中國食品安全網訊（劉靜慧）為深入貫徹落實習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出的重要指示精神，培育“厲行節(jié)約，反對浪費”的社會風尚，2月24日，全國市場監(jiān)管系統(tǒng)制止餐飲浪費專項行動動員部署視頻會召開，在全國市場監(jiān)管系統(tǒng)開展為期3個月的制止餐飲浪費專項行動。吉林省市場監(jiān)督管理廳積極落地落實相關工作，精準化制定措施，系統(tǒng)化推進落實。

吉林省市場監(jiān)督管理廳以“四推動”為核心打法，迅速激活全省點位，全面啟動制止餐飲浪費引擎，引領全省各地形成吉林合力，打造吉林制止餐飲浪費新矩陣。

引領全省工作 推動制度建設

明確組織引導，明晰工作方向。吉林省市場監(jiān)督管理廳先后召開制止餐飲浪費專項行動動員部署會、制止餐飲浪費工作調度會等。成立專項行動領導小組，下設6個專項工作組。11個地市印發(fā)工作方案，參照省廳模式成立領導小組組織推進。全省上下形成了總局有部署、省級有方案、地方有措施、企業(yè)及平臺單位積極參與、聯動推進新格局。

統(tǒng)領全省工作，健全完善制度。吉林省市場監(jiān)督管理廳先后出臺《全省市場監(jiān)管系統(tǒng)開展制止餐飲浪費專項行動實施方案》《關于印發(fā)<制止餐飲浪費執(zhí)法稽查工作方案>的通知》《關于開展厲行勤儉節(jié)約制止餐飲浪費標準專題活動的提示函》等，從加強監(jiān)管、標準宣傳、執(zhí)法辦案等方面，要求各地強化日常監(jiān)管，將制止餐飲浪費工作納入到日常工作之中。加強宣傳引導，督促餐飲服務單位嚴格落實主體責任，推動形成良好社會風尚，堅決遏制“舌尖上的浪費”。

增強行政指導 推動行業(yè)自律

會議現場 圖片來源：吉林省市場監(jiān)督管理廳

管理責任落到實處，主體責任也要落到細處。吉林省市場監(jiān)督管理廳召開制止餐飲浪費行政指導暨行業(yè)自律部署會議。廳里制止餐飲浪費工作領導小組成員和餐飲外賣平臺、餐飲行業(yè)協會、學校食堂、機關食堂、集中供餐單位、婚宴公司、自助餐公司代表等近40人參加會議。

本次部署會議對多種、多級行業(yè)主體提出具體要求。餐飲外賣平臺要嚴格執(zhí)行防范外賣食品浪費指導意見，建立健全制止餐飲浪費的制度措施。餐飲行業(yè)協會要通過發(fā)布倡議書、自律書等形式，約束規(guī)范引領成員單位加強餐飲節(jié)約。餐飲服務經營者要主動提醒告誡，開展“文明餐桌”和“光盤行動”等。學校食堂等單位要將反餐飲浪費納入學生與學校的互動活動中，主動向餐飲浪費說“不”，營造勤儉節(jié)約從學生抓起的氛圍。

會議現場 圖片來源：吉林省市場監(jiān)督管理廳

省級部署，落地地方。長白山市場監(jiān)督管理局積極響應，聯合長白山食品藥品行業(yè)協會和全區(qū)餐飲服務單位，向社會做出“嚴格遵守《反食品浪費法》各項規(guī)定，主動提醒消費者適量點餐服務”等公開承諾；引導餐飲行業(yè)主動開展自查自糾，在店內張貼“浪費可恥、節(jié)約光榮”提醒標語1000余份。

洮南市市場監(jiān)督管理局召開餐飲外賣平臺防范外賣食品浪費行政指導會，與美團、餓了么、幸福齊齊3家平臺負責人簽訂制止浪費承諾書；推動全市學校舉辦“小碗引食尚，光盤成新風”主題宣講。截至目前，全市共有47家中小學和幼兒園、11569名中小學生觀看了宣講，發(fā)布各類報道3篇。

主題宣講現場 圖片來源：吉林省市場監(jiān)督管理廳

突出重點任務 推動監(jiān)管從嚴

專項行動開展以來，吉林省市場監(jiān)督管理廳以督促平臺落實主體責任、加強餐飲監(jiān)管、加大執(zhí)法力度等五個重點任務為抓手，根據本省實際，巧妙采取“三個結合”方式，將制止餐飲浪費工作落地落實。

