李錦記(新會(huì))食品有限公司
李錦記(新會(huì))食品有限公司生產(chǎn)的李錦記牌幼滑蝦醬選用優(yōu)質(zhì)新鮮銀蝦，加鹽經(jīng)膠體磨磨滑，在防塵、防蟲、透光的曬場曬制，再經(jīng)數(shù)月發(fā)酵而成。蝦醬顏色紫紅，有獨(dú)特的發(fā)酵蝦醬鮮香氣及發(fā)酵成熟的蝦醬滋味，醬體嫩滑，黏稠適中，咸香濃郁，鮮味醇厚，回味悠長，能迅速提升菜式味道。
李錦記牌幼滑蝦醬是一種發(fā)酵食品，發(fā)酵時(shí)蝦中蛋白質(zhì)會(huì)被微生物分解成氨基酸，使之具有獨(dú)特的鮮香味，并且小蝦所含鈣質(zhì)被分解后成為易于人體吸收的鈣，脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，因此蝦醬同時(shí)也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和脂肪酸的豐富來源。
李錦記牌幼滑蝦醬的食用方法很多，通常用于葷素食材，適合煎、蒸、炒、腌制等烹調(diào)方法，為菜肴增加特有的鮮味，美味無比。
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