中國食品安全網訊（記者彭東海） 5月28日，2024 SIAL西雅國際食品和飲料展覽會在上海新國際博覽中心盛大開幕，全球食品飲料行業(yè)在此迎來一場國際化盛會。本屆展會由法國高美艾博展覽集團、中國商業(yè)聯(lián)合會和北京愛博西雅展覽有限公司共同舉辦，同時現(xiàn)場慶祝SIAL品牌成立60周年。

中國經濟的蓬勃發(fā)展，吸引了全球投資者的目光，今年SIAL西雅展國際化程度邁上新臺階，匯聚全球“新”“奇”“特”食飲精品，共吸引75個國家及地區(qū)的5000余家參展商，攜帶超過35萬件展品，跨越山海，齊聚于此。同時，中國、法國、西班牙、波蘭、比利時、丹麥、意大利、土耳其、英國、捷克、美國、加拿大、巴西、阿根廷等國家及地區(qū)也繼續(xù)以展團形式亮相，共同打造一個多元化的國際交流平臺。大家看重中國市場，深耕中國市場，作為“SIAL世界三大食品展之一”的SIAL西雅展亦成為全球食飲產品快速流通不可或缺的重要商貿平臺。

2024 SIAL西雅國際食品和飲料展覽會盛大開幕 圖片來源：SIAL西雅展

多國政要匯聚 引領全球食飲經貿闊步前行

本次SIAL西雅國際食品展的開幕儀式匯聚了國際社會的廣泛支持，吸引了來自巴西聯(lián)邦共和國駐華大使館大使Marcos Galv?o，阿根廷共和國駐華大使館大使Marcelo Suarez Salvia，西班牙駐華大使館大使Marta Betanzos Roig，羅馬尼亞駐華大使館大使Dan-Horia Maxim，愛爾蘭駐華大使館臨時代辦Mr。Barry Mulligan，印度尼西亞共和國貿易部副部長Jerry Sambuaga，法蘭西共和國駐上海總領事館總領事Joan Valadou，以及來自法國、美國、英國、新西蘭、西班牙、奧地利、芬蘭、丹麥、巴西、智利、烏拉圭、日本、韓國、泰國、越南、菲律賓等110個國家及地區(qū)的使領館代表，這些政府要員和外交官的出席，不僅提升了展會的國際性和專業(yè)性，而且在外交層面極大促進了全球食飲經貿的發(fā)展。他們將在會上就世界食品飲料生態(tài)的創(chuàng)新與發(fā)展提出建議，共同探討未來，為SIAL西雅展（上海）的持續(xù)發(fā)展提供動力。

國際展品大薈萃 中國食飲品牌展風采

得益于中國經濟的快速發(fā)展，中國進口食品消費規(guī)模呈現(xiàn)高速增長。SIAL 西雅展結合大眾消費升級需求，全面呈現(xiàn)全球尖端、前沿的食品生產技術和更多新潮、特色的產品，引領食品產業(yè)健康和可持續(xù)發(fā)展。

在中法建交60周年之際，強勢回歸的法國展團繼續(xù)攜眾多品牌參與；E5、E6、E7場館的肉類匯聚了美國、巴西、阿根廷等全球優(yōu)質牛羊豬及禽肉；W3、W4和N3的綜合進口食品館以及N1、N2的休閑食品館則涵蓋丹麥的曲奇餅干、意大利的奶酪、韓國彩椒Paprika、日本的燒酒等各國及地區(qū)的特色食品。在這場全球矚目的展覽中，國際展品的多樣性與中國品牌的創(chuàng)新力交相輝映，共同繪制出一幅全球食品產業(yè)的繁榮圖景。

中國食飲品牌獨特的創(chuàng)新力量和深厚的文化底蘊，無論是傳統(tǒng)老字號的現(xiàn)代化轉型，還是新興品牌的創(chuàng)新產品，都在SIAL西雅展上大放異彩，中糧悠采、金絲猴、華糖、泡椒鳳爪第一股重慶有友食品等國內知名品牌悉數(shù)登場，今年的方便食品館更是“明星云集”，當下賽道火熱的實力品牌如鹽津鋪子、麻六記、空刻、微念、王小鹵、食族人、莫小仙、好歡螺、橙子快跑等共同打造超強勢的方便食品矩陣，展示了中國食品產業(yè)的活力與創(chuàng)新能力。

