“規(guī)模之最，人氣爆棚，熱鬧非凡”，或許可以形容剛剛閉幕的第108屆全國糖酒商品交易會。今年春季糖酒會于4月12日-14日在成都舉行，廠商參展、觀眾觀展的熱情就像成都不斷升溫的天氣，熱烈而高漲。

據(jù)組委會介紹，本屆糖酒會首次實現(xiàn)成都市兩個主要展覽場館面積滿用，共設置10大展區(qū)及17個專區(qū)，展覽總面積32萬平方米，再度刷新全國糖酒會展覽規(guī)模紀錄，40多個國家地區(qū)的6500余家企業(yè)踴躍參展，成為 2023年度全球食品和酒類行業(yè)規(guī)模最大的綜合性展會。

被視為食品行業(yè)“風向標”、“晴雨表”，全國糖酒會能夠清晰展示當下和未來一段時間行業(yè)發(fā)展方向與趨勢。記者觀察到，白酒仍是糖酒會上最受關注的領域，清香風口、醬酒“下沉”、搶灘光瓶酒賽道成為今年糖酒會熱度最高的話題。

春糖勁吹“清香風” 清香白酒復興在望？

隨著“煙火氣”回歸和消費逐步復蘇，今年糖酒會的受關注度高于往年。記者探訪前期酒店展和世紀城展館看到，現(xiàn)場人流如織，不時有各種裝扮和舉牌的宣傳隊伍走過，或敲鑼打鼓或喊出口號，向觀展人群展示產(chǎn)品品牌。酒企也十分賣力推銷自己的產(chǎn)品，業(yè)務人員穿梭在展廳內(nèi)派發(fā)名片、宣傳頁，詢問意向客戶，與經(jīng)銷商洽談合作，十分忙碌。

記者注意到，此次糖酒會上刮起一股 “清香風”。汾酒、寶豐酒業(yè)、汾陽王、黃鶴樓、龐泉等清香白酒品牌一反往年低調(diào)姿態(tài)，高調(diào)亮相，通過舉辦論壇、招商推介提高曝光量，賺足市場眼球。4月10日，處于大清香賽道的衡水老白干于春糖會期間主辦“一樹三香 美美與共——中國酒業(yè)品類發(fā)展大會”，針對全國化策略發(fā)布相關細節(jié)。糖酒會期間，業(yè)內(nèi)對清香白酒的討論度持續(xù)升溫。

“一樹三香 美美與共——中國酒業(yè)品類發(fā)展大會”現(xiàn)場

中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇在中國清香大會上表示，清香熱近幾年升溫，勢頭顯著，在光瓶酒、高線光瓶酒、中高端、次高端等價格帶均有較好表現(xiàn)，清香白酒擴容增長的市場要素已經(jīng)形成。

盛初集團董事長王朝成在“大清香風口下的行業(yè)發(fā)展趨勢高峰論壇”中提到，相較于過去，如今的清香型白酒更易于醒酒、發(fā)酵周期短、口味純正干凈，滿足了當前消費者對于更高品質(zhì)白酒的要求。中國白酒的個性化、健康化趨勢可能會成就清香白酒的新春天。

春糖期間，寶豐酒業(yè)雙展聯(lián)動、頻頻亮相各大行業(yè)論壇，開啟從河南走向全國的新一輪戰(zhàn)略布局?！皩氊S酒業(yè)致力于傳播清香白酒文化，推動清香白酒企業(yè)抱團發(fā)展，構建’大清香命運共同體’?！睂氊S酒業(yè)有限公司董事長王若飛表示，要堅持品牌創(chuàng)新、協(xié)同發(fā)展，為中國大清香時代的全面到來貢獻力量。

酒類分析師、知趣咨詢總經(jīng)理蔡學飛對新華網(wǎng)分析稱，清香熱，首要因素來源于汾酒熱，也是酒類消費多元化的結果。無論是從產(chǎn)能還是品質(zhì)來看，“汾老大”全國化和高端化布局都有一定優(yōu)勢，在品牌價值和品類價值方面做出了表率，推動了清香型白酒的發(fā)展，也意味著以汾酒為代表的清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)在迅速崛起。