吉林省市場監(jiān)督管理廳把專項行動與落實食品安全“兩個責任”相結合，將制止餐飲浪費作為食品企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)和食品安全管理員的重要責任，與“三件事”同排查、同管控、同調度；與日常監(jiān)督檢查相結合，將制止餐飲浪費貫穿執(zhí)法檢查、體系檢查、案件辦理、專項整治之中，依法查處違法違規(guī)行為；與營造社會氛圍相結合，召開行政指導會議，督促行業(yè)協會、外賣平臺、自助餐企業(yè)、婚宴酒店、機關食堂等加強日常管控，暢通舉報投訴渠道，第一時間處置餐飲浪費投訴舉報。

督促全省大型餐飲服務企業(yè)將制止餐飲浪費納入到“食品安全日管控、周排查、月調度”工作機制中，食品安全總監(jiān)、食品安全員制止餐飲浪費培訓考核合格率100%。對違法主體、違法行為迅速糾正、迅速責改、迅速處罰，堅持快核快查、快處快結、快速反饋，形成良性互動。絕大多數餐飲服務單位能夠以各種形式主動提醒消費者適量點餐，拒絕餐飲浪費，基本杜絕誘導、誤導消費者超量點餐的情況，營造了“節(jié)約光榮，浪費可恥”的良好社會氛圍。

執(zhí)法現場 圖片來源：吉林省市場監(jiān)督管理廳

目前，開展“隨機查餐廳”行動1692次，檢查餐飲服務經營者20445家，發(fā)現存在餐飲浪費行為的餐飲服務經營者272家次，整改問題477個，查處餐飲浪費案件69件。

宣貫上下聯動 推動常態(tài)管理

上下同欲者勝。吉林省市場監(jiān)督管理廳高度重視制止餐飲浪費的國家標準的宣貫，并逐級壓實責任、壓緊落實結果，將國家標準、省級要求滲透至地方土壤，培育制止餐飲浪費的吉林碩果。

吉林省市場監(jiān)督管理廳共組織全省系統(tǒng)標準管理部門、餐飲安全監(jiān)管工作人員及2000余家線下實體餐廳和電商平臺餐飲機構人員共約2112人，收聽收看了《餐飲分餐制服務指南》《餐飲業(yè)供應鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經營管理規(guī)范》四項制止餐飲浪費國家標準宣貫培訓會。

此次標準宣貫活動中，全省各地市場監(jiān)管局積極利用互聯網資源，聯合主流網站、微信平臺，以圖片、視頻、網絡直播等公眾易于接受、互動性強、傳播較廣的形式，開展群眾喜聞樂見的宣傳活動。各地也紛紛組織開展標準進企業(yè)、相關標準知識有獎競答等系列活動，廣泛調動社會公眾的積極性，擴大活動影響面，吸引大眾互動參與，擴大標準的社會影響力。如長春市市場監(jiān)督管理局制作“貫徹國家標準，拒絕餐飲浪費”主題宣傳短視頻，以宣貫四項國家標準為主線，通過微信公眾號、人員集中場所LED屏對外發(fā)布，在外賣單位、婚宴酒店、自助餐店、高校食堂等具有代表性的經營場所集中播放；吉林市開展網絡訂餐專項整治行動，倡導入網餐飲服務經營者推廣半份菜、小碗菜、單人套餐等模式，引導消費者按需適量點餐，減少浪費行為。

同時，吉林省市場監(jiān)督管理廳引導各地加強制止餐飲浪費經驗做法的宣傳報道。全省各地采取“線上+線下”模式開展制止餐飲浪費宣傳，通過發(fā)送公益短信、制作宣傳短視頻、發(fā)放倡議書、懸掛條幅、粘貼海報等方式，在全省營造制止餐飲浪費良好氛圍，引導消費者弘揚節(jié)儉美德。全省各類食品行業(yè)協會積極參加，發(fā)布倡議書26份。

續(xù)航奔馳，行者有力。吉林省市場監(jiān)督管理廳將進一步建立制止餐飲浪費長效機制，制定《吉林省市場監(jiān)督管理系統(tǒng)關于常態(tài)化開展制止餐飲浪費專項行動實施方案》，將制止餐飲浪費行為納入日常監(jiān)管、專項整治、年度食品安全工作評議考核之中。通過長期精準宣傳引導，提升市場主體制止餐飲浪費認知，形成良好社會風氣，更加充分注重發(fā)揮群眾監(jiān)督力量，暢通投訴舉報渠道、強化消費者監(jiān)督舉報意識，引導社會公眾廣泛參與到制止食品浪費工作中來，形成更為磅礴的節(jié)約糧食的吉林力量。