中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（延邊州市場(chǎng)監(jiān)管局 王志琦）2月26日，吉林省延邊州內(nèi)各中小學(xué)春季新學(xué)期正式開學(xué)，為確保開學(xué)第一餐食品安全，延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局及各縣（市）局及早謀劃春季校園食品安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步推動(dòng)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)深入開展，采取有效措施全力護(hù)航“開學(xué)季”師生“舌尖上的安全”。

周密部署，統(tǒng)籌推進(jìn)。延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局安排部署各縣（市）局在學(xué)校正式開學(xué)前1周組織開展校園食品安全培訓(xùn)，對(duì)排查整治專項(xiàng)行動(dòng)進(jìn)行再部署，對(duì)春季校園食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行安排，壓緊壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任。全州450余家校園食堂負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等600余人參加培訓(xùn)。

聯(lián)合整治，協(xié)同發(fā)力。延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合教育等部門在開學(xué)當(dāng)天對(duì)校園食堂、校外供餐單位進(jìn)行檢查，確保開學(xué)第一餐食品安全，為春季校園食品安全監(jiān)管工作奠定基礎(chǔ)。將校外供餐單位、承包或委托經(jīng)營(yíng)食堂作為開學(xué)第一餐的檢查重點(diǎn)，深入校園食堂、校外供餐單位，對(duì)食品安全管理制度落實(shí)情況、三防設(shè)施配備及作用發(fā)揮情況、食品加工制作環(huán)境衛(wèi)生、食品原料采購和存儲(chǔ)情況、各類加工工具清洗消毒、食品留樣和人員健康管理情況進(jìn)行檢查。

各縣（市）積極細(xì)化工作措施，創(chuàng)新工作舉措。延吉市市場(chǎng)監(jiān)督管理局檢查各單位是否嚴(yán)格按照《食品安全法》等法律法規(guī)，對(duì)加工場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、餐飲工具用具等進(jìn)行全方位清洗消殺，徹底清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品原料，及時(shí)維修更換破損的設(shè)備設(shè)施，認(rèn)真檢查維護(hù)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控系統(tǒng)、“三防”設(shè)施，及時(shí)消除安全隱患，確保自查率、問題整改率100%。圖們市市場(chǎng)監(jiān)督管理局按照校園食品安全日常監(jiān)管工作要求，將排查整治工作與“日管控、周排查、月調(diào)度”工作相結(jié)合，要求各學(xué)校食品安全管理員將《校園食堂風(fēng)險(xiǎn)管控清單》中的共計(jì)7項(xiàng)24條排查內(nèi)容加入到《每周食品安全排查治理報(bào)告》《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》中，確保排查整治工作落實(shí)到位，靶向精準(zhǔn)。同時(shí)，也進(jìn)一步完善了校園食堂“日管控、周排查、月調(diào)度”工作內(nèi)容，鞏固強(qiáng)化了兩項(xiàng)工作效能。琿春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局以拉網(wǎng)式檢查抓成效，按照“集中時(shí)間、集中力量、集中檢查”要求，聯(lián)合教育局對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂進(jìn)行全覆蓋風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，確?！扒鍐问健薄暗靥菏健睓z查不留隱患死角。結(jié)合日常監(jiān)督檢查和現(xiàn)場(chǎng)突擊檢查手段，從嚴(yán)從實(shí)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。敦化市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市教育局、疾病預(yù)防控制中心在市教育局聯(lián)合召開培訓(xùn)會(huì)。主要針對(duì)開展自查自糾相關(guān)工作要求、《校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》和《校外供餐單位風(fēng)險(xiǎn)管控清單》、食品安全管理制度落實(shí)、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工、分裝過程、食品留樣、運(yùn)輸環(huán)境、配送要求、餐具清洗消毒等方面進(jìn)行講解。

精準(zhǔn)施策，抓好整改。全州市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)合理調(diào)整監(jiān)管力量，制定檢查計(jì)劃，開學(xué)當(dāng)日，全州共檢查校園食堂校外供餐單位36家，校園周邊小餐飲單位27家，確保春季校園食品安全。下一步，延邊州將持續(xù)推動(dòng)排查整治專項(xiàng)行動(dòng)深入開展，對(duì)各校園食堂和校園供餐單位自查自糾工作落實(shí)情況進(jìn)行細(xì)致檢查，對(duì)存在的問題進(jìn)行面對(duì)面指導(dǎo)，強(qiáng)化檢查成效，確保問題整改到位，不反彈。