中國食品安全網(wǎng)訊 （趙永恒 記者黃官國）上海市閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局近日邀請來自各行各業(yè)的多位區(qū)人大代表，在七寶夜市開展一場食品安全隨機抽查行動。

炎炎夏日，海鮮是不少市民餐桌上的“常客”。在某餐飲店，大黃魚、東星斑、河鰻等多種品類陳列供選。閔行區(qū)市場監(jiān)管局及七寶市場監(jiān)管所執(zhí)法人員重點檢查餐飲單位持證經(jīng)營情況、有無經(jīng)營有毒有害食品和違禁生食水產(chǎn)品行為及加工制作環(huán)境等?！懊馈⒛囹赖闰李惗际墙郛a(chǎn)品，這些海鮮票據(jù)，我們除了檢查是否是禁售產(chǎn)品，還要查看它有沒有錄入我們的追溯系統(tǒng)，肉類的檢疫證明是否齊全，也是我們檢查的重點?！眻?zhí)法人員表示。

檢查貨品

作為消費者，最關(guān)心的就是后廚干凈不干凈，食材新鮮不新鮮?，F(xiàn)場，帶著疑問的區(qū)人大代表和執(zhí)法人員走進餐廳后廚，在冷藏柜內(nèi)發(fā)現(xiàn)了不規(guī)范操作。“存放在冷藏柜中的半成品食材，沒有貼上使用日期和保質(zhì)期，有食品安全隱患?！眻?zhí)法人員立即提醒商家。

在粗加工、切配區(qū)域，執(zhí)法人員查看粗加工區(qū)域水池是否標簽分類，是否按照蔬菜、肉類、水產(chǎn)等不同原料分池清洗；生熟食品的加工工具及容器是否分開使用并有明顯標識，檢查結(jié)果均未發(fā)現(xiàn)問題。

與后廚一墻之隔就是餐廳冷菜間，執(zhí)法人員再次發(fā)現(xiàn)了問題，“進入冷菜間的服務(wù)人員沒有二次更衣，這是不符合要求的?！?執(zhí)法人員指出。只有一步路的距離，也需要更換衣物嗎？面對現(xiàn)場人員的提問，執(zhí)法人員科普道：“冷菜加工時比熟菜風險更高，所以衛(wèi)生要求更嚴苛?！鄙碳覍Υ俗髁讼鄳?yīng)整改。

隨后，區(qū)人大代表在執(zhí)法人員的指引下，對餐廳使用的食用油的酸價和過氧化值作了快速檢測，檢測結(jié)果良好?！斑@樣的檢查讓我對餐飲后廚多了一份了解，” “我作為食客，非常關(guān)心食品安全問題。近幾年，也有一些居民買到劣質(zhì)食品過來進行糾紛調(diào)解。希望未來區(qū)市場監(jiān)管局不光對連鎖餐廳和大型餐飲店進行檢查，并公布結(jié)果，同時也要關(guān)注街邊小攤頭，讓市民吃得更放心?！?區(qū)人大代表、古美司法所人民調(diào)解員高楊表示。

現(xiàn)場檢測

下一步，閔行區(qū)市場監(jiān)管局將在夏秋季節(jié)持續(xù)開展食品安全執(zhí)法檢查，主要聚焦生食冷葷類食品，重點關(guān)注大型商圈、夜市和旅游景區(qū)。同時，將邀請更多市民參與“你點我檢”“閔食安 夏夜行”等活動，共創(chuàng)食品安全共治氛圍。