中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李世榮 記者李黎）為進(jìn)一步了解食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)開展情況及進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽匾舐鋵?shí)情況，近日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)羅雪明、食品經(jīng)營(yíng)處處長(zhǎng)薛維宇等來鎮(zhèn)開展督查調(diào)研。鎮(zhèn)江市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)宋平生，食品安全總監(jiān)朱志玲，四級(jí)調(diào)研員周力，鎮(zhèn)江市餐飲安全監(jiān)督所所長(zhǎng)陳輝陪同。

督查組先后來到丹陽(yáng)進(jìn)口冷鏈集中監(jiān)管倉(cāng)、普善幼兒園、潤(rùn)州區(qū)長(zhǎng)申超市、富力喜來登酒店、市食品藥品檢驗(yàn)中心、市餐飲安全監(jiān)督所文俊工作室、智慧模擬廚房，實(shí)地了解調(diào)研鎮(zhèn)江市食品安全監(jiān)管及進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽噩F(xiàn)況。

座談會(huì)現(xiàn)場(chǎng)?來源：鎮(zhèn)江市市場(chǎng)監(jiān)管局

在丹陽(yáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉(cāng)，督查組聽取了集中監(jiān)管倉(cāng)情況介紹，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)正進(jìn)行的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡雮}(cāng)預(yù)約情況、預(yù)防性消殺作業(yè)情況以及監(jiān)管倉(cāng)工作人員核酸檢測(cè)、閉環(huán)管理情況進(jìn)行督查，并重點(diǎn)抽查企業(yè)工作臺(tái)帳，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場(chǎng)提出整改建議。

在丹陽(yáng)普善幼兒園，督查組仔細(xì)查看并詢問了食堂的原輔材料進(jìn)購(gòu)情況、食品加工過程、食品留樣及陪餐制度落實(shí)情況等，特別指出學(xué)校食堂應(yīng)該采購(gòu)最可靠的食品原輔材料，學(xué)生吃的安全，家長(zhǎng)才能放心。

在潤(rùn)州區(qū)長(zhǎng)申超市進(jìn)口水果銷售專區(qū)，督查組對(duì)“江蘇冷鏈”系統(tǒng)使用情況、人員健康監(jiān)測(cè)情況、進(jìn)出庫(kù)管理情況、場(chǎng)所消毒消殺措施落實(shí)情況、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰叭龑！薄叭C”“四不”情況等現(xiàn)場(chǎng)督查，要求超市嚴(yán)格履行主體責(zé)任，確保經(jīng)營(yíng)的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穪碓纯伤荨⑷ハ蚩勺?，并?duì)發(fā)現(xiàn)的問題直接移交屬地分局限期整改。

在富力喜來登酒店，督查組對(duì)食品原料采購(gòu)索證、食品貯存、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、突發(fā)食品安全事故應(yīng)急等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位督查，重點(diǎn)查看酒店冷凍、冷藏食品的進(jìn)貨、加工、貯存情況，對(duì)酒店索證索票情況進(jìn)行了指導(dǎo)，對(duì)酒店的食品安全管理水平提出了新的要求。

檢查現(xiàn)場(chǎng)?來源：鎮(zhèn)江市市場(chǎng)監(jiān)管局

在食品藥品檢驗(yàn)中心，督查組聽取了對(duì)檢驗(yàn)人員、儀器設(shè)備、檢驗(yàn)檢測(cè)能力情況的介紹，詳細(xì)詢問了近年來檢驗(yàn)中心圍繞服務(wù)民生、保障監(jiān)管等中心工作所提供的技術(shù)支撐情況，要求檢驗(yàn)中心進(jìn)一步加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，提高管理水平，提升檢驗(yàn)檢測(cè)能力。

在文俊工作室，督查組認(rèn)真聽取了工作情況匯報(bào)，羅雪明還饒有興趣地關(guān)注了“文俊話餐飲”公眾號(hào)，鼓勵(lì)文俊工作室繼續(xù)擴(kuò)大品牌內(nèi)涵，將食品安全宣傳工作在理論層面進(jìn)一步升華。

在智慧模擬廚房，督查組參觀了中心廚房主體部分，聽取設(shè)計(jì)和建設(shè)過程匯報(bào)，詳細(xì)了解了近年來鎮(zhèn)江市餐飲所開展餐飲行業(yè)食品安全宣傳培訓(xùn)工作的主要做法。

調(diào)研座談會(huì)上，督查組聽取了宋平生關(guān)于鎮(zhèn)江市食品安全工作情況的匯報(bào)，并同與會(huì)人員進(jìn)行了深入交流。羅雪明充分肯定了鎮(zhèn)江在統(tǒng)籌做好食品安全監(jiān)管和進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ髦腥〉玫某尚?，并?duì)下一階段進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽亍⑹称钒踩O(jiān)管體系建設(shè)提出了要求，在深入開展“守”“查”“保”專項(xiàng)行動(dòng)中，要完善發(fā)現(xiàn)問題機(jī)制、用好抽檢抓手、明查和暗訪結(jié)合、用好輿論監(jiān)督力量、深挖執(zhí)法辦案。