白酒產(chǎn)業(yè)作為與消費息息相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，側(cè)面體現(xiàn)著經(jīng)濟的繁榮程度。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年全國規(guī)模以上白酒企業(yè)963家，較上年減少2家；白酒產(chǎn)量671.24萬千升，同比下降5.58%；實現(xiàn)營業(yè)收入6626.45億元，同比增長9.64%；實現(xiàn)利潤總額2201.72億元，同比增長29.36%。

根據(jù)行業(yè)協(xié)會公布的數(shù)據(jù)，近年來白酒行業(yè)產(chǎn)能、規(guī)上白酒企業(yè)數(shù)量不斷下降，行業(yè)進(jìn)入存量市場競爭階段。另一方面，據(jù)中國酒業(yè)經(jīng)濟運行報告，2019年至2022年，我國白酒產(chǎn)業(yè)市場集中度逐年增長，馬太效應(yīng)愈演愈烈。

白酒行業(yè)未來有怎樣的發(fā)展趨勢？企業(yè)又該如何破局、應(yīng)對挑戰(zhàn)？近日，在2023（第七屆）中酒展“創(chuàng)新驅(qū)動 布局未來”2023酒業(yè)創(chuàng)新趨勢大會中，行業(yè)協(xié)會、專家、企業(yè)家匯聚一堂，探討酒業(yè)創(chuàng)新趨勢，分享真知灼見，為行業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策，尋找酒業(yè)的未來方向。

中國酒業(yè)正面臨調(diào)整與變革

中國副食流通協(xié)會會長何繼紅表示，2023年是中國酒業(yè)轉(zhuǎn)型、升級的重要一年。從當(dāng)前酒業(yè)上游和渠道的表現(xiàn)來看，行業(yè)正在面臨調(diào)整。同時也看到消費正在逐步復(fù)蘇，這些都證明了中國酒業(yè)具備頑強的生命力和自我修復(fù)能力。隨著酒業(yè)的復(fù)蘇，如何理解和看待當(dāng)前酒業(yè)，決定了酒企和經(jīng)銷商在當(dāng)下以及未來在競爭中的勝敗。

中國酒類流通協(xié)會常務(wù)副會長劉員表示，創(chuàng)新是推動中國酒業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動力。當(dāng)前，隨著消費者需求的不斷變化、市場競爭的加劇以及政策環(huán)境的影響，中國酒業(yè)正經(jīng)歷著前所未有的變革。在這一時代背景之下，要積極擁抱新技術(shù)、新模式和新理念，在商業(yè)模式、產(chǎn)品服務(wù)以及管理上進(jìn)行創(chuàng)新，將創(chuàng)新融入到中國酒業(yè)發(fā)展的全過程，實現(xiàn)行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和可持續(xù)發(fā)展。

在主題演講環(huán)節(jié)，酒業(yè)家傳媒創(chuàng)始人、中酒展組委會秘書長林向帶來了主題為“創(chuàng)新驅(qū)動 布局未來”的演講。他表示，為發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)，今年第七屆中酒展規(guī)格再升級，設(shè)立了醬酒、清香、國際葡萄酒與烈酒、精釀、中國酒業(yè)供應(yīng)鏈包材設(shè)計等10+品類專區(qū)。找準(zhǔn)行業(yè)脈搏，精準(zhǔn)預(yù)判行業(yè)趨勢，成為今年啟動酒業(yè)創(chuàng)新趨勢大會IP的意義所在。

進(jìn)入新發(fā)展周期，酒業(yè)未來走勢如何？

經(jīng)濟學(xué)家、華夏新供給經(jīng)濟學(xué)研究院創(chuàng)始院長、財政部財政科學(xué)研究所原所長賈康分享了宏觀經(jīng)濟形勢與企業(yè)發(fā)展機遇。他表示，酒業(yè)具有相對穩(wěn)定性較高的特點，而且中國經(jīng)濟長期向好的基本趨勢沒有改變，因此企業(yè)要抓住今年的發(fā)展新契機，順應(yīng)發(fā)展潮流，把管理創(chuàng)新、科技創(chuàng)新和知識創(chuàng)新相結(jié)合，抓住重要的時間節(jié)點，該出手就出手，進(jìn)一步開拓更廣闊的市場。

對于白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢，海納機構(gòu)總經(jīng)理、中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)理事呂咸遜表示，中國白酒行業(yè)的競爭要素在發(fā)生改變，重產(chǎn)量、重儲量、重資產(chǎn)是白酒行業(yè)的核心競爭優(yōu)勢。未來中國白酒的銷量、收入、利潤將加速向核心單品、名優(yōu)品牌、頭部企業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中。此外，全渠道、短鏈化、互聯(lián)網(wǎng)化是白酒渠道變革的主流趨勢，數(shù)字化、智能化將是中國酒業(yè)全鏈創(chuàng)新的科技驅(qū)動力。