在呂梁清香產(chǎn)區(qū)“十朵小金花企業(yè)”中，汾陽王、汾杏、龐泉近年來均有不俗的業(yè)績表現(xiàn)。清香品類也吸引著資本的進入，3月22日，復星國際考察組到汾陽市考察洽談，雙方圍繞白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展探討戰(zhàn)略契合，明確合作意向。

在壹玖壹玖集團董事長楊凌江看來，隨著山西汾酒近年營收持續(xù)增長，清香型白酒迎來了新一輪復興，市場規(guī)模隨之壯大，這給行業(yè)二三名的品牌留出了機會。

在4月11日舉辦的杜牧品牌上市發(fā)布會上，天幕國際酒業(yè)、汾陽市杜牧酒莊公司、壹玖壹玖集團三方聯(lián)手推出了高端清香型白酒品牌杜牧。與清香品類主打中低端產(chǎn)品不同，杜牧系列產(chǎn)品零售價最低為699元，最高1699元，向山西汾酒最高端青花系列看齊。

有業(yè)內(nèi)人士表示，在行業(yè)龍頭汾酒的引領下，清香品類正在呈現(xiàn)出高速發(fā)展新態(tài)勢。無論在千元價格帶、次高端價格帶，還是高線光瓶市場，清香白酒市場正迎來“市場擴容、品類復興、價值彰顯”的新風口。

醬香“下沉” 大眾醬香迎來新機會？

清香品類向上生長，以茅臺為代表的醬酒企業(yè)則紛紛下沉價格帶，進入大眾醬酒市場。茅臺最新推出的百元價格帶醬酒“臺源”亮相糖酒會展廳；而在習酒展廳，記者看到，除了君品和窖藏系列為代表的高端系列產(chǎn)品外，定價168元/瓶的圓習酒也被擺在顯著位置。

此外，夜郎古酒推出夜郎醬·5、夜郎醬·8、夜郎醬·12三款產(chǎn)品，瞄準300元-500元價格帶。

酒類營銷專家肖竹青指出，知名酒企推廣平價醬香酒，讓廣大老百姓可以用付得起的價格喝到品質(zhì)安全和高性價比的醬香酒，此舉將推動醬香酒品類進一步擴容，有利于培育更多消費者養(yǎng)成喝醬香酒的消費習慣。

河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮也表達了對大眾醬香酒的看好?！熬祁愊M市場逐漸向理性消費和品質(zhì)回歸方向發(fā)展，醬香白酒是中國高端白酒的代表，但在大眾醬香價位段比較空缺。2023年，行業(yè)需要解決庫存積壓問題，提高開瓶率是最好的選擇，大眾醬香是醬酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的必然，消費者也希望有大眾醬香這個新品類進入更多餐桌和消費場景。”

今年糖酒會上，醬酒依然熱度不減，但多位業(yè)內(nèi)人士指出，從未來趨勢看，醬酒正在回歸理性發(fā)展。

中國酒類流通協(xié)會會長王新國在公開活動中表示，醬酒市場在2022年確實出現(xiàn)了一定的降溫現(xiàn)象，這符合行業(yè)調(diào)整規(guī)律。經(jīng)過五年的培育，醬酒消費認知越來越強。市場實際表現(xiàn)中，今年二、三月份醬酒消費率先復蘇，具有重要標志意義的商務消費場景進一步恢復，對醬酒動銷形成很大帶動，整體庫存水平已顯著低于去年同期。今年醬酒企業(yè)的競爭將會更加激烈，二、三線企業(yè)亟需尋找符合自身優(yōu)勢的特色路徑以實現(xiàn)突圍。

王朝成認為，現(xiàn)在的醬酒發(fā)展呈現(xiàn)“產(chǎn)品高質(zhì)量，市場低質(zhì)量”特征?！盃I銷方式和市場運作相較于濃香還有很大差距，很多醬酒企業(yè)在終端建設上比較落后。醬酒企業(yè)要尋找差異化的品類和價格定位。在品質(zhì)上學茅臺，在營銷上走自己的路，才能步入高質(zhì)量發(fā)展軌道。”

