中國食品安全網(wǎng)訊（周?。槌浞致鋵崱都杏貌蛦挝宦鋵嵤称钒踩黧w責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，推動集中用餐單位責(zé)任落實，倡導(dǎo)餐飲行業(yè)從安全向營養(yǎng)健康升級，4月18日，渝北區(qū)市場監(jiān)管局在重慶市聯(lián)合高級技工學(xué)校舉辦了餐飲服務(wù)食品安全暨膳食營養(yǎng)健康大講堂活動。本次活動聚焦集中用餐單位，融合政策解讀、案例分析及營養(yǎng)健康教育。區(qū)教委、區(qū)民政局、區(qū)衛(wèi)健委、區(qū)酒店餐飲行業(yè)協(xié)會等相關(guān)負(fù)責(zé)人出席，轄區(qū)大型社會餐飲、中央廚房和、集體用餐配送單位、學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、社區(qū)食堂、醫(yī)院食堂及企業(yè)食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人共計200余人參加講座。

活動現(xiàn)場，重慶市聯(lián)合高級技工學(xué)校負(fù)責(zé)人表示將認(rèn)真落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，守牢食品安全底線。中鹽西南鹽業(yè)公司代表表示，將充分發(fā)揮央企責(zé)任擔(dān)當(dāng)，開展換鹽行動，助力渝北人民實現(xiàn)低鈉膳食健康生活。食品安全專家對餐飲食品安全政策進(jìn)行了解讀。營養(yǎng)專家以“如何吃出健康來”為主題就落實“三減三健”健康生活方式進(jìn)行了分享。

區(qū)市場監(jiān)管局副局長王黎強(qiáng)調(diào)，一是壓實主體責(zé)任，嚴(yán)守食安底線。各餐飲單位要健全制度把好人員健康關(guān)，建立可追溯供應(yīng)鏈落實索證查驗，推行色標(biāo)、強(qiáng)化消毒與環(huán)境管理，集中用餐單位更要嚴(yán)控各環(huán)節(jié)；二是打造健康膳食，引領(lǐng)營養(yǎng)風(fēng)尚。響應(yīng)“三減三健”優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，標(biāo)注營養(yǎng)成分引導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)，學(xué)校食堂發(fā)揮示范，依學(xué)生需求定食譜。三是構(gòu)建協(xié)同治理，凝聚共治合力。監(jiān)管部門強(qiáng)化風(fēng)險監(jiān)測與應(yīng)急響應(yīng)，行業(yè)協(xié)會發(fā)揮引領(lǐng)制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，媒體和消費(fèi)者參與監(jiān)督建立“吹哨人”制度。此次活動舉辦十分成功，大力推動了渝北區(qū)在食品安全監(jiān)管與餐飲行業(yè)健康發(fā)展道路上并行的目標(biāo)，為保障民眾飲食健康、促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。