太原雙合成食品有限公司

太原雙合成食品有限公司生產(chǎn)的雙合成牌蛋月燒棗泥月餅以棗泥餡、雞蛋、小麥粉、白砂糖和食用油脂等為主要原料，經(jīng)攪拌、成型、烘烤、冷卻、包裝工藝加工而成，具有蛋香味濃郁、口感綿軟等色。

雙合成蛋月燒制作技藝傳承100多年，產(chǎn)品深受消費(fèi)者追捧。1986年，雙合成總經(jīng)理趙光晉為了解決晉式月餅餅皮油膩的問(wèn)題，帶領(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)耗時(shí)半年，沿用蛋月燒制作技藝，在餅皮里面加了雞蛋，研發(fā)出蛋月燒，使得蛋月燒系列產(chǎn)品達(dá)到新的高度。

蛋月燒月餅在和面的時(shí)候，不加一滴水，整顆雞蛋入面，嚴(yán)格把控面、蛋、糖的比例，少油少糖，入口醇厚。因?yàn)榈霸聼且噪u蛋為主要皮料制作，所以烤制過(guò)程需要專(zhuān)業(yè)的月餅?zāi)＞?。月餅在烤制過(guò)程中會(huì)膨脹且變得松散，是這款月餅最顯著的特色?？竞玫脑嘛灡砥そ瘘S色，口感松軟，近似于蛋糕，是月餅中的改良佳品。

蛋月燒棗泥月餅精選山西優(yōu)質(zhì)黃河灘棗，自然成熟，外觀(guān)紅潤(rùn)，棗肉緊密，去皮去核制成棗泥餡，棗香濃郁，口感香甜醇厚細(xì)膩，完全還原了紅棗本身的香氣。棗泥餡包上綿軟的蛋糕皮，色澤金黃。外觀(guān)上沿用晉式月餅水波紋的特點(diǎn)，蛋糕皮與棗泥餡料的完美結(jié)合，再加上蛋月燒本身獨(dú)特的烤制工藝，使得月餅外形呈圓柱狀，整體呈棕黃色，與其他月餅相比，更加美觀(guān)大方;餅皮金黃潤(rùn)澤，帶有淡淡的蛋香味，軟香加倍的蛋糕皮，去除了傳統(tǒng)月餅的油膩，獨(dú)留一份清新。