè)健康發(fā)展。FA認(rèn)證通過食品真實(shí)性表達(dá)技術(shù)、自愿性產(chǎn)品認(rèn)證、流通市場(chǎng)抽檢、信息傳遞等環(huán)節(jié)來(lái)實(shí)現(xiàn)食品真實(shí)品質(zhì)表達(dá)，目前已獲得農(nóng)夫山泉、魯花、君樂寶、國(guó)投中魯、溜溜果園等多個(gè)食品細(xì)分領(lǐng)域行業(yè)龍頭企業(yè)的廣泛認(rèn)可。

隨后重慶分會(huì)場(chǎng)舉辦“調(diào)味品行業(yè)誠(chéng)信倡議活動(dòng)”，中輕檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司、重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院、山西紫林醋業(yè)股份有限公司、江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司、安琪酵母股份有限公司、中輕技術(shù)創(chuàng)新中心有限公司、清徐縣醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展和研究中心、萊陽(yáng)魯花醋業(yè)食品有限公司、北京王致和食品有限公司、北京六必居食品有限公司、貴州玉夢(mèng)食品（集團(tuán)）有限公司、重慶周君記火鍋食品有限公司、重慶佳仙九七食品有限公司、重慶三不加食品有限公司、重慶市江津釀造調(diào)味品有限責(zé)任公司、重慶黃花園釀造調(diào)味品有限責(zé)任公司、重慶德莊農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司、聚慧食品科技(重慶)有限公司、重慶市永川豆豉食品有限公司、重慶紅九九食品有限公司等作為調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)、科研院所、第三方檢測(cè)代表共同發(fā)起“調(diào)味品行業(yè)誠(chéng)信倡議”。此次倡議對(duì)于落實(shí)調(diào)味品質(zhì)量安全的企業(yè)責(zé)任和社會(huì)責(zé)任、促進(jìn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信發(fā)展具有積極意義。

會(huì)議就“監(jiān)管科技創(chuàng)新助推調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題進(jìn)行了共同探討，八位專家、學(xué)者對(duì)調(diào)味品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)政策作了解讀，就食品安全監(jiān)管技術(shù)、溯源防偽技術(shù)、真實(shí)性技術(shù)等如何解決調(diào)味品質(zhì)量安全問題進(jìn)行了研討。專家學(xué)者在分享前沿信息的同時(shí)，也紛紛對(duì)調(diào)味品行業(yè)出現(xiàn)的共性難題獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)二室主任王君介紹了調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)況，重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院主任黃思瑜解讀了加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管下的調(diào)味品食品安全抽檢監(jiān)測(cè)工作導(dǎo)向的報(bào)告，北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所副院長(zhǎng)魯緋介紹了菌酶聯(lián)用在調(diào)味品方面的應(yīng)用，國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心教授級(jí)高級(jí)工程師林立解讀了調(diào)味品食品安全性指標(biāo)的檢測(cè)技術(shù)要點(diǎn)，中輕技術(shù)創(chuàng)新中心真實(shí)性研究中心主任王道兵介紹了穩(wěn)定同位素技術(shù)在調(diào)味品真實(shí)性方面的研究進(jìn)展，安琪酵母股份有限公司酵母抽提物技術(shù)總監(jiān)李沛介紹了酵母抽提物賦能調(diào)味品行業(yè)品質(zhì)升級(jí)主題報(bào)告，江蘇科技大學(xué)博士余永建介紹了鎮(zhèn)江香醋不同季節(jié)風(fēng)味物質(zhì)動(dòng)態(tài)變化及優(yōu)良微生物直投菌劑制備的研究，賽默飛世爾科技（中國(guó)）有限公司高級(jí)應(yīng)用工程師李丕介紹了氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品風(fēng)味檢測(cè)中的應(yīng)用研究，島津企業(yè)管理（中國(guó)）有限公司GCMS機(jī)種負(fù)責(zé)人栗真真介紹了島津風(fēng)味系統(tǒng)在調(diào)味品風(fēng)味物質(zhì)檢測(cè)方面的應(yīng)用。

本屆會(huì)議的落幕同時(shí)也是一個(gè)新的開始，相信在市場(chǎng)監(jiān)管部門的引領(lǐng)下，通過聯(lián)合國(guó)內(nèi)知名專家、科研院所、檢測(cè)機(jī)構(gòu)和龍頭企業(yè)資源，搭建調(diào)味品質(zhì)量安全生產(chǎn)、監(jiān)督、管理一體化平臺(tái)，創(chuàng)制更健康、更營(yíng)養(yǎng)、更安全的調(diào)味品產(chǎn)品，必將推動(dòng)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量健康發(fā)展，必能為我國(guó)調(diào)味品行業(yè)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的貫徹與實(shí)施，為食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、穩(wěn)定健康發(fā)展提供堅(jiān)強(qiáng)有力的支撐！