中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉杰 記者李黎）9月6日上午，太倉(cāng)市沙溪鎮(zhèn)莊西村黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展培育項(xiàng)目開(kāi)工儀式在莊西村舉行。該項(xiàng)目由太倉(cāng)市市場(chǎng)監(jiān)管局和沙溪鎮(zhèn)聯(lián)合開(kāi)展，力爭(zhēng)通過(guò)一系列幫扶提升舉措，實(shí)現(xiàn)黃酒小作坊“標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、集約化管理、文旅化融合、幫扶化監(jiān)管、陽(yáng)光化共治”的高質(zhì)量發(fā)展新模式。

開(kāi)工儀式現(xiàn)場(chǎng)?圖片來(lái)源：劉杰/攝

全面實(shí)施食品小作坊“標(biāo)準(zhǔn)化”建設(shè)，以“規(guī)范發(fā)展，轉(zhuǎn)化提升，風(fēng)險(xiǎn)控制”為核心，按照每家黃酒小作坊實(shí)際情況，開(kāi)展個(gè)性化幫扶指導(dǎo)，促使小作坊逐步向“生產(chǎn)車間庫(kù)房齊全、環(huán)境整潔、從業(yè)人員健康、衛(wèi)生條件優(yōu)良、設(shè)施設(shè)備齊全、制度記錄健全、原輔材料使用規(guī)范”等標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。

開(kāi)工儀式現(xiàn)場(chǎng)?圖片來(lái)源：劉杰/攝

積極推動(dòng)食品小作坊“集約化”管理，統(tǒng)一進(jìn)行培育、發(fā)展、宣傳、推介，發(fā)揮先進(jìn)黃酒企業(yè)的示范引領(lǐng)作用，讓“單打獨(dú)斗”的分散小作坊邁向“集聚發(fā)展”的提升之路。

著力推進(jìn)食品小作坊“文旅化”融合，借力鄉(xiāng)村振興和鄉(xiāng)村旅游，將小作坊與農(nóng)文旅項(xiàng)目有機(jī)結(jié)合，注入文化內(nèi)涵，講好文化故事，打造現(xiàn)場(chǎng)加工參觀、黃酒文化體驗(yàn)、食安科普、農(nóng)事體驗(yàn)等為一體的沉浸式場(chǎng)景構(gòu)建。

持續(xù)深化食品小作坊“幫扶化”監(jiān)管，聘請(qǐng)第三方技術(shù)機(jī)構(gòu)，深入指導(dǎo)小作坊的生產(chǎn)流程布局，組織專題培訓(xùn)，規(guī)范黃酒標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，制定《莊西黃酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，對(duì)符合條件的小作坊實(shí)施“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”，鼓勵(lì)小作坊積極參與非遺項(xiàng)目申報(bào)，大力實(shí)施商標(biāo)品牌戰(zhàn)略。

努力構(gòu)建食品小作坊“陽(yáng)光化”共治，推動(dòng)建設(shè)莊西村黃酒檢驗(yàn)檢測(cè)共享快檢室，鼓勵(lì)安裝視頻監(jiān)控，設(shè)置透明參觀通道，通過(guò)大屏幕向游客展示黃酒生產(chǎn)加工過(guò)程，打造“明白、放心、安心”消費(fèi)場(chǎng)景。

通過(guò)“五化”提升行動(dòng)，將打造出莊西村黃酒小作坊個(gè)性化“五坊”，即“安全坊”“致富坊”“美麗坊”“領(lǐng)航坊”“放心坊”，實(shí)現(xiàn)小作坊集群化建設(shè)，推動(dòng)莊西村黃酒小作坊高質(zhì)量發(fā)展，為鄉(xiāng)村發(fā)展增色添彩。