中國(guó)食品安全網(wǎng)?新冠肺炎疫情是全球發(fā)生的傳播速度最快、感染范圍最廣、防控難度最大的一次重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件?新冠肺炎疫情之下人們的健康需求被引爆，全國(guó)人民意識(shí)到強(qiáng)大的免疫力對(duì)抗擊病毒至關(guān)重要?隨著民眾的基礎(chǔ)保健營(yíng)養(yǎng)意識(shí)和保健需求全面提升，“防病比治病好”的理念正改變著消費(fèi)者對(duì)保健食品的看法?

但縱觀琳瑯滿目的保健食品消費(fèi)市場(chǎng)，消費(fèi)者可能會(huì)感到疑惑——什么產(chǎn)品才是真正的保健食品？本期“食安委專家有話說(shuō)”，由江蘇省食安委專家委員會(huì)委員，江蘇省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、主任醫(yī)師袁寶君為大家解讀。

什么才是真正的保健食品？

保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素?礦物質(zhì)為目的的食品，并且是經(jīng)過(guò)國(guó)家批準(zhǔn)，發(fā)給批準(zhǔn)文號(hào)和審定標(biāo)簽內(nèi)容的。消費(fèi)者在保健食品的包裝或標(biāo)簽上都會(huì)見(jiàn)到一個(gè)天藍(lán)色的“帽子”型標(biāo)志，俗稱“小藍(lán)帽”或“藍(lán)帽子”，這就是我國(guó)保健食品特有的標(biāo)志。“小藍(lán)帽”下方有“批準(zhǔn)文號(hào)”，如“國(guó)食健字GXXXXXXXX”，而這就相當(dāng)于保健食品的“身份證號(hào)碼”。

購(gòu)買時(shí)，請(qǐng)一定認(rèn)準(zhǔn)“藍(lán)帽子”。反之，沒(méi)有“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)的營(yíng)養(yǎng)品、膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑等，并不是保健食品。

保健食品≠藥品

保健食品本質(zhì)上仍是食品，不以治療疾病為目的。國(guó)家明確要求任何保健食品都應(yīng)在保健食品標(biāo)簽上設(shè)置警示用語(yǔ)區(qū)及警示用語(yǔ)。警示用語(yǔ)使用黑體字印刷：保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病。但保健食品也具有機(jī)體調(diào)節(jié)功能，具體表現(xiàn)在以下3方面：有些保健食品可以直接感受到效果，如輔助降血糖、降壓；有些是通過(guò)測(cè)定指標(biāo)反映效果，如補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)可以測(cè)定血清生化指標(biāo)，鐵劑改善貧血可以測(cè)定血紅蛋白值；而有些則是不能短期直接感受到效果，如增強(qiáng)免疫力、改善記憶等。

保健食品≠保健品

然而，長(zhǎng)期以來(lái)，由于信息不對(duì)稱以及部分不法商家虛假宣傳，導(dǎo)致公眾對(duì)保健食品出現(xiàn)誤解。保健食品經(jīng)常被與市場(chǎng)上違法保健品混為一談，老百姓甚至媒體對(duì)于這個(gè)界限分不清。

其實(shí)，保健品是老百姓的口頭語(yǔ)，泛指與健康有關(guān)的一切物品。例如鴻茅藥酒事件，實(shí)質(zhì)是藥品違規(guī)夸大宣傳，不少人把類似事件也歸咎于保健食品。保健食品替違法行為背了“黑鍋”，嚴(yán)重影響了保健食品行業(yè)的健康發(fā)展。

通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買保健食品

保健食品在我國(guó)受《食品安全法》嚴(yán)格管控。在被消費(fèi)者選購(gòu)之前，要求配方科學(xué)(合理)、產(chǎn)品安全可靠、質(zhì)量穩(wěn)定、功能明確、標(biāo)識(shí)合規(guī)。此外，保健食品在批準(zhǔn)前需要完成多項(xiàng)產(chǎn)品檢驗(yàn)、安全性試驗(yàn)、動(dòng)物功能性評(píng)價(jià)試驗(yàn)，有的需要經(jīng)過(guò)人群試食試驗(yàn)，確有效果的才能獲得批準(zhǔn)。

以增強(qiáng)免疫力功能的保健食品為例，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)要開(kāi)展不同類型免疫功能評(píng)價(jià)，包括動(dòng)物胸腺/體重比值、細(xì)胞免疫功能測(cè)定、體液免疫功能測(cè)定、單核－巨噬細(xì)胞功能測(cè)定、NK細(xì)胞活性測(cè)定。人體試驗(yàn)項(xiàng)目，包括細(xì)胞免疫功能測(cè)定、體液免疫功能測(cè)定、非特異性免疫功能測(cè)定（吞噬與殺菌試驗(yàn)）、NK細(xì)胞活性測(cè)定4種類型的試驗(yàn)。

新冠疫情與保健食品

新冠肺炎仍在全球流行，沒(méi)有人能夠獨(dú)善其身，除隔離防控和醫(yī)藥治療，機(jī)體自身的免疫力也是抵抗疾病的有力武器。許多消費(fèi)者希望通過(guò)各種膳食補(bǔ)充劑和營(yíng)養(yǎng)食品尋求更多保護(hù)。國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布的第八版《新型冠狀病毒肺炎診療方案》增加預(yù)防要求：“保持良好的個(gè)人及環(huán)境衛(wèi)生，均衡營(yíng)養(yǎng)、適量運(yùn)動(dòng)、充足休息，避免過(guò)度疲勞”，目的就是提高個(gè)人的免疫力，預(yù)防病毒感染和減少發(fā)病機(jī)會(huì)。中華醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)分會(huì)的《關(guān)于防治新型冠狀病毒感染的飲食營(yíng)養(yǎng)專家建議》第一條建議“每天攝入高蛋白類食物，包括魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類和堅(jiān)果，在平時(shí)的基礎(chǔ)上加量”；第十條建議“新冠肺炎流行期間，適量補(bǔ)充復(fù)方維生素、礦物質(zhì)及深海魚(yú)油等保健食品”。種種事例也表明，適量服用增強(qiáng)免疫力的保健食品是有益的。

對(duì)保健食品行業(yè)而言，疫情帶來(lái)的是“危中有機(jī)”。機(jī)遇表現(xiàn)在消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng)，尤其是對(duì)保健食品的信任度上升、需求量明顯增加，在“抗疫”期間保健食品行業(yè)也出現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)。目前，行業(yè)尚在高速成長(zhǎng)期，是僅次于美國(guó)的第二大保健食品市場(chǎng)。

但是，保健食品行業(yè)仍然存在良莠不齊的現(xiàn)象，因此，全面有效凈化保健食品市場(chǎng)，提升保健食品安全水平顯得更為重要。2020年4月，市場(chǎng)監(jiān)管總局等七部門印發(fā)《保健食品行業(yè)專項(xiàng)清理整治行動(dòng)方案(2020－2021年)》，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，保持高壓態(tài)勢(shì)，持續(xù)凈化保健食品市場(chǎng)秩序，不斷增強(qiáng)人民群眾的獲得感，幸福感，安全感。

綜上，我們可以正確認(rèn)識(shí)到保健食品帶來(lái)的好處，對(duì)于希望通過(guò)保健食品增強(qiáng)免疫力的消費(fèi)者，也要注意理性選購(gòu)，購(gòu)買時(shí)認(rèn)準(zhǔn)“藍(lán)帽子”，認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)商店、超市、網(wǎng)站。（江蘇省食品安全委員會(huì)辦公室、江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）