中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）為有效提升食品小作坊業(yè)主整體素質(zhì)和管理水平，改善加工環(huán)境、提高生產(chǎn)效率，長春市市場監(jiān)管局寬城分局多點(diǎn)發(fā)力，穩(wěn)步推進(jìn)轄區(qū)食品加工小作坊質(zhì)量提升改造工作，促進(jìn)轄區(qū)食品加工小作坊高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)、高水平發(fā)展。

宣傳引導(dǎo)重提升。針對食品小作坊從業(yè)人員食品安全知識(shí)不足、生產(chǎn)加工不規(guī)范的短板，寬城分局堅(jiān)持在合法生產(chǎn)、規(guī)范經(jīng)營方面抓落實(shí)，組織開展食品小作坊從業(yè)人員食品安全知識(shí)集中培訓(xùn)，指導(dǎo)食品小作坊建立食品安全自查制度和生產(chǎn)過程記錄制度，嚴(yán)格生產(chǎn)加工過程管理，規(guī)范食品包裝和標(biāo)簽，促進(jìn)轄區(qū)食品小作坊整體水平全面提升。

分類管理筑基礎(chǔ)。寬城分局全面開展小作坊經(jīng)營主體歸類劃分，對生產(chǎn)酒、肉、油產(chǎn)品列入重點(diǎn)培育名單幫助進(jìn)一步規(guī)范提升；對管理混亂、環(huán)境衛(wèi)生條件較差、硬件設(shè)施設(shè)備不到位的單位列入整改名單，通過加強(qiáng)監(jiān)管和主體責(zé)任落實(shí)，進(jìn)一步筑牢轄區(qū)食品小作坊基礎(chǔ)條件。

嚴(yán)格監(jiān)管煥新貌。寬城分局認(rèn)真落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，日常監(jiān)管責(zé)任和專項(xiàng)整治相結(jié)合，促進(jìn)轄區(qū)食品小作坊舊貌換新顏。堅(jiān)持做到食品原料來源可追溯、產(chǎn)品質(zhì)量合格、銷售去向可查詢、責(zé)任可追究。一是常態(tài)化監(jiān)管抓落實(shí)。不斷強(qiáng)化制度落實(shí)及人員培訓(xùn)管理，提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患控制及消除食品安全隱患能力。對問題突出、群眾有舉報(bào)的生產(chǎn)加工增加監(jiān)管頻次，并開展飛行檢查，實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。二是對“名優(yōu)特”小作坊“回頭看”。為鞏固食品小作坊質(zhì)量提升成果，防止“名優(yōu)特”小作坊“反臟反亂”，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。分局組織對轄區(qū)9戶“名優(yōu)特”小作坊開展“回頭看”，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)監(jiān)督整改。

未來，寬城分局將持續(xù)開展食品小作坊質(zhì)量提升工作，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任和主體責(zé)任，全面提升轄區(qū)食品小作坊管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量。