四特酒有限責(zé)任公司

四特酒是中國十二大香型中獨樹一幟的特香型白酒的典型代表酒。四特酒的釀造技藝精髓源自明朝宋應(yīng)星的《天工開物》，經(jīng)過歷代釀酒師不斷精進優(yōu)化，才成型為如今的“續(xù)渣混蒸、三進四出”釀造法，并被列入江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

1988年4月，周恒剛、沈怡方、曹述舜、于樹民、金鳳蘭、金佩璋、陶家馳等全國知名白酒專家齊聚四特酒廠，對“濃頭醬尾清中間”的四特酒香型進行確認，最終做出了四特酒為“特香型”的結(jié)論，同時總結(jié)這種香型的風(fēng)格特征：整粒大米為原料，大曲麺麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠。

四特酒有限責(zé)任公司生產(chǎn)的50%vol十五年酒采用江南優(yōu)質(zhì)整粒大米為原料，特香型中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，丹霞地貌特有的紅禇條石壘酒窖，底部鋪有人工培養(yǎng)、富含特定微生物的營養(yǎng)窖泥，在《天工開物》記載的古法釀造工藝中融入回醅和雙輪底等技術(shù)，釀得優(yōu)質(zhì)特香基酒、調(diào)味酒，經(jīng)陶缸足年貯存，科學(xué)選酒，精心勾調(diào)而成。

50%vol十五年酒為窖藏十五年以上的手工班優(yōu)級原漿酒，封壇窖藏，自然老熟，歷久彌香。酒體清亮透明(微黃)，香氣幽雅舒適，入口綿柔圓潤、細膩豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長。十五年采用玉蘭花瓶型，玉蘭花寓意著“酒中真君子，人生真性情”。這款玉蘭花瓶是四特酒公司的國家專利產(chǎn)品，瓶體造型出自景德鎮(zhèn)陶瓷名家何炳欽先生之手。

十五年酒的感官特點：晶瑩透亮，清、濃、醬三香諧調(diào)、細膩，陳香優(yōu)雅，入口綿甜柔順，酒體豐滿，柔和回甘，回味悠長，特型風(fēng)格明顯。

公司生產(chǎn)的52%vol四特東方韻·國韻，特香風(fēng)格突出。以贛鄱優(yōu)質(zhì)的整粒大米為原料，不浸泡，不粉碎，固態(tài)發(fā)酵，減少大米中營養(yǎng)元素的流失，大米清香完整融入酒中；使用的是面粉、麺麩加一定比例丟糟制成的中高溫型大曲，再以龍虎山丹霞巖的紅褚條石壘砌窖池；加之四特酒獨特的釀制工藝，使得該產(chǎn)品具有“濃頭醬尾清中間”的整體風(fēng)格，但均不露頭的復(fù)合型香氣，入口有濃香的綿甜感，落口有清香的爽凈感，后調(diào)有醬香的焦醬感。

四特東方韻·國韻系列以華麗的國花牡丹為瓶身主體，結(jié)合浮雕、燙金等工藝，整體造型華美驚艷。

感官特點：清亮透明，幽雅舒適，諸香諧調(diào)，有陳香，入口醇甜，酒體醇厚豐滿，回味綿長，余味爽凈。