中國食品安全網(wǎng)訊（蔡虎 記者李黎）食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是提升食品安全的根本舉措，今年以來南通市局組織實(shí)施食品質(zhì)量安全“賦能強(qiáng)企”行動(dòng)，以守底線“三加強(qiáng)”、拉高線“三引導(dǎo)”持續(xù)抓好食品安全主體責(zé)任落實(shí)，樹立質(zhì)量管理標(biāo)桿，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。堅(jiān)持分析研究和科學(xué)指導(dǎo)，牽頭制定“三張清單”（食品安全責(zé)任清單、食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患清單和風(fēng)險(xiǎn)隱患控制措施清單），指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)科學(xué)開展風(fēng)險(xiǎn)隱患自查；組織行業(yè)專家、引入第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)開展食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全規(guī)范體系評(píng)估檢查。今年以來全市在產(chǎn)1037家企業(yè)100%落實(shí)主體責(zé)任自查，對(duì)100家食品生產(chǎn)企業(yè)開展第三方風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，發(fā)現(xiàn)并整改問題921個(gè)。

排查現(xiàn)場(chǎng)?圖片來源南通市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

加強(qiáng)重點(diǎn)監(jiān)管企業(yè)“銷號(hào)”管理。堅(jiān)持以問題為導(dǎo)向，將近年來“兩多”、“兩差”（監(jiān)抽不合格產(chǎn)品數(shù)多、投訴舉報(bào)多、衛(wèi)生防護(hù)條件差、食品安全管理水平差）食品生產(chǎn)企業(yè)作為重點(diǎn)監(jiān)管企業(yè)，以行政約談、上門指導(dǎo)、限期整改等舉措開展點(diǎn)對(duì)點(diǎn)治理，對(duì)于不能落實(shí)整改的企業(yè)督促其依法停止生產(chǎn)，情節(jié)嚴(yán)重的依法吊銷其食品生產(chǎn)許可證，實(shí)現(xiàn)對(duì)重點(diǎn)監(jiān)管企業(yè)“清單式”管理、“對(duì)賬銷號(hào)式”落實(shí)。截止12月全市對(duì)今年48家重點(diǎn)監(jiān)管企業(yè)按計(jì)劃落實(shí)“銷號(hào)”管理，有效提升了食品安全治理效能。

加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈過程控制。引導(dǎo)肉制品、乳制品、食品添加劑等重點(diǎn)品種食品生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)上下游控制能力，通過資質(zhì)審核、合同約定、“進(jìn)廠監(jiān)督”等方式，提高原輔料的品質(zhì)保障；加強(qiáng)速凍食品等產(chǎn)品銷售管理，按照保證食品安全的要求運(yùn)輸配送、貯存銷售產(chǎn)品。督促食品生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)品追溯體系建設(shè)，強(qiáng)化全過程質(zhì)量安全管理與風(fēng)險(xiǎn)控制能力。支持現(xiàn)有主營業(yè)務(wù)收入大于4億元的大型食品生產(chǎn)企業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)，成為具有生態(tài)主導(dǎo)力的產(chǎn)業(yè)鏈“鏈主”企業(yè)。

引導(dǎo)實(shí)施食品安全總監(jiān)制度。堅(jiān)持人是食品安全管理工作核心的理念，以食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全總監(jiān)制度,提升質(zhì)量管理能力為著力點(diǎn)，計(jì)劃用三年時(shí)間在全市食品生產(chǎn)企業(yè)培養(yǎng)食品安全總監(jiān)300人，為企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實(shí)提供人才支撐。今年通過“編制一套教材 ”、“舉辦一期脫產(chǎn)培訓(xùn)”、“開展一次技術(shù)幫扶”等務(wù)實(shí)舉措幫助全市180家企業(yè)建立了食品安全總監(jiān)制度, 幫助食品安全總監(jiān)完善了知識(shí)技能體系,提升了食品安全管理理論基礎(chǔ)和實(shí)踐能力。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)?圖片來源南通市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

引導(dǎo)產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌培育。推動(dòng)食品生產(chǎn)企業(yè)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)加大研發(fā)投入，積極聯(lián)系科研院所、高等院校、食品研發(fā)機(jī)構(gòu)等聯(lián)合研發(fā)新產(chǎn)品。鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)設(shè)立研發(fā)中心等專門的產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)。引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)加快標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量提升，開展高端品質(zhì)認(rèn)證，推動(dòng)質(zhì)量評(píng)價(jià)由追求“合格率”向追求“滿意度”躍升，不斷提升品牌價(jià)值、產(chǎn)品美譽(yù)度和市場(chǎng)占有率。截止今年全市已有26家食品生產(chǎn)企業(yè)先后獲得市級(jí)“企業(yè)工程技術(shù)研究中心”認(rèn)定，15家獲得省級(jí)“企業(yè)工程技術(shù)研究中心”的認(rèn)定，重點(diǎn)培育6家食品生產(chǎn)企業(yè)開展“江蘇精品”認(rèn)證。

引導(dǎo)實(shí)施先進(jìn)質(zhì)量管理體系。引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)按照良好生產(chǎn)規(guī)范組織生產(chǎn)，加快實(shí)施HACCP、ISO22000等先進(jìn)的食品安全管理體系，提升食品質(zhì)量安全管理水平。截至12月全市共有167家食品生產(chǎn)企業(yè)通過HACCP、ISO22000等先進(jìn)食品安全管理體系認(rèn)證，同比（2020年134家）增長24.63%。