2023年開(kāi)年以來(lái)，醬香型白酒的熱度與疫情三年來(lái)相比明顯下降很多，不僅市場(chǎng)熱度明顯下降，甚至投資熱度也大不如前。于是乎，很多人開(kāi)始懷疑醬香型白酒的前景，認(rèn)為醬香型白酒已經(jīng)沒(méi)有投資價(jià)值了，越來(lái)越多的資本開(kāi)始對(duì)醬酒投資持謹(jǐn)慎和觀望的態(tài)度，這也是今年醬酒熱度不夠的原因之一。

此外，疫情三年來(lái)，醬酒行業(yè)的高速發(fā)展以及白酒行業(yè)股票的高速增長(zhǎng)，助推了過(guò)去三年來(lái)醬酒行業(yè)的投資熱和品類(lèi)熱。步入2023年后，市場(chǎng)開(kāi)始自然回落并找到合理支撐點(diǎn)。這也是導(dǎo)致今年醬酒品類(lèi)整體氛圍大不如前的原因之一。

3月26日，在“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)第六屆理事會(huì)第五次（擴(kuò)大） 會(huì)議”上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)公布了2022年度多項(xiàng)酒業(yè)數(shù)據(jù)：在從宏觀政策到消費(fèi)市場(chǎng)等多方面因素的疊加沖擊下，相比疫前的2019年，中國(guó)白酒的銷(xiāo)售收入累計(jì)增長(zhǎng)5%，利潤(rùn)累計(jì)增長(zhǎng)71%。這充分反映了在名酒品牌及醬酒品類(lèi)的“雙頭”帶領(lǐng)下，中國(guó)白酒行業(yè)完成了高質(zhì)量發(fā)展換軌之路。市場(chǎng)在存量競(jìng)爭(zhēng)中，消費(fèi)向更好的品牌和更好的品類(lèi)聚焦，已經(jīng)成為高質(zhì)量周期的重要支撐力量及行業(yè)發(fā)展的基石。

作為高質(zhì)量發(fā)展周期的領(lǐng)軍品類(lèi)——醬香型白酒，隨著2023年市場(chǎng)的降溫，未來(lái)前景如何？這可能是經(jīng)歷了疫情三年來(lái)高速發(fā)展之后，整個(gè)醬酒品類(lèi)需要關(guān)切的問(wèn)題。市場(chǎng)是繼續(xù)向熱還是開(kāi)始轉(zhuǎn)冷，未來(lái)醬酒品類(lèi)的發(fā)展會(huì)走向何方？

首先，讓我們看看過(guò)去中國(guó)白酒行業(yè)兩輪香型切換的市場(chǎng)表現(xiàn)。20世紀(jì)90年代左右，清香型白酒銷(xiāo)售額是整個(gè)白酒行業(yè)的絕對(duì)主導(dǎo)者，不僅汾酒一家獨(dú)大，而且清香品類(lèi)也一家獨(dú)大，成為占比70%的行業(yè)主導(dǎo)香型。但是，步入21世紀(jì)之后，濃香型白酒的市場(chǎng)占比開(kāi)始崛起，成為接力清香型白酒的主導(dǎo)香型，到了2009年，行業(yè)占比達(dá)到60%。

總的來(lái)看，過(guò)去兩輪香型切換的比例經(jīng)驗(yàn)告訴我們，主導(dǎo)香型在行業(yè)發(fā)展過(guò)程中將占領(lǐng)50%以上的市場(chǎng)份額，品類(lèi)也進(jìn)入成熟期，市場(chǎng)開(kāi)始回調(diào)。因此，可以預(yù)測(cè)，未來(lái)醬香型的白酒占比也將達(dá)到50%以上的份額。

其次，讓我們?cè)俅握J(rèn)識(shí)一下醬香型白酒市場(chǎng)份額的變化，這樣更有利于我們認(rèn)識(shí)醬香型品類(lèi)的未來(lái)發(fā)展與前景。

有數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)濃香型白酒占比達(dá)47.4%，醬香型白酒占比達(dá)31.5%，清香型白酒占比達(dá)12.3%，其次為兼香型及其他占比分別為5.1%、3.7%。而在2018年時(shí)，醬香型品類(lèi)只占酒業(yè)8%的市場(chǎng)份額，由此可見(jiàn)，醬酒在疫情三年來(lái)的爆發(fā)式發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了翻四倍的增長(zhǎng)。醬香型品類(lèi)快速完成了從成長(zhǎng)期進(jìn)入成熟期的轉(zhuǎn)換，市場(chǎng)日趨穩(wěn)定已經(jīng)成為品類(lèi)發(fā)展的常態(tài)。

