中國食品安全網(wǎng)訊（周葉玲）為規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，重慶市彭水縣市場(chǎng)監(jiān)管局于近期組織開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全檢查，重點(diǎn)對(duì)美團(tuán)等外賣平臺(tái)及其入網(wǎng)餐飲單位進(jìn)行全面排查整治，著力構(gòu)建“線上+線下”一體化監(jiān)管格局。

一、壓實(shí)平臺(tái)責(zé)任，把好準(zhǔn)入關(guān)口

執(zhí)法人員采取“線上巡查+實(shí)地核查”方式，聚焦第三方平臺(tái)，入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者，強(qiáng)化對(duì)食品經(jīng)營許可證審查，重點(diǎn)核實(shí)入網(wǎng)餐飲服務(wù)者的名稱、地址、法定代表人、聯(lián)系方式等信息，確保按照經(jīng)營項(xiàng)目從事經(jīng)營活動(dòng)。隨機(jī)抽查入網(wǎng)商戶的《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》等資質(zhì)公示情況。檢查發(fā)現(xiàn)4家商戶存在超范圍經(jīng)營問題，已責(zé)令平臺(tái)立即下架限期整改。

二、強(qiáng)化線下監(jiān)管，規(guī)范經(jīng)營行為

組織執(zhí)法人員以學(xué)校周邊、商業(yè)街區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，對(duì)平臺(tái)銷量排名前50的餐飲單位開展突擊檢查。重點(diǎn)檢查后廚衛(wèi)生、食材儲(chǔ)存、加工操作等環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)部分商戶存在以下問題：食材未離地存放、廚房環(huán)境衛(wèi)生較差、三防設(shè)施不齊全、從業(yè)人員未佩戴口罩、原材料過期等。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的6個(gè)問題，現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書1份，立案查處1起。

三、創(chuàng)新監(jiān)管舉措，提升食安水平

創(chuàng)新實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識(shí)別”工程，推動(dòng)100家重點(diǎn)商戶在后廚安裝監(jiān)控設(shè)備，實(shí)現(xiàn)加工過程“陽光可視”。督促食品經(jīng)營者履行食品安全主體責(zé)任。對(duì)轄區(qū)第三方平臺(tái)進(jìn)行行政約談，簽訂了責(zé)任書3份。

四、加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo)，促進(jìn)規(guī)范經(jīng)營

開展網(wǎng)絡(luò)食品安全知識(shí)及法律法規(guī)培訓(xùn)2期，培訓(xùn)人次100余人次，營造良好的學(xué)法、用法、尚法的網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)環(huán)境。在各大外賣平臺(tái)頁面顯著位置公示12315投訴舉報(bào)電話，實(shí)行24小時(shí)值班制度，對(duì)消費(fèi)者投訴舉報(bào)問題進(jìn)行甄別、分析、研判，嚴(yán)肅查處網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)經(jīng)營主體的違法違規(guī)行為。

下一步，該局將持續(xù)深化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管，重點(diǎn)推進(jìn)三項(xiàng)工作：一是建立網(wǎng)絡(luò)餐飲“紅黑榜”制度，定期公示檢查結(jié)果；二是完善智慧監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)線上線下數(shù)據(jù)互通；三是加大執(zhí)法力度，對(duì)屢教不改的違法違規(guī)行為從嚴(yán)查處，全力守護(hù)人民群眾外賣用餐安全。