數(shù)字化能給企業(yè)帶怎樣的價值？數(shù)字化如何幫助企業(yè)做變革？畢馬威中國零售及消費品行業(yè)管理咨詢合伙人顧岳峰做出了分享。他表示，數(shù)字轉(zhuǎn)型對于企業(yè)而言是一個管理轉(zhuǎn)型的重要抓手，一個是由外向內(nèi)，通過消費者的需求滿意度來倒逼企業(yè)各個業(yè)務(wù)部門通過數(shù)字化去轉(zhuǎn)型；一個是由內(nèi)向外，通過企業(yè)的價值來驅(qū)動，來倒逼業(yè)務(wù)部門做模式創(chuàng)新。通過由外向內(nèi)，由內(nèi)向外的方法，企業(yè)往往能夠在數(shù)字化轉(zhuǎn)型中國獲得更好的收益。

智邦達(dá)營銷管理咨詢公司董事長張健分享了2023年下半年白酒大趨向及應(yīng)對法則?！霸诟偁帟r穩(wěn)住基調(diào)，在壓力下避免淘汰，在奔跑中調(diào)整姿勢，相信白酒行業(yè)一定會在2023年取得好的成績?！睆埥≌f。

波士頓咨詢公司的董事經(jīng)理仲維鳴認(rèn)為，白酒依舊在一個高速增長的時代，過去十年是以快打慢，比誰更快。而未來其實要轉(zhuǎn)向修煉內(nèi)功，客戶的運維、場景的培育、微場景的轉(zhuǎn)化，甚至國際化的培育，是以慢打快，要把握好未來的整個節(jié)奏，才能穿越周期，贏在未來。

面臨行業(yè)調(diào)整與變革，白酒企業(yè)如何破局？

2023年白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新發(fā)展周期，開啟了新的調(diào)整、變革和轉(zhuǎn)型。白酒企業(yè)如何破局、應(yīng)對挑戰(zhàn)？貴州安酒、上海貴酒、酒鬼酒現(xiàn)身說法，拆解自身案例，給出了行業(yè)的破局之道。

“白酒既有悠久的歷史，又有受眾廣泛、消費高頻的特征，與大多數(shù)產(chǎn)業(yè)相比，仍然是最具確定性的產(chǎn)業(yè)。我們相信白酒永遠(yuǎn)是發(fā)光發(fā)熱的太陽型產(chǎn)業(yè)。”聯(lián)美集團副總裁、貴州安酒集團總裁周學(xué)才分享了貴州安酒的創(chuàng)新發(fā)展策略：首先，不斷提升規(guī)模和品質(zhì)，以此為大營銷權(quán)重和創(chuàng)新的出發(fā)點；第二，持續(xù)挖掘歷史與文化，創(chuàng)新品牌表達(dá)；第三，踐行長期主義的發(fā)展策略，堅持品質(zhì)產(chǎn)能，以產(chǎn)能夯內(nèi)功、安文化、強品牌，構(gòu)建系統(tǒng)實力。

上海貴酒股份有限公司總裁鄢克亞分享了他對未來白酒行業(yè)的判斷。他認(rèn)為，目前來看消費者的口味從濃轉(zhuǎn)醬非常明顯，醬酒依然是一個確定性的賽道。此外，白酒的行業(yè)集中度會越來越高，這意味著品牌會越來越少，小公司會逐漸被淘汰，而那些有品牌力支撐、遵循消費品發(fā)展的規(guī)律、有上市公司背書、有資金實力的企業(yè)會抓住這個機會逆勢增長、脫穎而出。

鄢克亞表示，上海貴酒以“年輕、時尚、創(chuàng)新、國際化”的品牌定位，以融合經(jīng)典與創(chuàng)新的商業(yè)模式，用世界一流的消費品品牌運營理念來經(jīng)營白酒，以差異化優(yōu)勢賦予醬酒文化創(chuàng)新表達(dá)，以國際化視野賦予傳統(tǒng)白酒新的生命力。

酒鬼酒公司副總經(jīng)理王哲表示，酒企要圍繞客戶滿意度，重塑品牌價值鏈?！?022年下半年到現(xiàn)在一個大的變化其實是經(jīng)銷商對銷售白酒的心態(tài)發(fā)生了變化，價格出現(xiàn)問題導(dǎo)致經(jīng)銷商沒有利潤，從而導(dǎo)致了對未來沒有信心?！痹谒磥恚诎拙菩袠I(yè)中，經(jīng)銷商的信心是企業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動力。因此企業(yè)的核心就是如何提升合作商的客戶滿意度。在困難時、價格不能上揚時，要通過做動銷、做服務(wù)恢復(fù)合作伙伴信心?，F(xiàn)階段則可以通過用現(xiàn)代化、數(shù)字化的營銷方式去管理價格、做反向獎勵、減渠道費用、做消費者培育。（王忻）