中國食品安全網(wǎng)訊（夏雨）“請把今天的食品安全自查、進(jìn)貨查驗、消毒記錄等記錄拿出來，我們檢查一下，同時配合我們?nèi)訖z測?！?月6日，揚(yáng)州邗江區(qū)市場監(jiān)督管理局派出的駐點保障組12人對全區(qū)4家高考供餐單位：格蘭云天酒店、恒春源酒店、邗江中學(xué)食堂、新華中學(xué)食堂開始了駐點保障。

現(xiàn)場保障

檢查中執(zhí)法人員對于廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工過程、食品原料貯存、餐飲餐具消毒等重點環(huán)節(jié)嚴(yán)格審查，并要求餐飲負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，加強(qiáng)餐飲食品安全管理、嚴(yán)把原料采購關(guān)、合理搭配營養(yǎng)、規(guī)范操作程序、設(shè)立高考專用餐飲具、使用公筷公勺，全力保證廣大考生飲食安全，讓考生和家長放心。

現(xiàn)場保障

6月6日晚，千余名考生享用了由駐點保障人員嚴(yán)格監(jiān)督下的高考期間第一餐。接下來，該局駐點保障人員將繼續(xù)嚴(yán)格遵守“三全四嚴(yán)”工作原則：“全程監(jiān)管、全面留痕、全日值勤”，“嚴(yán)管嚴(yán)控、嚴(yán)防嚴(yán)守”。督促四家高考供餐單位把好“六個”關(guān)口：采購關(guān)、貯存關(guān)、銷售關(guān)、操作關(guān)、管理關(guān)、接待關(guān)。嚴(yán)管“七個”環(huán)節(jié)：菜譜審查、粗加工及切配、烹飪加工、面點制作、備餐與供餐及就餐、留樣、餐飲具清洗消毒和保潔。壓實“十件”事：疫情防控主體責(zé)任、菜品審核、每日報表、每日晨檢、進(jìn)貨查驗與索證索票、紫外線消毒、餐飲具消毒、食品留樣、設(shè)施設(shè)備檢查、高考保障日志。該局全力以赴，保障考生“舌尖上的安全”，同時，持續(xù)落實值班制度，及時處理群眾投訴和舉報，組織監(jiān)管人員對各考點周邊定人、定點檢查，配備應(yīng)急力量，確保高考期間食品安全萬無一失。