“這個米飯好香”“這款米飯彈牙真好吃”……近日，湖北省鐘祥市“好食味·鐘祥大米”品鑒會成功舉行，“鄂香二號”等6個品種的大米分別獲得一二三等獎。這也是鐘祥市持續(xù)舉辦的第三屆大米品鑒會。

鐘祥是世界長壽之鄉(xiāng)、是生態(tài)富硒之地，也是國家重要的商品糧油生產(chǎn)基地。通過持續(xù)舉辦鐘祥大米品鑒會，選出最受群眾歡迎、最適合鐘祥種植的大米品種，這為打造“鐘祥大米”品牌奠定品質基礎。

“一袋米”工程是湖北省十大重點農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈項目之一。為了做強“一袋米”工程，鐘祥市委書記周軍說：“創(chuàng)新經(jīng)營組織形式，積極實施農產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略，持續(xù)推動大米產(chǎn)業(yè)從‘賣資源’到‘賣品牌’的轉變，帶動鐘祥長壽食品走向全國，從而擦亮世界長壽之鄉(xiāng)品牌，實現(xiàn)鐘祥資源優(yōu)勢向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的轉變。”

選出好品種、產(chǎn)出好品質、推介好品牌。鐘祥市堅持“三品”方針，實施遴選優(yōu)良品種、建設生產(chǎn)基地、簽訂產(chǎn)銷協(xié)議等措施，拓展延伸了稻米產(chǎn)業(yè)鏈條，擦亮“鐘祥大米”品牌，形成大米優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶和產(chǎn)業(yè)集群。目前，鐘祥市水稻種植面積達到102.4萬畝，總產(chǎn)量62萬噸，大米全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到46億元。

全產(chǎn)業(yè)鏈選擇品種——

好種好賣又好吃

一聞、二看、三品……在鐘祥大米品鑒會現(xiàn)場，記者看到專家在對每一份送評的樣品認真品鑒之前，既聞香味，還仔細查看外形。

“我們從5個方面打分，第一是要聞，有米的清香味很重要；第二是要看，看米飯蒸煮出來它的結構是不是粒形很好看；第三是品它吃到嘴里的適口性；第四是嘗滋味，嘗一嘗米飯咀嚼以后有沒有回甘味；第五是驗，就是要對冷飯再做一次品驗，看看冷飯和熱飯的差距在哪里。這些優(yōu)質品種一定要品質好、種植現(xiàn)狀好、吃的口感好。”中國綠色食品協(xié)會稻米產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會名譽主任委員、專家委員會執(zhí)行主任金連登說。

參與品鑒的專家既有本地的，也有省內外的，涵蓋多個專業(yè)領域?！笆菫榱私y(tǒng)籌考慮種植、加工、銷售、食用等環(huán)節(jié)因素，綜合品種田間長勢、適應性、抗逆性、產(chǎn)量水平、加工品質、價格、食味等方面的表現(xiàn)，遴選出產(chǎn)量高、品質優(yōu)、食味佳、銷路暢、效益高的優(yōu)良品種?！辩娤槭修r業(yè)農村局局長歐斌說。

為了保證遴選結果的科學性和公正性，參評品種全部由鐘祥市農業(yè)農村局、洋梓鎮(zhèn)農技服務中心，聯(lián)合鐘米生態(tài)農業(yè)在洋梓鎮(zhèn)汪李村開展比較試驗，整個試驗過程實行“十統(tǒng)一”：統(tǒng)一同田種植、統(tǒng)一人員管理、統(tǒng)一種植面積、統(tǒng)一耕整田塊、統(tǒng)一育苗插秧、統(tǒng)一配方施肥、統(tǒng)一病蟲防治、統(tǒng)一水分管理、統(tǒng)一收曬秤重、統(tǒng)一記載考種?！拔覀儚?4個參試的水稻品種中，初審篩選出24個，由我們企業(yè)采用同一臺米機加工出大米，并分別測定出米率、長寬比等加工品質指標，參加此次品鑒?！辩娒咨鷳B(tài)農業(yè)董事長陳世波介紹，即便同一種子在不同氣候和環(huán)境下的產(chǎn)量和品質都有差異，只有通過這種方式才能選出真正適合鐘祥種植的大米品種。

