中國食品安全網(wǎng)訊（余海棠）為保障食品安全，嚴防“地溝油”回流餐桌，重慶市合川區(qū)市場監(jiān)管局采取“三加強”強化廢棄食用油脂監(jiān)管，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”。

一是加強監(jiān)管執(zhí)法。重點打擊將廢棄食用油脂作為食用油重新流入食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的行為，以及未按規(guī)定建立并執(zhí)行廢棄食用油脂處置管理制度的餐飲服務經(jīng)營者，對涉嫌違法的依法立案查處。截至目前，共立案查處2起使用廢棄食用油脂加工制作食品的違法行為，有效規(guī)范了市場秩序，震懾了違法違法行為。

二是加強宣傳引導。分別對火鍋類、中大型社會餐飲、單位食堂等重點餐飲服務經(jīng)營者的管理者和從業(yè)人員開展廢棄食用油脂規(guī)范管理培訓，詳細解讀《重慶市廢棄食用油脂管理規(guī)定（試行）》對廢棄食用油脂的處置要求，指導餐飲單位使用“陽光食品”APP餐廚廢油功能，從源頭上加強廢棄食用油脂管理，嚴禁將廢棄食用油脂交由未取得資質(zhì)的公司和個人收集、運輸、處置，防止“潲水油”回流餐桌。期間培訓30場次，參加培訓人員達1500余人次。

三是加強部門協(xié)作。配合城管、公安等部門開展聯(lián)合執(zhí)法，加強溝通協(xié)作，建立信息共享、聯(lián)合執(zhí)法等工作機制，形成聯(lián)動打擊合力，實現(xiàn)對廢棄食用油脂的全程監(jiān)管，確保不留隱患和死角。同時，督促餐飲服務經(jīng)營者進一步完善廢棄食用油脂處置管理制度，加強“餐飲安全在線”中“餐廚垃圾管理”功能的學習，加強日常自查自糾，確保廢棄食用油脂得到規(guī)范收集、運輸和處置。