中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出的重要指示精神，培育“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚，2月24日，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員部署視頻會(huì)召開(kāi)，在全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)開(kāi)展為期3個(gè)月的制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳積極落地落實(shí)相關(guān)工作，精準(zhǔn)化制定措施，系統(tǒng)化推進(jìn)落實(shí)。

吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳以“四推動(dòng)”為核心打法，迅速激活全省點(diǎn)位，全面啟動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)引擎，引領(lǐng)全省各地形成吉林合力，打造吉林制止餐飲浪費(fèi)新矩陣。

引領(lǐng)全省工作 推動(dòng)制度建設(shè)

明確組織引導(dǎo)，明晰工作方向。吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳先后召開(kāi)制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員部署會(huì)、制止餐飲浪費(fèi)工作調(diào)度會(huì)等。成立專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)6個(gè)專(zhuān)項(xiàng)工作組。11個(gè)地市印發(fā)工作方案，參照省廳模式成立領(lǐng)導(dǎo)小組組織推進(jìn)。全省上下形成了總局有部署、省級(jí)有方案、地方有措施、企業(yè)及平臺(tái)單位積極參與、聯(lián)動(dòng)推進(jìn)新格局。

統(tǒng)領(lǐng)全省工作，健全完善制度。吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳先后出臺(tái)《全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》《關(guān)于印發(fā)<制止餐飲浪費(fèi)執(zhí)法稽查工作方案>的通知》《關(guān)于開(kāi)展厲行勤儉節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)題活動(dòng)的提示函》等，從加強(qiáng)監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)宣傳、執(zhí)法辦案等方面，要求各地強(qiáng)化日常監(jiān)管，將制止餐飲浪費(fèi)工作納入到日常工作之中。加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，推動(dòng)形成良好社會(huì)風(fēng)尚，堅(jiān)決遏制“舌尖上的浪費(fèi)”。

增強(qiáng)行政指導(dǎo) 推動(dòng)行業(yè)自律

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳

管理責(zé)任落到實(shí)處，主體責(zé)任也要落到細(xì)處。吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳召開(kāi)制止餐飲浪費(fèi)行政指導(dǎo)暨行業(yè)自律部署會(huì)議。廳里制止餐飲浪費(fèi)工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員和餐飲外賣(mài)平臺(tái)、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)食堂、集中供餐單位、婚宴公司、自助餐公司代表等近40人參加會(huì)議。

本次部署會(huì)議對(duì)多種、多級(jí)行業(yè)主體提出具體要求。餐飲外賣(mài)平臺(tái)要嚴(yán)格執(zhí)行防范外賣(mài)食品浪費(fèi)指導(dǎo)意見(jiàn)，建立健全制止餐飲浪費(fèi)的制度措施。餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)要通過(guò)發(fā)布倡議書(shū)、自律書(shū)等形式，約束規(guī)范引領(lǐng)成員單位加強(qiáng)餐飲節(jié)約。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要主動(dòng)提醒告誡，開(kāi)展“文明餐桌”和“光盤(pán)行動(dòng)”等。學(xué)校食堂等單位要將反餐飲浪費(fèi)納入學(xué)生與學(xué)校的互動(dòng)活動(dòng)中，主動(dòng)向餐飲浪費(fèi)說(shuō)“不”，營(yíng)造勤儉節(jié)約從學(xué)生抓起的氛圍。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳

省級(jí)部署，落地地方。長(zhǎng)白山市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極響應(yīng)，聯(lián)合長(zhǎng)白山食品藥品行業(yè)協(xié)會(huì)和全區(qū)餐飲服務(wù)單位，向社會(huì)做出“嚴(yán)格遵守《反食品浪費(fèi)法》各項(xiàng)規(guī)定，主動(dòng)提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐服務(wù)”等公開(kāi)承諾；引導(dǎo)餐飲行業(yè)主動(dòng)開(kāi)展自查自糾，在店內(nèi)張貼“浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮”提醒標(biāo)語(yǔ)1000余份。

洮南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開(kāi)餐飲外賣(mài)平臺(tái)防范外賣(mài)食品浪費(fèi)行政指導(dǎo)會(huì)，與美團(tuán)、餓了么、幸福齊齊3家平臺(tái)負(fù)責(zé)人簽訂制止浪費(fèi)承諾書(shū)；推動(dòng)全市學(xué)校舉辦“小碗引食尚，光盤(pán)成新風(fēng)”主題宣講。截至目前，全市共有47家中小學(xué)和幼兒園、11569名中小學(xué)生觀看了宣講，發(fā)布各類(lèi)報(bào)道3篇。

主題宣講現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳

突出重點(diǎn)任務(wù) 推動(dòng)監(jiān)管從嚴(yán)

專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳以督促平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任、加強(qiáng)餐飲監(jiān)管、加大執(zhí)法力度等五個(gè)重點(diǎn)任務(wù)為抓手，根據(jù)本省實(shí)際，巧妙采取“三個(gè)結(jié)合”方式，將制止餐飲浪費(fèi)工作落地落實(shí)。

吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳把專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)與落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”相結(jié)合，將制止餐飲浪費(fèi)作為食品企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全管理員的重要責(zé)任，與“三件事”同排查、同管控、同調(diào)度；與日常監(jiān)督檢查相結(jié)合，將制止餐飲浪費(fèi)貫穿執(zhí)法檢查、體系檢查、案件辦理、專(zhuān)項(xiàng)整治之中，依法查處違法違規(guī)行為；與營(yíng)造社會(huì)氛圍相結(jié)合，召開(kāi)行政指導(dǎo)會(huì)議，督促行業(yè)協(xié)會(huì)、外賣(mài)平臺(tái)、自助餐企業(yè)、婚宴酒店、機(jī)關(guān)食堂等加強(qiáng)日常管控，暢通舉報(bào)投訴渠道，第一時(shí)間處置餐飲浪費(fèi)投訴舉報(bào)。

督促全省大型餐飲服務(wù)企業(yè)將制止餐飲浪費(fèi)納入到“食品安全日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制中，食品安全總監(jiān)、食品安全員制止餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)考核合格率100%。對(duì)違法主體、違法行為迅速糾正、迅速責(zé)改、迅速處罰，堅(jiān)持快核快查、快處快結(jié)、快速反饋，形成良性互動(dòng)。絕大多數(shù)餐飲服務(wù)單位能夠以各種形式主動(dòng)提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，拒絕餐飲浪費(fèi)，基本杜絕誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐的情況，營(yíng)造了“節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥”的良好社會(huì)氛圍。

執(zhí)法現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳

目前，開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)1692次，檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者20445家，發(fā)現(xiàn)存在餐飲浪費(fèi)行為的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者272家次，整改問(wèn)題477個(gè)，查處餐飲浪費(fèi)案件69件。

宣貫上下聯(lián)動(dòng) 推動(dòng)常態(tài)管理

上下同欲者勝。吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳高度重視制止餐飲浪費(fèi)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的宣貫，并逐級(jí)壓實(shí)責(zé)任、壓緊落實(shí)結(jié)果，將國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、省級(jí)要求滲透至地方土壤，培育制止餐飲浪費(fèi)的吉林碩果。

吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳共組織全省系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)管理部門(mén)、餐飲安全監(jiān)管工作人員及2000余家線下實(shí)體餐廳和電商平臺(tái)餐飲機(jī)構(gòu)人員共約2112人，收聽(tīng)收看了《餐飲分餐制服務(wù)指南》《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣(mài)餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》四項(xiàng)制止餐飲浪費(fèi)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)會(huì)。

此次標(biāo)準(zhǔn)宣貫活動(dòng)中，全省各地市場(chǎng)監(jiān)管局積極利用互聯(lián)網(wǎng)資源，聯(lián)合主流網(wǎng)站、微信平臺(tái)，以圖片、視頻、網(wǎng)絡(luò)直播等公眾易于接受、互動(dòng)性強(qiáng)、傳播較廣的形式，開(kāi)展群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的宣傳活動(dòng)。各地也紛紛組織開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)企業(yè)、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)有獎(jiǎng)競(jìng)答等系列活動(dòng)，廣泛調(diào)動(dòng)社會(huì)公眾的積極性，擴(kuò)大活動(dòng)影響面，吸引大眾互動(dòng)參與，擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)的社會(huì)影響力。如長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局制作“貫徹國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，拒絕餐飲浪費(fèi)”主題宣傳短視頻，以宣貫四項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為主線，通過(guò)微信公眾號(hào)、人員集中場(chǎng)所LED屏對(duì)外發(fā)布，在外賣(mài)單位、婚宴酒店、自助餐店、高校食堂等具有代表性的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所集中播放；吉林市開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)訂餐專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，倡導(dǎo)入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者推廣半份菜、小碗菜、單人套餐等模式，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，減少浪費(fèi)行為。

同時(shí)，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳引導(dǎo)各地加強(qiáng)制止餐飲浪費(fèi)經(jīng)驗(yàn)做法的宣傳報(bào)道。全省各地采取“線上+線下”模式開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)宣傳，通過(guò)發(fā)送公益短信、制作宣傳短視頻、發(fā)放倡議書(shū)、懸掛條幅、粘貼海報(bào)等方式，在全省營(yíng)造制止餐飲浪費(fèi)良好氛圍，引導(dǎo)消費(fèi)者弘揚(yáng)節(jié)儉美德。全省各類(lèi)食品行業(yè)協(xié)會(huì)積極參加，發(fā)布倡議書(shū)26份。

續(xù)航奔馳，行者有力。吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳將進(jìn)一步建立制止餐飲浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制，制定《吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理系統(tǒng)關(guān)于常態(tài)化開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，將制止餐飲浪費(fèi)行為納入日常監(jiān)管、專(zhuān)項(xiàng)整治、年度食品安全工作評(píng)議考核之中。通過(guò)長(zhǎng)期精準(zhǔn)宣傳引導(dǎo)，提升市場(chǎng)主體制止餐飲浪費(fèi)認(rèn)知，形成良好社會(huì)風(fēng)氣，更加充分注重發(fā)揮群眾監(jiān)督力量，暢通投訴舉報(bào)渠道、強(qiáng)化消費(fèi)者監(jiān)督舉報(bào)意識(shí)，引導(dǎo)社會(huì)公眾廣泛參與到制止食品浪費(fèi)工作中來(lái)，形成更為磅礴的節(jié)約糧食的吉林力量。