中國食品安全網(wǎng)訊（盧妍 田西方）為進一步規(guī)范肉制品生產經營行為，保障肉制品質量安全，近日，重慶市沙坪壩區(qū)市場監(jiān)督管理局組織召開整治制售假劣肉制品專項行動工作推進會，對轄區(qū)肉制品生產企業(yè)和小作坊進行培訓和約談。重慶市沙坪壩區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管人員、沙坪壩區(qū)肉制品生產企業(yè)及小作坊參會。

會上，食品一科負責人傳達整治制售假劣肉制品專項行動要求，強調了肉制品安全的重要性，從進貨查驗、加工過程控制、出廠檢驗、臺賬管理等方面進行細致講解，結合日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，對全區(qū)肉制品生產主體存在的風險隱患進行分析梳理，提出整改意見，并與肉制品生產主體負責人進行深入交流。

該局相關負責人對肉制品生產主體提出希望和要求。要嚴格按照國家標準開展生產活動，進一步增強主體責任意識。要嚴格履行索證索票、落實進貨查驗義務，加強生產過程控制，不生產、不銷售不合格肉制品。要嚴格落實“日管控、周排查、月調度”機制，按照法律法規(guī)、標準、審查細則等規(guī)定，持續(xù)保持獲證條件，確保肉制品質量安全。

會后，該局對肉制品生產主體進行約談，同時，參會企業(yè)現(xiàn)場簽訂《肉制品食品生產者食品安全承諾書》，承諾履行食品安全第一責任人的職責，帶頭誠信自律生產經營，營造放心安全的食品消費環(huán)境。

下一步，重慶市沙坪壩區(qū)市場監(jiān)督管理局將指導肉制品生產主體開展自查自糾，逐一檢查安全隱患，對發(fā)現(xiàn)的問題抓好整改落實，同時，開展針對性檢查，全面排查問題，深刻剖析原因，督促企業(yè)整改到位，堅決打擊肉制品生產違法違規(guī)行為，切實保障肉制品質量安全。