最后，我們可以清晰地預(yù)測(cè)，未來(lái)，醬香型白酒品類(lèi)會(huì)超過(guò)市場(chǎng)占比50%以上，這是白酒行業(yè)發(fā)展的過(guò)往經(jīng)驗(yàn)，也是醬香型白酒品類(lèi)發(fā)展進(jìn)入成熟期之后，必然會(huì)實(shí)現(xiàn)的。這就意味著，醬香型白酒品類(lèi)還有巨大的增量空間，醬酒品類(lèi)一旦達(dá)到50%的份額，就意味著，整個(gè)醬酒品類(lèi)從規(guī)模、產(chǎn)量、售價(jià)到領(lǐng)軍品牌的市場(chǎng)份額都將得到大幅提高，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一是市場(chǎng)規(guī)模4000億以上，行業(yè)增長(zhǎng)空間2000億。

按照白酒行業(yè)“十四五”的規(guī)劃，“十四五”末，白酒行業(yè)規(guī)模將超過(guò)8000億。那么，醬香型白酒品類(lèi)在全國(guó)將有4000億以上的銷(xiāo)量。與當(dāng)前白酒行業(yè)最大規(guī)模品類(lèi)濃香型相比，將多出1000億規(guī)模，因此，目前醬香型品類(lèi)雖然熱度有些下降，但是總體市場(chǎng)規(guī)模還有將近2000億的增長(zhǎng)空間?？梢哉f(shuō)，醬酒的發(fā)展?jié)摿σ廊蛔钪档闷诖?/p>

二是產(chǎn)量規(guī)模超150萬(wàn)千升，產(chǎn)量擴(kuò)充空間30萬(wàn)～50萬(wàn)千升。

雖然過(guò)去幾年醬酒品類(lèi)的投資規(guī)模和釀造環(huán)境也不斷得到改善，但是總體來(lái)說(shuō)，醬酒品類(lèi)的產(chǎn)能還有待提高。隨著醬酒品類(lèi)的不斷深化和全國(guó)化發(fā)展，成為占比達(dá)到50%上的主導(dǎo)香型，醬香型白酒的產(chǎn)量規(guī)模將達(dá)到150萬(wàn)千升，與目前行業(yè)報(bào)告的醬酒總體100萬(wàn)千升產(chǎn)能還有巨大的差距。

三是平均價(jià)格達(dá)到400元，噸位價(jià)將超過(guò)20萬(wàn)元。

雖然2023年以來(lái)，醬香型白酒主要看點(diǎn)是向下做百元價(jià)位的民用醬酒市場(chǎng)，但是基于醬香型白酒品類(lèi)特征和市場(chǎng)特點(diǎn)，醬酒是高質(zhì)量發(fā)展周期的領(lǐng)軍品類(lèi)，不僅肩負(fù)著行業(yè)的增長(zhǎng)需要，而且還是消費(fèi)者追求品質(zhì)飲酒的風(fēng)向標(biāo)。因此，隨著人們對(duì)醬酒認(rèn)知的越來(lái)越廣泛，以及醬酒品牌的全國(guó)化發(fā)展越來(lái)越多，未來(lái)醬香型白酒品類(lèi)的平均價(jià)格會(huì)達(dá)到400元，這將是醬酒生存最好的價(jià)位段。很多區(qū)域品牌在這個(gè)價(jià)位段將很難與醬酒抗衡，消費(fèi)者選擇將越來(lái)越醬酒化。

四是茅臺(tái)集團(tuán)規(guī)模2000億，飛天茅臺(tái)突破3000元。

一旦醬酒規(guī)模達(dá)到50%以上的行業(yè)比例，那么，作為醬香型白酒的老大，茅臺(tái)集團(tuán)的市場(chǎng)份額將隨之水漲船高，預(yù)計(jì)茅臺(tái)集團(tuán)將占有整個(gè)醬酒品類(lèi)50%以上的規(guī)模，市場(chǎng)容量將達(dá)到2000億規(guī)模。另外，飛天茅臺(tái)的價(jià)格也會(huì)在這個(gè)過(guò)程中提價(jià)，并實(shí)現(xiàn)最終零售成交價(jià)超過(guò)3000元價(jià)格。（鄒文武）