2024 SIAL西雅國際食品和飲料展覽會現(xiàn)場 圖片來源：SIAL西雅展

攜手32家省市政府部門及商協(xié)會 助力“百千萬工程”高質量發(fā)展

今年展會的一個亮點是更大規(guī)模的政府組團參與，共有來自安徽、海南、吉林、山東、江西、浙江、哈爾濱、臨滄、威海、廈門、如東等32家省市政府部門及商協(xié)會的鼎力支持。通過“區(qū)域名優(yōu)食品”主題，SIAL西雅展（上海）不僅展示了全國各地區(qū)特色產品的獨特魅力，還助推了中國各地市“名優(yōu)特”食飲品牌走向國際。

產銷對接活動現(xiàn)場，具有鮮明特色、產品豐富的展示區(qū)成為人氣打卡點。現(xiàn)場還通過線上線下、農副產品推介會等同期活動，集中展示、銷售特色農產品，促進農業(yè)資源供給與市場需求的有效對接，助力農業(yè)高質量發(fā)展、農業(yè)多種功能競相釋放，實現(xiàn)鄉(xiāng)村多元價值多向彰顯。

精準對接高效洽談  搭建供需雙方合作橋梁

高品質的產品與專業(yè)的買家，是展會專業(yè)性的最好證明。SIAL 西雅展（上海）擁有龐大而精準的全球食飲買家數(shù)據(jù)庫，這是我們?yōu)閰⒄股烫峁﹥r值的重要組成部分。在展會現(xiàn)場特設的Match Me供需對接服務區(qū)域，參展商和買家深入一對一交流，不僅提高了交易的成功率，也為參展商和買家節(jié)省了寶貴的時間和資源，確保了商貿洽談的高效與便捷。

十大主題論壇智者云集 深度交流引領行業(yè)未來

圍繞當下食飲行業(yè)熱門品類及話題，本屆SIAL 世界食品產業(yè)峰會以“凝聚全球力量，探索可持續(xù)路徑”為主題，專設10場主題論壇，匯聚業(yè)內百余位專家學者、領先企業(yè)代表，共探新零售、供應鏈、肉類、進口食品、食品科技、中餐、食飲創(chuàng)投、飲品、食品經銷商等領域100+時下熱點及趨勢，為國內外專業(yè)觀眾在食品餐飲行業(yè)市場拓展的需求上，提供決策依據(jù)和對接渠道，為行業(yè)的發(fā)展指明前進方向。

5月28日峰會迎來了四場主題論壇，包括新增的兩大板塊“品牌故事會”和“經銷商故事會”以及“國際肉類大會”“進口食品行業(yè)論壇”。

2024 SIAL世界食品產業(yè)峰會 圖片來源：SIAL西雅展

九大國際賽事精彩紛呈 咖啡潮飲美食共鑒盛會

一系列趣味、創(chuàng)新、專業(yè)、權威的賽事活動將在展會三天期間精彩上演，在這里你不僅能看到尖端人才的火熱PK，更能了解到時下流行的餐飲趨勢，同時也將為展商與買家的深入洽談提供更豐富更深入更靈活的機遇與空間。

在SIAL 零食節(jié)現(xiàn)場，能看到當下新興熱點，并體驗新興食品潮流和沉浸式快閃活動的獨特魅力。值得一提的是，產品現(xiàn)場展示結束后將贈給江南大學食品學院做開學季的伴手禮。

