中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）7月9日至7月20日，美國青少年“青春同行”交流團(tuán)及第十八屆上海國際青少年互動(dòng)友誼營在閔行舉辦交流和參訪活動(dòng)。來自智利、法國、德國、匈牙利、印度尼西亞、意大利、馬來西亞、尼泊爾、新西蘭、圣馬力諾、塞爾維亞、南非、突尼斯、阿聯(lián)酋、美國和中國共16個(gè)國家的“小客人們”歡聚上海共度一場難忘的成長之旅。期間，活動(dòng)住宿和部分用餐位于吳涇鎮(zhèn)的華東師大第二附屬中學(xué)紫竹分校和紫竹圣華雙語學(xué)校?！坝选迸笞赃h(yuǎn)方來，為了保障孩子們?cè)谛@內(nèi)享用可口的中國美食，感受美好上海探索之旅，上海市閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局及吳涇市場監(jiān)督管理所持續(xù)駐點(diǎn)11天，出動(dòng)執(zhí)法干部41人次，保障了18個(gè)餐次2990余人次的用餐安全，以優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)，高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量完成了此次食品安全保障任務(wù)，彰顯了市場監(jiān)管擔(dān)當(dāng)作為。

深化駐點(diǎn)保障“體檢”功能，全力消除食品安全隱患。區(qū)市場監(jiān)管局黨組、食品經(jīng)營科和現(xiàn)場保障組人員嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班保障制度，密切關(guān)注保障進(jìn)程，及時(shí)處置可能出現(xiàn)的問題?；顒?dòng)前，副局長趙衛(wèi)峰帶隊(duì)前往圣華雙語學(xué)校餐廳開展全面食品安全評(píng)估和檢查指導(dǎo)，從粗加工間到配餐口全面摸排檢查，對(duì)三防設(shè)施等重點(diǎn)環(huán)節(jié)踏勘審查。

活動(dòng)期間，吳涇市場監(jiān)管所落實(shí)每日駐點(diǎn)保障任務(wù)，執(zhí)法人員核對(duì)每餐食譜菜肴，對(duì)從業(yè)人員健康、原輔料采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工過程、餐具清洗消毒、場所衛(wèi)生、食品留樣等環(huán)節(jié)開展全面排查，組織實(shí)施全程監(jiān)管。駐點(diǎn)保障人員對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)告知承包企業(yè)負(fù)責(zé)人，組織加強(qiáng)現(xiàn)場培訓(xùn)，督促企業(yè)立即整改。

運(yùn)用線上巡查“監(jiān)測”結(jié)果，切實(shí)增強(qiáng)企業(yè)自律意識(shí)。吳涇市場監(jiān)管所在線下駐點(diǎn)檢查的基礎(chǔ)上增設(shè)網(wǎng)上巡查這一新的保障軌道，網(wǎng)巡人員充分運(yùn)用教育局“全球眼”遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)，在手機(jī)、筆記本電腦等移動(dòng)智能端隨機(jī)抽查食品清洗間、切配間、烹飪間、備餐間等關(guān)鍵點(diǎn)位的實(shí)時(shí)工作狀態(tài)和操作流程，嚴(yán)格按照操作規(guī)范要求把好食品安全每一個(gè)環(huán)節(jié)，形成事前預(yù)警、事中監(jiān)管、事后可追溯的食品安全保障全鏈條。對(duì)在網(wǎng)巡中發(fā)現(xiàn)的紫外燈未啟用、外包裝紙箱進(jìn)入操作間等問題均錄入局“智慧監(jiān)管云中心”，及時(shí)糾正操作過程不規(guī)范行為，形成整改閉環(huán)記錄。

發(fā)揮快速檢測“雷達(dá)”作用，提高食品安全保障水平。駐點(diǎn)保障人員對(duì)每天的食材從農(nóng)（獸）藥殘留、瘦肉精、吊白塊、亞硝酸鹽、食用油過氧化值、二氧化硫、菜肴中心溫度等方面全面開展快速檢測，并對(duì)湯碗、勺子、菜盆等餐具開展ATP潔凈度和陰離子合成洗滌劑殘留量快速檢測，累計(jì)抽樣81批次，檢測81批次，合格率100%。

活動(dòng)期間，市場監(jiān)管部門和保障學(xué)校、企業(yè)均未接到食品相關(guān)投訴、舉報(bào)和突發(fā)事件報(bào)告，圓滿完成此次食品安全保障任務(wù)。

下一步，閔行區(qū)市場監(jiān)管局將認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)化重大活動(dòng)保障機(jī)制和流程，進(jìn)一步筑牢轄區(qū)食品安全防線。