“五統(tǒng)一分”保障品質——

讓好種子產(chǎn)出好品質、帶來好收成

“每斤賣到1.6元，還是濕的稻谷，這在過去都不敢想。這要功歸于‘五統(tǒng)一分’的訂單模式?！闭f起過去一年的種糧收成，汪李村村民李峰滿臉笑容。

2023年，李峰和鐘米生態(tài)農業(yè)簽了100畝優(yōu)質香稻訂單，不僅種子優(yōu)良，什么時候灌溉、施肥、打藥，企業(yè)都會提前通知。全過程的社會化服務讓100畝水稻實現(xiàn)了優(yōu)質高產(chǎn)。9月水稻收割時恰逢連陰雨，鐘米生態(tài)農業(yè)為所有訂單農戶免費提供稻谷烘干服務。“‘五統(tǒng)一分’的訂單模式節(jié)省了農資采購費用，提高了田間管理效率，承諾的收購價還高于市場價，讓我們種糧農戶真正嘗到了甜頭?！崩罘逭f。

好大米也要有好的種植模式。如何讓通過連續(xù)舉辦兩屆鐘祥大米品鑒活動遴選出來的高產(chǎn)優(yōu)質品種落地見效？鐘祥市堅持以優(yōu)質常規(guī)稻為重點、優(yōu)質雜交稻為主導，開展水稻綠色高產(chǎn)高效示范，擴大優(yōu)質稻生產(chǎn)面積，優(yōu)化稻米產(chǎn)業(yè)布局。以湖北新布局生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司、湖北鐘米生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司、鐘祥市春源農作物種植專業(yè)合作社聯(lián)合社為依托，采用“公司+基地+農戶”模式，鐘祥市在河西胡集、城北洋梓、長壽、城東東橋、長灘、張集、客店、九里等地建設了30萬畝的優(yōu)質稻種植基地，開展優(yōu)質稻訂單生產(chǎn)。

“訂單生產(chǎn)的基地，能夠實現(xiàn)統(tǒng)一品種、統(tǒng)一技術、統(tǒng)一化肥和農藥、統(tǒng)一收購，分戶種植也有利于精細化管理，最大程度保障了原糧品質，也提高了農戶種糧收益?！辩娤槭修r業(yè)農村局黨組成員、市農技推廣中心主任鄭家宏說。

據(jù)測算，目前，鐘祥市50%以上稻米達到國標二級以上，90%以上稻米達到國標三級以上。

做強龍頭叫響品牌——

讓“鐘祥大米”香飄更遠

小飯一碗香，千金不換粳?！拔覀冪娤槭鞘澜玳L壽之鄉(xiāng)，水稻種植條件得天獨厚，‘鐘祥大米’清香適口，歡迎來鐘祥做客，讓我們以米結緣，更多地聚焦、宣傳‘鐘祥大米’?！痹阽娤榇竺灼疯b會上，鐘祥市委常委、宣傳部部長馮玉霞傾情推薦。

在過去的一年里，鐘祥市有關負責人帶著“鐘祥大米”等“壽鄉(xiāng)嘉品”從北京到上海，從南到北、從東到西，一路推介。鐘祥市副市長王琴說：“將大米產(chǎn)業(yè)鏈打造成鐘祥長壽文化的靚麗名片和特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，品牌是關鍵?！?/p>

品牌建設需要龍頭企業(yè)支撐，大米也不例外。為了壯大大米產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，在發(fā)展優(yōu)質稻訂單種植面積的同時，鐘祥市還培育了春源合作社等龍頭企業(yè)提高水稻生產(chǎn)全程社會化服務規(guī)模和水平?，F(xiàn)在，僅春源合作社年服務能力達20萬畝。此外，鐘祥市還大力推動大米加工企業(yè)開展高端化升級、數(shù)智化賦能，不斷加大科研力度，開展校企合作，創(chuàng)建米茶產(chǎn)業(yè)技術團隊和米茶深加工中試轉化及產(chǎn)業(yè)化基地，開發(fā)速溶米茶、大米面包、米茶葛粉排等深加工產(chǎn)品，延長大米精深加工產(chǎn)業(yè)鏈條。

一批大米加工企業(yè)開始發(fā)展壯大。據(jù)了解，鐘祥市地市級以上91家龍頭企業(yè)中，大米加工企業(yè)達到15家，其中國家級1家、省級10家，糧食年加工能力100萬噸以上。

“鐘祥長壽村大米”成為全國農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品，“新布局”“御泉灘”“眾之泉”等9個大米品牌實現(xiàn)了綠色食品認證，“壽之峰”“綠邦”“春源”3個品牌實現(xiàn)了有機稻認證。“下一步，我們將根據(jù)‘江漢大米+地方公用品牌+企業(yè)（產(chǎn)品）品牌’的要求，以‘壽鄉(xiāng)嘉品’公用品牌為統(tǒng)領，進一步擦亮‘鐘祥大米’品牌，將‘鐘祥大米’產(chǎn)業(yè)打造成助推鐘祥鄉(xiāng)村振興的新引擎、湖北省‘江漢大米’優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的新標桿?！辩娤槭惺虚L楊孟富表示。（李麗）