日前，湖南省長(zhǎng)沙市天心區(qū)衛(wèi)健局聯(lián)合區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)中心共同開(kāi)展“粽香傳安康，飲食新風(fēng)尚”主題宣傳活動(dòng)，將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與“減鹽減油”健康飲食理念深度融合，倡導(dǎo)干部職工養(yǎng)成科學(xué)膳食習(xí)慣，助力健康機(jī)關(guān)建設(shè)。

前期，機(jī)關(guān)食堂推出“少鹽少油”就餐專區(qū)，精心準(zhǔn)備了120道減鹽減油菜品。這些菜品在制作過(guò)程中，減少炒、炸、過(guò)油等用油量大的烹飪方式的使用，多使用蒸、煮等烹飪方式，嚴(yán)格控制鹽和油用量的同時(shí)也不失菜品的美味與營(yíng)養(yǎng)，引來(lái)不少干部職工駐足品嘗。

筆者了解到，相較于常規(guī)窗口，“少鹽少油”就餐專區(qū)鹽油用量減少了40%。天心區(qū)衛(wèi)健局特別制定了《健康食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》，明確控鹽控油的量化指標(biāo)，并通過(guò)廚師培訓(xùn)、動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)等措施確保實(shí)施到位。

在主題宣傳活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，機(jī)關(guān)食堂精心策劃，通過(guò)分發(fā)“健康粽禮包”、舉辦互動(dòng)問(wèn)答、發(fā)起倡議簽名等方式，巧妙地將“減鹽減油”健康知識(shí)融入其中。區(qū)衛(wèi)健局與區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)中心聯(lián)合進(jìn)行了“減鹽減油食堂滿意度調(diào)查”，87%的參與者對(duì)食堂推出的低鹽少油菜品持肯定態(tài)度，部分參與者建議應(yīng)進(jìn)一步提高粗糧和時(shí)令蔬菜的供應(yīng)比例，讓健康飲食選擇更加多樣。

“‘減鹽減油’作為健康生活方式的重要組成部分，對(duì)于預(yù)防慢性疾病、提升全民健康素質(zhì)具有關(guān)鍵作用。”區(qū)疾控中心營(yíng)養(yǎng)專家現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)設(shè)“微課堂”，以趣味實(shí)驗(yàn)對(duì)比高鹽高油飲食的危害，向大家直觀展示每日鹽油攝入標(biāo)準(zhǔn)。

活動(dòng)還特別邀請(qǐng)了2025年一季度機(jī)關(guān)“最美就餐人”代表參加，通過(guò)分享科學(xué)點(diǎn)餐、均衡搭配的經(jīng)驗(yàn)，帶動(dòng)更多人關(guān)注健康飲食。

天心區(qū)衛(wèi)健局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，將持續(xù)拓展健康飲食推廣覆蓋面，推動(dòng)“減鹽減油”理念由機(jī)關(guān)食堂延伸至社會(huì)全域。通過(guò)深入開(kāi)展健康膳食“五進(jìn)”活動(dòng)——在社區(qū)、學(xué)校、企業(yè)、醫(yī)院、家庭五大場(chǎng)景精準(zhǔn)發(fā)力：推廣適老健康食譜與個(gè)性化指導(dǎo)、優(yōu)化學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐與食育、改良職場(chǎng)食堂標(biāo)準(zhǔn)、提供科學(xué)治療膳食、普及家庭減鹽減油技巧。以“機(jī)關(guān)示范”引領(lǐng)“全域聯(lián)動(dòng)”，打造多元化健康飲食支持場(chǎng)景，讓健康生活方式真正惠及轄區(qū)每一位居民。（洪虹 劉嘉惠）