SIAL CUP 咖啡師全能賽將在展期繼續(xù)亮相，并由德馨食品全程贊助，通過模擬線下咖啡消費場景，復刻咖啡師現(xiàn)實工作環(huán)境下的壓力，各路高手的過招將全方位點燃咖啡領域創(chuàng)新熱潮。SIAL中餐廳現(xiàn)場采用中式時令優(yōu)質食材進行創(chuàng)意搭配，不斷突破新舊邊界，探尋食材本味，解密中式菜品創(chuàng)新秘籍。SIAL臻牛獎現(xiàn)場，匯聚了全球優(yōu)質牛肉，吸引了來自世界各地的行業(yè)專家、餐飲和供應鏈企業(yè)，評選出一批年度優(yōu)質牛排產品。SIAL 鮮生活精選四海食材，融合色香味，超越傳統(tǒng)飲食，搭配美酒，打造頂級味蕾體驗。在追求創(chuàng)新的飲品賽道，SIAL中國茶飲調配師大賽集結歷經層層篩選的優(yōu)秀調飲師，激戰(zhàn)閃耀舞臺。從精湛的技藝、作品拼配再到新元素的應用，對行業(yè)的創(chuàng)新而言，無疑都將帶來前沿的趨勢風向和參考借鑒。

與此同時，以SIAL創(chuàng)新大賽為代表的系列國際食飲賽事，鼓勵企業(yè)突破傳統(tǒng)以時代為導向推陳出新，并依托SIAL全球食品飲料系列展提供國際平臺進行新品首發(fā)、品牌曝光，極大增強企業(yè)的世界影響力，第二十一屆SIAL INNOVATION 創(chuàng)新大賽公布了前十以及金銀銅獎。

5月29日還將迎來SIAL 美食廚房，這是中國大陸地區(qū)取得經世界廚師聯(lián)合會（WACS）認證的國家級烹飪賽事，通過與中國烹飪協(xié)會及烹飪界權威機構WACS聯(lián)合，展會將迎來國內北京、上海、杭州、重慶和國外法國、日本、克羅地亞、匈牙利的8支頂尖米其林國際星廚進行現(xiàn)場角逐。此外，5月30日將有SIAL 創(chuàng)意飲品市集，能夠一站式體驗新式茶飲主題活動。

2024 SIAL西雅國際食品和飲料展覽會現(xiàn)場 圖片來源：SIAL西雅展

洞悉行業(yè)趨勢 掌握創(chuàng)新方向

每年的SIAL西雅展都會發(fā)布食飲白皮書，這是極具價值的行業(yè)趨勢分析工具。在2024年5月28日，《2024餐飲創(chuàng)新白皮書》將同期發(fā)布，重點關注全球食品市場的新動向和餐飲企業(yè)如何實現(xiàn)或再次實現(xiàn)利潤增長等關鍵議題。這份白皮書綜合了市場、周期、區(qū)域、人群和品類等多維度的信息，憑借多年一線經驗和專家資源，對行業(yè)發(fā)展做出精準研判。

《餐飲創(chuàng)新白皮書》的深度分析，將幫助食飲企業(yè)及時更新認知，應對市場的快速變化。無論是新興企業(yè)還是資深企業(yè)，SIAL西雅展都提供了一個平臺，讓它們能夠從中獲得啟發(fā)和增益，以應對激烈的市場競爭，并依據(jù)消費者需求的變化，評估和調整自身的創(chuàng)新方向和發(fā)展策略。

結束語：

SIAL西雅國際食品展致力于拓寬食品行業(yè)參與者的視野，提供高度創(chuàng)新和靈活的解決方案，為業(yè)務拓展創(chuàng)造寶貴機會。本展會同時也是參展商和專業(yè)買家之間的專業(yè)對接平臺，匯聚了熱愛食品行業(yè)、渴望分享的業(yè)界人士，為戰(zhàn)略決策提供新的洞見，讓參與者從中受益。

隨著SIAL西雅展在中國的不斷發(fā)展，它將繼續(xù)作為行業(yè)趨勢的洞察者和創(chuàng)新方向的引領者，發(fā)揮國際化平臺的作用，踐行“INSPIRE FOOD BUSINESS”的理念，為全球食飲產業(yè)注入新動能，激發(fā)行業(yè)創(chuàng)新活力。