廈門，簡稱“廈”或“鷺”，別稱鷺島，是福建省副省級市、中國七大經濟特區(qū)之一、計劃單列市，國務院批復確定的中國經濟特區(qū)，東南沿海重要的中心城市，東南國際航運中心及風景旅游城市。

廈門市燕窩產業(yè)歷史悠久，現有現代化規(guī)模企業(yè)9家，中小燕窩企業(yè)100多家，年產值580多億，占據全國燕窩總產值55%以上。在行業(yè)穩(wěn)定、一帶一路東盟雙邊貿易關系中發(fā)揮了重要的作用。截至2021年，廈門燕窩產業(yè)占據國內外市場70%份額，出口新加坡、歐洲、中國香港等國家和地區(qū)，出口額2021年近6.3億美元，龍頭代表企業(yè)有燕之屋、燕之初、大洲新燕、東南燕都、燕安居等。

乘著經濟特區(qū)建設的春風，廈門市經過多年發(fā)展，已實現了“工業(yè)立區(qū)”的發(fā)展目標。如今，廈門正在緊扣產業(yè)轉型，孕育新興業(yè)態(tài)。廈門市發(fā)改委正積極落實新經濟相關扶持政策，建立新經濟企業(yè)培育名單，爭取用5—7年時間，讓廈門形成具有區(qū)域競爭力和帶動力的新經濟產業(yè)體系。

當前形勢下，創(chuàng)建廈門燕窩食品核心產業(yè)區(qū)，推動行業(yè)發(fā)展由傳統(tǒng)粗放管理型向科技化、信息化、智能化的精細管理轉型已迫在眉睫。燕窩行業(yè)頭部企業(yè)，不斷創(chuàng)新深化產品開發(fā)及科技手段應用，在消費升級及智能化科技新浪潮中，助力國內外燕窩行業(yè)升級轉型，更好地滿足消費者品質化、多元化需求。

以燕之屋為代表的品牌企業(yè)，25年專注高品質燕窩，以科研技術創(chuàng)新賦能傳統(tǒng)燕窩生產。由中國工程院、中國科學院的院士，以及江南大學、廈門大學、廣州中醫(yī)藥大學、福建農林大學、廈門海關技術中心等高校機構的專家、教授以及企業(yè)科研團隊組成，建立燕窩研究院，不斷推動燕窩的基礎研究，探索燕窩新價值，為燕窩行業(yè)的發(fā)展持續(xù)注入新活力。除此之外，燕之屋積極與北京大學醫(yī)學部、廈門大學、江南大學、華南理工大學、香港科技大學等國內知名高校開展產學研合作，為推動產業(yè)優(yōu)化升級和技術變革創(chuàng)造機遇。企業(yè)還以規(guī)范化、規(guī)?；?、標準化不斷提升自身建設。企業(yè)廠房設備按照標準化、自動化建設，加工程序嚴格按照標準和質量體系執(zhí)行。

相關代表性企業(yè)的人才建設也是科研技術發(fā)展的重要基礎，各企業(yè)注重燕窩科研人才的培養(yǎng)，燕之屋出資設立“江南大學食品學院燕之屋科創(chuàng)競賽基金”，以支持、鼓勵食品學院的同學積極參與高水平學科競賽。

燕之初先后投入2000多萬元成立燕窩實驗室做產品研發(fā)，大洲新燕不斷進取，加大了研發(fā)投入，新品也不斷推出，東南燕都以凈燕加工、進口毛燕為主，眾企業(yè)推動了廈門燕窩產業(yè)發(fā)展。通過深化產學研的合作體系，校企雙方充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，為燕窩科學創(chuàng)新持續(xù)注入強勁動力，從而加快科技成果的轉化，推動燕窩行業(yè)向上發(fā)展，“產、學、研、用”融合一起，增強燕窩營養(yǎng)運用開發(fā)。