中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）為嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法行為，進(jìn)一步強(qiáng)化肉及肉類產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者監(jiān)督管理，保障人民群眾食品安全及消費(fèi)權(quán)益，自今年5月起，上海市奉賢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開展肉及肉類產(chǎn)品專項(xiàng)治理。

強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實(shí)到位。強(qiáng)化與公安奉賢分局、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)溝通協(xié)作，共同召開專題工作會(huì)議，部署有關(guān)重點(diǎn)工作內(nèi)容，要求深入排查整治，深挖肉類產(chǎn)品違法犯罪源頭線索，堅(jiān)決斬?cái)喾欠ㄍ涝?、加工、銷售鏈條，切實(shí)規(guī)范從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。

強(qiáng)化培訓(xùn)宣傳，督促誠(chéng)信合規(guī)經(jīng)營(yíng)。落實(shí)落細(xì)主體責(zé)任。召開全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)落實(shí)主體責(zé)任專題培訓(xùn)會(huì)，聚焦不可食用生豬產(chǎn)品的規(guī)范收集處置，詳細(xì)解讀農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)重點(diǎn)肉類產(chǎn)品相關(guān)法律法規(guī)，要求經(jīng)營(yíng)者明確主體責(zé)任，開展自查自糾，規(guī)范收集處置流程，嚴(yán)控臺(tái)賬登記。抓嚴(yán)抓牢誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。立足民生領(lǐng)域監(jiān)管重點(diǎn)，結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，督促農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建立誠(chéng)信承諾機(jī)制，落實(shí)到位計(jì)量、食品安全、產(chǎn)品價(jià)格、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)等方面主體責(zé)任。46家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)分別簽訂《誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)承諾書》，切實(shí)筑牢食用農(nóng)產(chǎn)品食品安全防線，切實(shí)保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

培訓(xùn)宣傳落實(shí)到位

強(qiáng)化監(jiān)督管理，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管。全面梳理區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)企業(yè)情況，聚焦原輔料采購(gòu)及使用、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品添加劑使用、生產(chǎn)過程控制等，重點(diǎn)針對(duì)是否存在超范圍、超限量使用食品添加、是否使用未經(jīng)檢疫或檢疫不合格肉類原料、是否使用病死毒死或者死因不明肉類原料等違法違規(guī)行為開展監(jiān)督檢查。共檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)14家次。推動(dòng)區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)企業(yè)建立食品生產(chǎn)過程智能化追溯體系，在預(yù)包裝食品外包裝上印制追溯二維碼，確保來源可查、去向可追，提升質(zhì)量管理效能，以數(shù)字化賦能質(zhì)量安全把控。強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)監(jiān)管。采用“錯(cuò)時(shí)+交叉”檢查方式，聚焦農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市、餐飲單位等重點(diǎn)單位，現(xiàn)場(chǎng)檢查經(jīng)營(yíng)者主體資質(zhì)、肉及肉類產(chǎn)品來源、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等相關(guān)材料，重點(diǎn)關(guān)注肉及肉類產(chǎn)品以假充真、以次充好、以低價(jià)肉品冒充高價(jià)肉品等情形，檢查雞腸冒充鴨腸、鴨肉串冒充牛（羊）肉串、國(guó)產(chǎn)牛肉冒充進(jìn)口牛肉等行為，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。共檢查燒烤（烤肉）店12家、熟食店8家、火鍋店4家，發(fā)現(xiàn)個(gè)別經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所存在環(huán)境衛(wèi)生不整潔、電子秤未強(qiáng)檢等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令商戶整改。

監(jiān)督管理落實(shí)責(zé)任

下階段，奉賢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法違規(guī)行為，督促經(jīng)營(yíng)者提升食品安全主體責(zé)任意識(shí)，筑牢食品安全防線，切實(shí)保障廣大消費(fèi)者食品安全。