中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者李黎）食品小作坊，承載著獨(dú)具特色的鄉(xiāng)愁之味，滿足著多樣化的食品消費(fèi)需求。為推進(jìn)食品生產(chǎn)小作坊提檔升級(jí)，給古城傳統(tǒng)飲食文化賦予新的生命活力。近日來(lái)，蘇州市姑蘇區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全面摸排，深入挖掘，持續(xù)縱深推進(jìn)本年度省級(jí)“名特優(yōu)”食品小作坊創(chuàng)建工作，順利迎接省局名特優(yōu)小作坊第一輪風(fēng)險(xiǎn)排查專項(xiàng)檢查。

2021年，蘇州市范圍內(nèi)共創(chuàng)建獲評(píng)省級(jí)“名特優(yōu)”30家，姑蘇區(qū)5家食品小作坊榜上有名，獲評(píng)數(shù)量列蘇州市區(qū)第一名，評(píng)分在蘇州市30家入選名單中均位列前十，取得了顯著成績(jī)。今年是省級(jí)“名特優(yōu)”創(chuàng)建的最后一年，姑蘇區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉，全力做好2022年度省級(jí)“名特優(yōu)”創(chuàng)建的迎檢工作。

全面摸底排查，建立普查檔案。基于《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》細(xì)則要求，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有實(shí)際存在的食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行排查，查清持證情況、從業(yè)人員、廠址及面積、產(chǎn)品及規(guī)模、產(chǎn)品流向等基本信息，逐家建立普查檔案。

加強(qiáng)工作引導(dǎo)，實(shí)施分類治理。針對(duì)申請(qǐng)開(kāi)設(shè)的食品小作坊事前介入幫扶，幫助規(guī)范圖紙?jiān)O(shè)計(jì)、工藝流程，有效的提升了準(zhǔn)入通過(guò)率和小作坊規(guī)范水平。按照食品生產(chǎn)加工食品小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品類別、生產(chǎn)條件、衛(wèi)生狀況、生產(chǎn)規(guī)模等情況進(jìn)行分類管理，根據(jù)分類情況確定巡查、監(jiān)督抽查頻次，不斷督促小作坊規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)排查，切實(shí)整治隱患。結(jié)合本年度“守查?！睂ｍ?xiàng)行動(dòng)要求，加強(qiáng)日常監(jiān)管，突出食品安全風(fēng)險(xiǎn)的管控，一方面，加強(qiáng)原料、生產(chǎn)過(guò)程控制及產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)管控，確保登記時(shí)的生產(chǎn)條件和產(chǎn)品流向可控；另一方面，加強(qiáng)區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)管控，重點(diǎn)關(guān)注呈塊狀產(chǎn)業(yè)分布、從業(yè)人數(shù)眾多、具有地方特色的小作坊食品，及時(shí)排查各類風(fēng)險(xiǎn)隱患。

加大抽檢力度，嚴(yán)把生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)。在日常監(jiān)管的同時(shí)，利用抽檢手段，嚴(yán)把食品小作坊質(zhì)量關(guān)。近年來(lái)，在食品小作坊抽檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的三家小作坊超范圍、超限使用食品添加劑，該局進(jìn)行了立案處罰，罰沒(méi)款共計(jì)6萬(wàn)余元。定期通過(guò)媒體將抽檢結(jié)果對(duì)外公布，對(duì)不法從業(yè)者形成了強(qiáng)有力的威懾，凈化了食品市場(chǎng)，確保了消費(fèi)者的飲食安全。

下一步，姑蘇區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將以創(chuàng)建省級(jí)“名特優(yōu)”食品小作坊為契機(jī)，持續(xù)開(kāi)展食品生產(chǎn)小作坊提檔升級(jí)和培育工作，不斷提升監(jiān)管效能，助力小作坊揮別“小散亂”，邁向“精美特”，打造古城蘇式生活典范。