北京稻香村食品有限責(zé)任公司
北京稻香村牌京式翻毛玫瑰月餅以富強粉、油酥、乳化油、豬油、白砂糖、還原奶為餅皮的主要原料，以核桃仁、雪松仁、玫瑰花、綿白糖、熟面、冬瓜蓉為餡料的主要原料，經(jīng)配料、和面、制酥、開酥、切劑、稱劑、分餡、包球、成型、碼盤、飾面、烘烤、冷卻共13道工藝精心制作而成。
北京稻香村牌京式翻毛玫瑰月餅不僅在傳統(tǒng)餅皮的基礎(chǔ)上進行了技術(shù)性突
破，更是在餡料方面下了功夫。玫瑰花甄選自素有“中國玫瑰之鄉(xiāng)”稱號的國家重點玫瑰花種植基地———山東菏澤地區(qū)。每日必在日出之前進行采摘，保證花香濃郁純正，色澤鮮艷，花朵略小，花瓣厚實。餡料包上層次分明的餅皮，恰到好處，鮮香松軟。
將鮮香的糖玫瑰花與翻毛月餅的餅皮相結(jié)合，可謂是傳承中出新，創(chuàng)新中出彩。尤其是現(xiàn)烤的月餅，新鮮出爐后熱乎乎的，香酥而不甜膩。近兩年來，這款月餅深受廣大消費者喜愛。
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