中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙濯琳 周寅 記者陳家華）為進(jìn)一步擴(kuò)大食品安全科普宣傳力度，督促餐飲經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，帶動(dòng)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,近期，廈門(mén)市湖里區(qū)殿前街道食安辦、殿前市場(chǎng)監(jiān)督管理所在夏商國(guó)際水產(chǎn)交易中心開(kāi)展食品安全“四進(jìn)”宣傳活動(dòng)暨殿前街道第一屆“廚藝爭(zhēng)霸賽”，活動(dòng)由廈門(mén)市湖里區(qū)食安辦全程監(jiān)督指導(dǎo)。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：廈門(mén)市湖里區(qū)殿前街道

據(jù)悉，此前，殿前街道聯(lián)合廈門(mén)市水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)質(zhì)量安全保障中心、殿前市場(chǎng)監(jiān)管所，對(duì)夏商國(guó)際水產(chǎn)交易中心開(kāi)展了食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，為轄區(qū)居民的食品安全保駕護(hù)航。同時(shí)，殿前街道黨工委委員、辦事處副主任陳敏杰帶隊(duì)對(duì)夏商國(guó)際水產(chǎn)交易中心管理處開(kāi)展食品安全調(diào)研，調(diào)研組一行參觀了水產(chǎn)交易中心樣品處理室，了解市場(chǎng)日常隨機(jī)快檢、商戶送檢情況，并聽(tīng)取了水產(chǎn)品一品一碼溯源業(yè)務(wù)流程講解和企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)情況。此外，殿前市場(chǎng)監(jiān)管所監(jiān)管人員提前介入，對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、進(jìn)貨臺(tái)賬登記、索證索票、餐飲具清潔消毒、后廚環(huán)境等情況進(jìn)行檢查，切實(shí)加強(qiáng)安全管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，消除食品安全隱患。督促提醒各餐飲服務(wù)單位注重誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，做到明碼標(biāo)價(jià)。

比賽現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：廈門(mén)市湖里區(qū)殿前街道

比賽現(xiàn)場(chǎng)，各參賽單位嚴(yán)格按照賽事規(guī)則，過(guò)程中采取“明廚亮灶”的方式，全程直播。殿前街道黨工委委員、辦事處副主陳敏杰在后廚詳細(xì)詢問(wèn)了餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營(yíng)情況、食品安全管理制度等，強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性，要求餐飲經(jīng)營(yíng)單位切實(shí)履行主體責(zé)任，筑牢食品安全防線，彰顯殿前餐飲行業(yè)新氣象。

參賽菜品食材豐富、口味多樣，現(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡。殿前街道特邀3位美食達(dá)人組成評(píng)委團(tuán)，從菜品口味、創(chuàng)意、擺盤(pán)等多方面進(jìn)行評(píng)選。據(jù)介紹，此次參賽菜品全部贈(zèng)予轄區(qū)高齡老人，通過(guò)公益行動(dòng)，將愛(ài)心與溫暖傳遞他人，為轄區(qū)營(yíng)造融洽和諧的生活氛圍。

評(píng)審結(jié)束后，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)為各獲獎(jiǎng)隊(duì)伍頒獎(jiǎng)，陳敏杰表示，此次廚藝競(jìng)賽既是為轄區(qū)優(yōu)秀餐飲企業(yè)提供展示烹飪技巧和創(chuàng)意的平臺(tái)，更重要的是在全行業(yè)倡導(dǎo)健康、營(yíng)養(yǎng)、創(chuàng)新的食品安全理念。