“過去幾年，醬酒由一定程度的‘靠品類發(fā)財’向‘憑本事吃飯’轉變，從優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能供給、醬酒市場份額及內(nèi)部品牌集群看，醬酒還有相當大的成長空間。”國臺酒業(yè)集團總經(jīng)理張春新指出，隨著庫存消化、市場治理等綜合調(diào)整，醬酒依然會循著螺旋式上升、波浪式前進的軌跡向好發(fā)展。品質(zhì)成為發(fā)展的定盤星，品牌成為核心競爭力，而優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能決定未來。把握好發(fā)展節(jié)奏，管理好市場秩序，解決價格倒掛問題，是當下和未來的基礎命題。

光瓶酒賽道擁擠 差異化發(fā)展是趨勢？

此次糖酒會上，酒企在光瓶酒賽道上的動作不斷：珍酒發(fā)布了三款高端光瓶酒系列戰(zhàn)略新品，搶占高線光瓶酒市場；華潤系白酒首次集體亮相春糖，帶來了最新推出的光瓶酒“頭號種子”；光良酒業(yè)則是發(fā)布了“全面to C”新戰(zhàn)略。由此可見，光瓶酒在當前酒類市場的受追捧程度。

肖竹青指出，以名酒引領的光瓶酒爆發(fā)和以江小白、小古酒為代表的網(wǎng)紅白酒走紅，使得光瓶酒進入大眾視野。光瓶酒顯示出消費者的理性和自信，也代表著省掉酒盒子和更好的品質(zhì)。

“返璞歸真符合發(fā)展潮流，好喝不貴正對消費者胃口，這是光瓶酒發(fā)展的邏輯?！敝袊祁惲魍▍f(xié)會常務副會長劉員在近日舉辦的“首屆中國光瓶酒發(fā)展大會”上說道。

劉員表示，當前，無論是全國名酒還是區(qū)域名酒，無論是老牌勢力還是新派勢力，都在爭相進入光瓶酒市場。百元以下盒裝酒更多地被高品質(zhì)光瓶酒取代，光瓶酒市場規(guī)模進一步擴大，光瓶酒新時代已悄然到來。

在今世緣的酒店展廳內(nèi)，高線光瓶酒高溝的“一黑一白”形象分外引人注目。江蘇高溝酒業(yè)銷售公司常務副總經(jīng)理尤杰表示，今世緣選擇高溝布局高線光瓶酒賽道，打造了高溝系列產(chǎn)品標樣黑標、標樣白標。光瓶酒價格沒有天花板，只要產(chǎn)品品質(zhì)、理念、市場推廣做得好，市場一定會接受。

此前，多家酒企在光瓶酒市場不僅推出新品，更實現(xiàn)了多個價格帶布局。五糧液已完成二十元至百元之間多個價位段的光瓶酒產(chǎn)品線布局。瀘州老窖發(fā)布光瓶酒品牌“黑蓋”后，集齊了低端、中高端乃至超高端的光瓶酒產(chǎn)品。

對于光瓶酒的發(fā)展，劉員指出，消費需求多元化和消費場景多樣化導致光瓶酒消費品牌的碎片化，這就要求企業(yè)對標消費群體和場景定位，形成差異化價值，有效區(qū)別其他光瓶酒品牌，從而提高消費者忠誠度。

“光良創(chuàng)立五年，累計銷售超2億瓶?！惫饬季茦I(yè)創(chuàng)始人趙小普認為，光良的成功得益于近年來完成了向行業(yè)、向經(jīng)銷商、向終端、向消費者的深層次遞進。截至當前，光良終端數(shù)量已達100萬家，覆蓋600余個縣級市場。光良酒推出數(shù)據(jù)化白酒“光良數(shù)據(jù)瓶”，以數(shù)據(jù)化形式打造產(chǎn)品，獲得消費者認可。

獨特咨詢創(chuàng)始人王偉設表示，光瓶酒發(fā)展前景美好，未來五年，高線光瓶酒將搶占200元盒裝酒市場，會產(chǎn)生1000億元的市場增量。光瓶酒品牌要積極進行產(chǎn)品創(chuàng)新和營銷模式創(chuàng)新。價格、品質(zhì)“向上”將會成為光瓶酒未來五年的主旋律。

透過全國糖酒會，可以看到酒企對未來行業(yè)發(fā)展的信心。提振行業(yè)信心，推動產(chǎn)業(yè)革新，活躍市場消費，食品酒類行業(yè)正在釋放消費潛力和活力，為構建新發(fā)展格局按下“加速鍵”。（胡可璐）